Салат з горбушею: з консервованої, солоної, копченої, з картоплею та квасолею, з крабовими паличками, рецепти з фото

Кожна господиня робить все можливе, щоб у будинку було тепло і затишно, а на кухні приємно пахло запашними стравами, незалежно від того, готується там буденний обід або вечеря. Побалувати рідних і близьких допоможе салат з горбуші, неймовірний смак якого нікого не залишить байдужим. Ви завжди зможете експериментувати з інгредієнтами, і страва буде знаходити абсолютно нові смакові якості. Про те, як приготувати салат з горбушею, читайте далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Першим етапом приготування будь-якого страви є вибір і підготовка інгредієнтів. Основний компонент салату з горбушею — це риба. Можна використовувати як її філе (у тому числі і свіжоморожене), так і консервований, копчений і навіть смажений продукт. Головна вимога: він повинен бути свіжим, а відповідно — придатним до вживання.

Важливо! Популярним інгредієнтом деяких рецептів приготування є молочко горбуші або інших лососевих риб. Вони можуть використовуватися у вареному або засоленому вигляді.

Додатковими інгредієнтами в рецепті, в залежності від виду салату («Олів’є», «Міраж», «Мімоза» та інші), можуть послужити овочі (картопля, морква, цибуля, капуста, огірки, квасоля). Моркву потрібно почистити сирої, а потім зварити, а картопля вариться в мундирах. Томати добре промийте, огірки і цибулю очистіть від шкірки. Кукурудза і квасоля використовуються в консервованому вигляді, тому заздалегідь придбайте їх, якщо в рецепті вказаний компонент. Також купите крабові палички — у деяких варіантах салат готується саме з таким інгредієнтом.

Рецепти салатів з горбуші

Успіх приготування рибного салату полягає у вдалому поєднанні всіх інгредієнтів. Результат перевершить всі очікування: блюдо сподобається всім, хто зібрався за святковим або буденним столом. Крім того, такий салат відрізняється особливо ніжним смаком і поживністю. А завдяки різноманітності рецептів ви можете підібрати варіант і для тих, хто сидить на суворій дієті.

Рецепт №1

легко

З картоплею

• горбуша солона

  150 г

• листя салату

  100 г

• відварна картопля

  3 шт.
• часник

  1 зубчик

• оцет 6%

  1 ст. л.

• рослинна олія

  4 ст. л.

• сіль, перець, спеції

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 72,3 ккал
Білки-7 г
Жири 2,2 м
Вуглеводи 6,0 г

1. 
   Поріжте свіжі зелені листя салату великими шматками і розподіліть на одній тарілці. Страва буде листковим.
2. 
   Наріжте великими кубиками відварену картоплю і розподіліть другим шаром.
3. 
   Викладіть на картоплю порізану великими шматками рибу. Часник дрібно порубаєте.
4. 
   Приготуйте салатну заправку, змішавши оцет, рослинне масло і часник.
5. 
   Полийте приготованим соусом салат. Додайте улюблені спеції. При бажанні під час вживання ви можете перемішати смачне і корисне рибне блюдо, але порушиться його листкова структура. Щоб зробити салат більш привабливим, можна прикрасити його зеленню.

Відео-рецепт

З картоплею Відео-рецепт: З картоплею

Важливо! Не перестарайтеся з сіллю. Можливо, вона вам у цьому рецепті і не знадобиться, оскільки до складу салату входить солона риба.

Рецепт №2

легко

З квасолею і свіжим огірком

• біла консервована квасоля

  1 ст.

• яблучний оцет

  2 ч. л.

• зерниста гірчиця

  1 ч. л.

• оливкова олія

  4 ст. л.

• сіль, перець

  за смаком

• свіжий огірок

  1 шт.

• помідор

  1 шт.

• горбуша консервована

  1 банку

• зелена цибуля

  1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 115,3 ккал
Білки 9,1 г
Жири 4,3 г
Вуглеводи 10 г

1. 
   Починайте готувати страву з помідора й огірка: поріжте їх дрібними кубиками.
2. 
   Подрібніть цибулю. Відкрийте консерви з горбуші і квасоля.
3. 
   Змішайте овочі, цибулю, рибу, квасолю в одній великій ємності.
4. 
   Приготуйте соус: для цього змішайте зернову гірчицю, олію і яблучний оцет.
5. 
   Поперчіть і посоліть салат, потім заправте його приготованим соусом і дайте настоятися близько 1 години. Страву можна вживати. Воно відрізняється особливою ніжністю смаку, що доповнить будь-яке ваше свято.

Відео-рецепт

З квасолею і свіжим огурцомВидео-рецепт: З квасолею і свіжим огірком

Важливо! Гурмани не бояться експериментувати з цим рецептом і додають до нього інгредієнти на власний розсуд, навіть найнесподіваніші, наприклад, яблуко. Але воно повинно бути кислим.

Рецепт №3

легко

З крабовими паличками

• крабові палички

  300 г

• горбуша солона

  250 г

• ріпчаста цибулина

  1 шт.

• майонез

  4 ст. л.

• вода

  100 мл

• оцет 6%

  1 ст. л.

• цукор

  половина чайної ложки

• сіль

  половина чайної ложки

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 128 ккал
Білки 9,2 г
Жири 7,4 г
Вуглеводи 5,9 г

1. 
   Поріжте цибулину кільцями і замаринуйте її на 30 хвилин. Для цього приготуйте маринад з води, оцту, солі, цукру.
2. 
   Наріжте крабові палички і горбушу кубиками.
3. 
   Змішайте всі компоненти і заправити страву майонезом. Такий салат різноманітить ваш святковий стіл своїм особливим смаком, а спосіб його приготування швидкий і простий.

Відео-рецепт

З крабовими палочкамиВидео-рецепт: З крабовими паличками

Чи знаєте ви? Горбуша отримала таку назву через те, що під час шлюбного періоду її тіло починає ущільнюватися і на ньому з’являється горб.

Рецепт №4

легко

З капустою, кукурудзою і яйцем

• червона цибулина

  1 шт. (невелика)

• капуста

  200 г

• горбуша консервована

  250 г

• свіжі огірки

  2 шт.

• варені курячі яйця

  4 шт.

• консервована кукурудза

  140 г

• йогурт

  250 г

• зернова гірчиця

  2 ч. л.

• оцет з рису

  2 ч. л.

• сіль

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 129 ккал
Білки 7,8 г
Жири 7,2 г
Вуглеводи 8,4 г

1. 
   Поріжте цибулю дрібними кубиками.
2. 
   Нарубаєте капусту невеликими шматками.
3. 
   Огірки наріжте маленькими шматочками.
4. 
   Подрібніть курячі яйця дрібними кубиками.
5. 
   Змішайте всі інгредієнти в одній ємності. Додайте кукурудзу (ви можете зберігати продукт самостійно влітку або ж купити його в магазині).
6. 
   Відкрийте консерви з горбуші і висипте в миску з іншими інгредієнтами.
7. 
   Приготуйте соус, змішавши йогурт, рисовий оцет, сіль і зернову гірчицю.
8. 
   Додайте заправку до салату і добре перемішайте. Блюдо завжди буде виходити смачною, ситною і корисним, а готувати його просто і швидко. Горбушу при бажанні можна замінити сьомгою.

Відео-рецепт

З капустою, кукурудзою і яйцем
Відео-рецепт: З капустою, кукурудзою і яйцем

Чи знаєте ви? Личинки горбуші з’являються через 130 днів після відкладення самкою ікри й запліднення ікринок самцем.

Рецепт №5

легко

Мімоза

• ріпчаста цибулина

  1 шт.

• лимон

  1 шт.

• варена морква

  2 шт.

• твердий сир

  200 г

• відварну картоплю

  3 шт.

• горбуша консервована

  1 банку

• варені яйця

  4 шт.

• майонез

  300 г

• свіжа зелень кропу

  1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 183 ккал
Білки 5,7 г
Жири 14,8 г
Вуглеводи 7,2 г

1. 
   Поріжте цибулину дрібними кубиками. Видавіть сік з одного лимона.
2. 
   Залийте лимонним соком порізану цибулю і залиште маринуватися, поки ви будете зайняті готуванням інших інгредієнтів.
3. 
   Натріть моркву, сир і картоплю на некрупною тертці.
4. 
   Яйця розріжте навпіл, відокремте білки від жовтків і натріть на дрібній тертці в окремі ємності. Кріп подрібніть.
5. 
   На великій тарілці викладіть шарами картоплю, моркву, білок курячого яйця, рибу, маринована цибуля, зелень кропу, сир. Верх салату прикрасьте потертим яєчним жовтком, щоб страва була красиво оформлена у вигляді сонечка. Мімоза готується досить просто і відрізняється легким ніжним смаком і привабливим виглядом.

Відео-рецепт

МимозаВидео-рецепт: Мімоза

Чи знаєте ви? Горбуша — представник сімейства тихоокеанських лососів, найбільші улови яких відзначені в далекосхідних регіонах. Червоний колір філе цієї риби можна пояснити особливостями її живлення: вона їсть маленьких раків.

Рецепт №6

легко

Олів’є з горбушею гарячого копчення

• картопля варена

  4 шт.

• відварна морква

  2 шт.

• ріпчаста цибулина

  1 шт.

• варені курячі яйця

  3 шт.

• мариновані огірки

  3 шт.

• консервований горошок

  1 банку

• філе горбуші гарячого копчення

  1 шт.

• майонез

  300 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 164,6 ккал
Білки 6,7 г
Жири 12 р
Вуглеводи 7,6 г

1. Картоплю, яйця, цибулю, моркву й огірки потрібно нарізати кубиками (розмір — на ваш розсуд).
2. Консервований горошок відкрийте і злийте сік. Висипте його в ємність, у якій буде готуватися салат.
3. Відокремте філе копченої риби від кісток, порізати кубиками, наскільки це можливо, і додати до горошку. Обов’язкова умова: горбуша повинна бути гарячого, а не холодного копчення. До такого олів’є може підходити і риба, яку попередньо потрібно запікати. Але все ж з копченою горбушею страва буде набагато смачніше і оригінальніше, ніж класичний варіант з ковбасою.

Горбуша в різних варіаціях приготування (копчена, смажена, солона, запечена, консервована) різноманітить ваш святковий стіл або простий домашній обід — не тільки як самостійне блюдо, але і як складова самих оригінальних салатів і закусок. Можливість поекспериментувати з компонентами відкриває перед господинями безліч способів смачно побалувати рідних і якісно вдосконалювати меню.