Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фото

Кета є другою за популярністю після горбуші, представницею сімейства Лососевих. Це цінна промислова риба, володіє прекрасним смаком і відмінними поживними якостями.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Природно, головний інгредієнт нижчеописаних страв — це кета, саме її вибору слід приділити особливу увагу.

Важливо! Деякі недобросовісні продавці можуть видавати горбушу за кету. Відрізнити їх можна наступним чином: у кети немає горба, її тушка крупніше, м’ясо більш яскраве, насиченого рожевого кольору, у горбуші воно блідіше.

Купуючи рибу, постарайтеся, щоб вона відповідала таким критеріям:

  • туша кети важить 3-16 кг, так що навіть її шматки не можуть бути маленького розміру, майте це на увазі;
  • плоть яскраво-рожева лискуча;
  • якщо натиснути пальцем на м’ясо, вм’ятина швидко відновлюється;
  • ледь відчутний рибний запах, без будь-б то не було сторонніх домішок, наприклад, аміаку;
  • луска блискуча, сріблястого кольору з блакитним відливом;
  • шкіра не повинна легко відшаровуватися від плоті;
  • якщо ви купуєте цілу, неразделанную тушку, зверніть увагу не її черевце: воно повинно бути рівномірного забарвлення, плоске і не роздуте (крім самок з ікрою);
  • зябра рівного рожевого відтінку;
  • на шкірі не повинно бути ніяких пошкоджень.

Рецепти приготування кети, запеченої в духовці з сиром

Наведені нижче рецепти досить прості в приготуванні, вони не вимагають особливих навичок в кулінарії і якихось вишуканих інгредієнтів. Крім того, ці страви можна приготувати як для обіду в колі сім’ї, так і для званої вечері з запрошеними гостями.

Рецепт №1

середньо

З помідорами

87c4dc71cea26b293d6478098321ba1c Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фото

  • кета

    1 шт.

  • олія оливкова

    5 ст. л.

  • соєвий соус

    5 ст. л.

  • томати

    2 шт.

  • лимон

    1 шт.

  • зелень (петрушка, базилік)

    по 1 пучку

  • чорний мелений перець

    за смаком

  • сир твердий

    150 г

Читайте також:
Як приготувати грибний суп з свіжих опеньків: простий і смачний покроковий рецепт з фото

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 167 ккал
Білки 18,4 г
Жири 10,0 г
Вуглеводи 1,0 г

  1. db8eb45a29695953f4d865a6098c328a Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоРибу помити, почистити, видалити голову, хвіст, плавники і нутрощі. Тушку порізати на стейки товщиною 2,5–3 див.
  2. f1b26a05054a85669172c316f0134021 Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоДрібно нарізати зелень, змішати з маслом і соєвим соусом. Стейки помістити в ємність з маринадом і акуратно перемішати, щоб риба повністю покрилася.
  3. ceefdf68b6896344cb4f3cc6e58d0432 Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоПомідори нашаткувати кільцями, сир потерти на крупну тертку. Включити духовку.
  4. 408579dfb7fc6ee4141ce2fba371e8cd Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоЗ харчової фольги зігнути свого роду судочки розміром трохи більше стейків. Борта по висоті повинні бути трохи вище вміщеного всередину шматочки риби.
  5. fecbb9283de23ed3f244abe22f8f43ef Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фото
    На деко розкласти судочки, в кожен помістити по стейку разом з маринадом і зеленню. Лимон розрізати навпіл, вичавити сік через друшляк, щоб у нього не потрапили насіння. Сприснути кожну порцію.
  6. c27e551c369f473a2f7c976772dab370 Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоНа кожну порцію помістити по парі гуртків помідорів. Деко поставити в розігріту до 170°С духовку, дістати через 20 хвилин і посипати кожен стейк тертим сиром.
  7. 033f63721c173ccf1616f4893a23a6df Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоПомістити блюдо в духовку на 10 хвилин.
  8. Відео-рецепт

    8dc82e87f40773e92ddca1479d7c6f71 Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоЗ помідорами Відео-рецепт: З помідорами

Важливо! Намагайтеся робити порційні форми акуратно, щоб не пошкодити фольгу. Тоді вам не доведеться мити деко, а весь смачний соковитий бульйон вийде зберегти всередині.

Рецепт №2

середньо

Під майонезом

59e8ba8e734bd83ce95f84effa75b62d Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фото

  • кета

    1 шт. (2,3–2,5 кг)

  • сир твердий

    120-130 г

  • лимон

    1 шт.

  • цибуля

    1 головка

  • часник

    2-3 зубчики

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний

    за смаком

  • кріп

    невеликий пучок

  • майонез

    80-90 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 162 ккал
Білки 20 г
Жири 8,7 г
Вуглеводи 0,7 г

  1. 3494853476062c758a99dfe4d3b6f9f8 Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоРибу очистити, видалити голову, внутрішні органи, помити.
  2. d87db01aeffbb67f259c529ceb2579f6 Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоПровівши ножем уздовж хребта, зрізати спочатку одне, а потім друге філе. З них видалити плавники, кістки. Для відділення філе від кісток використовуйте остроотточенный ніж.
  3. 5f34f8086b0cc0122ec6e6471eeb3ddb Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоГотове філе покласти на деко, посолити, поперчити з обох сторін, залишити в такому вигляді маринуватися на 15-20 хвилин.
  4. 6c6f91fdac6ad744aa2b17870013e239 Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоНатерти цедру з 1/2 лимона, змішати її з майонезом, часником і свіжомеленим чорним перцем. Додати дрібно нарізаний кріп, перемішати.
  5. 4df6b4f6f9433afa2bcad12ad85a5d86 Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоНарізати цибулю як можна більш тонкими півкільцями, натерти сир на крупній тертці.
  6. f93bd5ec3eae5eebbb11b62a7c7e89b1 Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоНа деко укласти лист харчової фольги, на нього розмістити філе, а краю підкладки підвернути вгору. Рибу збризнути соком половини лимона, обмазати приблизно 1/2 обсягу всього маринаду.
  7. 47ac354599f5b31133a41c0c7a6fcd71 Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоНа філе викласти тонким шаром цибулю, покрити його залишками маринаду, зверху посипати невеликою кількістю перцю, а потім сиром.
  8. 0552454e1ff0049f7a8781cdf406156c Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоУ розігріту до 200-220°С, помістити деко на нижній рівень. Запікати 15-20 хвилин. Подавати порційними шматками, з рисом і топленим маслом.
  9. Відео-рецепт

    364a62a80c89159a05242505071b7993 Кета, запечена в духовці з помідорами і сиром: як приготувати рибу під майонезом, щоб була соковита, рецепти з фотоПід майонезом Відео-рецепт: Під майонезом

Чи знаєте ви? Кета здатна повернутися на нерест саме в ту річку, де була народжена, хоча більшу частину життя живе за тисячі кілометрів звідти. Вчені вважають, що для цього вона використовує нюх.

Кета — смачна риба, що володіє масою корисних і поживних властивостей. Білка в ній приблизно стільки ж, скільки його міститься в яловичині, а він засвоюється легше. Крім того, продукт багатий ненасиченими жирними кислотами Омега-3 і Омега-9, і масою мінералів, незамінні для людського організму.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь