Кета під маринадом з моркви і цибулі: класичний покроковий рецепт з фото, як приготувати рибу

Риба під «шубою» з цибулі і моркви вважається класикою російської кулінарії. Маринад з овочів і гармонійно підібраних спецій робить страву вишуканим та оригінальним. Щоб отримати не тільки дуже смачне, але і корисне гостину фахівці радять в якості основного інгредієнта використовувати кету. Як вибрати рибу, і як правильно її готувати в овочевому маринаді — дізнайтесь із статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Кета — один з найбільш корисних і смачних представників червоних риб, який є прекрасним постачальником дієтичного, ніжного м’яса. Щоб приготувати смачну страву, необхідно підібрати якісну сировину.

bec4c892c292fe91e131254ad6911ace Кета під маринадом з моркви і цибулі: класичний покроковий рецепт з фото, як приготувати рибуДуже часто продавці під виглядом кети можуть продавати тушки горбуші. Відрізнити ці дві риби просто: кета набагато крупніше горбуші, на плавниках не має темних плям. А головною відмінністю морських мешканців вважається наявність у горбуші характерного горба.

При виборі кети потрібно звернути увагу на наступні аспекти:

  1. Очі. У свіжої риби вони блискучі і ні в якому разі не каламутні.
  2. Тушка. Тулуб має бути пружним, пружним, з гладкою, не липкою поверхнею, без механічних пошкоджень, синців, темних плям. Забарвлення м’яса — яскраво-рожевий.
  3. Запах. Аромат риби повинен бути свіжим, рибним, без домішок аміаку або тухлості.

Рецепт №1

легко

Рецепт приготування кети під маринадом з моркви і цибулі

1cdb9149eed84ecc82e2d139dde7315e Кета під маринадом з моркви і цибулі: класичний покроковий рецепт з фото, як приготувати рибу

  • риба

    400 г

  • морква

    2 штуки середнього розміру

  • цибуля

    2 цибулини великого розміру

  • томатна паста

    2-3 ст. л.

  • рослинна олія

    2-3 ст. л. для смаження

  • борошно

    4-5 ст. л.

  • лавр

    2 аркуша

  • вода

    250 мл

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 73,1 ккал
Білки 15,1 г
Жири 0,9 г
Вуглеводи 1,7 г

  1. Рибу ретельно очистити, промити прохолодною водою кілька разів. Порізати порційними шматочками.
  2. Рибні шматки з двох сторін обваляти в борошні.
  3. На сковороді з розігрітим маслом обсмажити рибу до кірочки світло-золотистого забарвлення.
  4. Цибулину звільнити від лушпиння, подрібнити у вигляді невеликих кубиків.
  5. Моркву очистити, натерти на тертці.
  6. Зі сковороди прибрати рибу, долити трохи рослинного масла, закласти подрібнену цибулю. Пасерувати цибулеве сировину до м’якості.
  7. До цибулі додати натерту моркву. Овочі протушкувати до м’якості. Довести до смаку допомогою солі і перцю.
  8. Форму для запікання змастити маслом, викласти першим шаром рибні шматочки, зверху — цибульно-морквяну масу.
  9. У воді ретельно розмішати томатну пасту. Отриманим маринадом залити інгредієнти. Додати в блюдо кілька горошин чорного перцю, лавровий лист.
  10. Готувати страву при температурних показниках +180°С протягом 30-40 хвилин.
  11. 8d21d1ab938c3574f918dac7806b0e0a Кета під маринадом з моркви і цибулі: класичний покроковий рецепт з фото, як приготувати рибу

Чи знаєте ви? Дивно, але кета користується цінністю через рідкісного якості її м’яса. Справа в тому, що білок у ньому практично на всі 100% засвоюється людським організмом, що дає можливість включати продукт в раціон під час дієти.

Читайте також:  Грибна ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Кета, приготовлена під «шубкою» з моркви і цибулі — це класичний, простий, швидкий і дуже смачний варіант обіду або вечері. Вона чудово смакує у якості самостійного блюда або в парі з гарніром з картопляного пюре або відвареного рису.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь