Як приготувати молоки горбуші: що можна зробити швидко і смачно, посмажити в домашніх умовах в клярі, рецепти страв

Молоки горбуші цінні та поживні, проте слід знати, як правильно їх приготувати. Із статті ви дізнаєтесь, як правильно вибрати і підготувати інгредієнти, а також в ній дані покрокові інструкції рецептів з використанням цього рибного продукту, які швидко можна реалізувати в домашніх умовах.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Молоки горбуші є швидкопсувними, частіше вони продаються замороженими у вигляді брикетів. Якісний лососевий продукт повинен бути жовто-бежевого кольору з рожевим відтінком. Розморожувати цей інгредієнт необхідно при сприятливих умовах, для чого його залишають в холодильнику до повного відтавання. Після цього його необхідно залишити на 20 хв. в холодній воді, після чого зняти плівку та промити під проточною водою.

Важливо! Розморожені молочко не можна заморожувати повторно, оскільки це може призвести до втрати їх поживності і погіршення смакових якостей.

Рецепти приготування молок горбуші

Щоб смачно приготувати молоки горбуші, можна використовувати різні способи. Розглянемо, як посмажити їх на сковороді в клярі і замаринувати. Серед запропонованих рецептів, потрібно вибрати потрібний варіант і дотримуватися нескладної покрокової інструкції.

Рецепт №1

легко

Смажені на сковороді в клярі

• молоки горбуші

  2 шт.

• приправа для риби

  ½ Ч. л.

• яйце

  1 шт.

• часник

  1 зубок
• сіль

  ¼ Ч. л.

• рослинна олія

  2 ст. л.

• борошно

  ½ Склянки

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 235,11 ккал
Білки 11,76 р
Жири 11,73 р
Вуглеводи 20,55 р

1. Нарізати молоки на невеликі шматочки. З кожної повинно вийти 5-6 шт.
2. Видавити в миску часник, додати приправу для риби, сіль, рослинне масло. Ретельно перемішати.
3. Покласти шматки рибного продукту в маринад, перемішати.
4. Затягнути миску поліетиленовою плівкою і поставити маринуватися у холодильник на 20-30 хв.
5. Взяти 2 чисті миски — в одну розбити яйце, у другу висипати борошно.
6. Кожну шматочок лососевого продукту з двох сторін обваляти в борошні і перекласти на блюдо.
7. Запаніровані в борошні шматочки вмочити в яйце, знову обваляти в борошні і покласти на блюдо.
8. Поставити сковороду на вогонь, налити рослинне масло, почекати, поки воно прогріється.
9. Викласти на сковороду шматки і обсмажувати їх на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки.
10. Після смаження скласти лососевий продукт на паперовому рушник для видалення зайвого жиру. Блюдо готове для прийому в їжу.

Відео-рецепт

Смажені на сковороді в кляреВидео-рецепт: Смажені на сковороді в клярі

Важливо! Щоб молочко при смаженні не бризкали олією, їх рекомендується проткнути виделкою.

Рецепт №2

легко

Мариновані

• молоки горбуші

  6 шт.

• вода

  1 л.

• сіль

  3 ст. л.

• мед

  1 ст. л.

• соєвий соус

  2 ст. л.

• чорний перець горошком

  2 горошини

• коріандр

  1 ч. л.

• суміш перців

  ¼ Ч. л.

• приправа перець чилі

  1 щіпка

• лавровий лист

  1 шт.

• оцет яблучний

  3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 78,13 ккал
Білки 8,67 р
Жири 1,51 г
Вуглеводи 7,42 р

1. Вилити в каструлю воду і додати туди сіль, 1 ложку меду і лавровий лист.
2. Розтовкти у ступі чорний перець, коріандр, суміш перців чилі.
3. Висипати спеції у каструлю.
4. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і варити маринад до розчинення в ньому меду.
5. Зняти посуд з вогню і остудити до +70…+80°C. Це займе 5-10 хв. Додати в маринад оцет.
6. Покласти в каструлю з маринадом лососевий продукт, накрити кришкою і залишити до повного охолодження.
7. Помістити каструлю в холодильник і залишити на добу. Після нарізування на порціонні шматки продукт готовий до вживання.

Відео-рецепт

МаринованныеВидео-рецепт: Мариновані

Чи знаєте ви? У молоці горбуші містяться вітаміни В, С, Е, зменшують кількість холестеринових бляшок в організмі.

Молоки горбуші можна готувати декількома способами, все залежить тільки від особистих переваг. Слідуючи нескладним рецептами, ви легко зробите апетитне блюдо, який сподобається всім членам сім’ї.