З коропових риб можна готувати різноманітні страви — їх якісне і ніжне м’ясо підходить для самих різних рецептів. Однак, маринування, ймовірно, є кращим варіантом приготування. Екзотичне пряне азіатське хе з сазана можна робити як для повсякденного столу, так і для святкового. Як це блюдо покроково готується, розглянута в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Великий сазан, розміром до 3,5 кг повинен бути свіжим. Заготовлюються також три цибулини середнього розміру і стільки ж дрібних морквин. Крім цього потрібно 4 великих зубчики часнику, приправа для риби, соєвий соус і інші спеції та інгредієнти за смаком, наприклад, трохи коріандру, чорного і червоного меленого гострого перцю або солоний огірок.
Склад спецій та інших інгредієнтів може бути різним. Він залежить від уподобань людини, що готує страву, або від смаків тих, кого будуть пригощати.
Рецепт №1
середньо
Класичний рецепт хе з сазана по-корейськи
- сазан (філе)
2 кг
-
цибуля ріпчаста
3 шт.
-
морква
3 шт.
-
часник
4 зубки
-
кінза
100 г
-
оцет
40 мл
-
соєвий соус
40 мл
-
олія соняшникова
100 мл
-
приправа для риби
30 г
-
сіль
1 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 115 ккал
Білки 15 г
Жири-5 г
Вуглеводи 1,6 г
Почистити рибу, видалити хребет, великі кістки і вирізати з тушки філе. Порізати філе невеликими смужками (близько 1 см), полити шматочки оцтом і відставити у бік маринуватися.
Нарізати цибулю тонкими півкільцями, видавити часник, натерти моркву на «корейської» тертці, порізати кінзу, змішати всі овочі і зелень.
Всипати порізані цибулини, морква, кінзу і видавлений часник в настоявшегося в оцті сазана, і все ретельно перемішати.
Влити розігріте на сковороді рослинне масло, використовувати приправу для риби, соєвий соус, сіль, трохи оцтового соусу. Страва добре перемішати і прибрати готуватися в холодильник на 5-6 ч.
Відео-рецепт
Класичний рецепт хе з сазана по-корейскиВидео-рецепт: Класичний рецепт хе з сазана по-корейськи
Важливо! Можна не прибирати блюдо в холодильник, а зробити його і поставити на підвіконня на 2-3 ч. і спожити.
Домашній рецепт смачного хе є досить універсальним — можна використовувати й інші види коропових риб з м’яким м’ясом. Філе з великої риби прийме в себе всі смакові якості інших інгредієнтів. Хе з сазана робиться швидко, прикрасить будь-яке застілля і буде відмінною закускою.
