Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею

Сазан відноситься до сімейства Коропових, але на відміну від своїх родичів, має менше кісток і побільше м’яса. Недарма його прозвали «річковий порося». Його можна готувати різними способами. Особливо смачно виходить ця річкова риба при запіканні в духовці з картоплею.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Спочатку потрібно придбати свіжого сазана хорошої якості. На тушці не повинно проглядатися ніяких синців, пошкоджень, плям, темною або жовтої слизу. Очі повинні бути прозорими, а зябра — мати червонуватий колір.

Чи знаєте ви? Сазани можуть прожити до 35 років. При цьому їх маса досягає до 30 кг.

Приготування сазана з картоплею в духовці

Всі карпи відмінно поєднуються з овочами. Їх можна запікати цілком і шматочками, а також використовувати тільки філе риби. Тут покроково дані найбільш популярні і прості рецепти.

Рецепт №1

легко

Шматочками з цибулею і майонезом

468147322810ac9b3c4cc6ee386c2bbb Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею

  • сазан

    1 шт.

  • цибуля ріпчаста

    3 шт.

  • картопля

    6-7 шт.

  • майонез провансаль

    250 мл

  • олія соняшникова

    2 ст. л.

  • сіль, приправи для риби

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 148 ккал
Білки 14,4 г
Жири 8,7 г
Вуглеводи 3,2 г

  1. c19fadaf9241a7076a1fc4682ed37854 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Приготувати суміш з майонезу, солі та приправи, ретельно перемішавши все ложкою. При бажанні можна додати трохи сметани.
  2. a4820ef6232a66c8e7ef5d4882074f21 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Нарізати цибулю півкільцями, змішати з частиною приготовленої суміші.
  3. 6bed65dd40edadaf5ebdbdc67186e1ef Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Очищений і порізаний на шматочки картоплю також змішати з майонезом зі спеціями.
  4. bcaa7309b3cda1820e81f061ccd411e5 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Помити і почистити рибу. Розділити тушку на порційні частини. Кожен шматочок умочити в суміш з майонезу.
  5. cbbb097fa6c19e6f6b9c146e4cbf61d1 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Деко змастити олією. Викласти рівномірно першим шаром рибні шматочки, а потім по краях і між рибними шматками розмістити картоплю. Зверху посипати кільцями цибулі.
  6. c8075bf74d433a8f656c4fbd044a4177 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Помістити деко в розігріту до 200°С духовку і випікати 40-45 хвилин.
  7. Відео-рецепт

    6424a8f953af99ee88f5e8b4bcb54744 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплеюШматочками з цибулею і майонезом Відео-рецепт: Шматочками з цибулею і майонезом

Рецепт №2

легко

Запечена цілком з морквою

2e82f01ee95b8831041b8d4ad6e4f33a Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею

  • сазан

    4 кг

  • цибуля ріпчаста

    2 шт.

  • морква

    1 шт.

  • картопля

    5 шт.

  • майонез провансаль

    200 мл

  • сіль приправа для риби

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 136, 2 ккал
Білки 15,7 г
Жири 7,3 г
Вуглеводи 2,1 г

  1. c25ff3ffeb9544d588a139289d670e2a Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Помити і почистити рибу, видалити плавники. Відокремити голову і зробити надріз в бічну сторону хребта. Тушку слід присолити і посипати приправою для риби. Потім на поверхні тіла зробити поперечні надрізи.
  2. 4ae0ae89eadb9b33d0c3cad04567586e Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Очищену моркву нарізати кільцями.
  3. 1524fb4ae5ffb9be1f30e82c12370e30 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Почистити від шкірки цибулю і нарізати півкільцями. Очищений картопля нарізати тонкими кружечками.
  4. 4178ba150a7a95ac18467573bf6426cd Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Рибу всередині натерти спеціями. На деко настелити фольгу.
  5. f9352a0079a2659091d20c44bf2fb3b0 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Викласти першим шаром кружечки картоплі і моркви. Зверху посолити (краще морської сіллю) і розкидати півкільця цибулі. Потім знову присолити.
  6. a9c5d1311fcac685e86cc5591273804f Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Рибну тушку рясно промащувати майонезом всередині і зовні. Потім її потрібно розгорнути і покласти зверху овочів. При цьому зовнішня частина риби повинна бути зверху, а внутрішня частина — знизу.
  7. 03332d7dd109708f769f91ebbd3de896 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    В розігріту до 150°С духовку помістити деко, і тримати, поки рибка не запечеться цілком 45-50 хвилин.
  8. Відео-рецепт

    e6db65a53e80978bcacaad0d56b1e724 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплеюЗапечена цілком з морковьюВидео-рецепт: Запечена цілком з морквою

Чи знаєте ви? Сазан вважається самим великим і смачним представником карпов. Це хороший джерело вітаміну D, РР, групи В і таких мінералів, як фосфор, селен, кобальт, хром, цинк.

Рецепт №3

легко

З овочами і лимоном

5502d075eb4d926a4583830a8d67de92 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею

  • сазан

    1 шт. (від 1 кг)

  • цибуля ріпчаста

    2 шт.

  • морква

    2 шт.

  • лимон

    1 шт.

  • картопля

    6-7 шт.

  • олія рослинна

    30 мл

  • сіль приправа для риби

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 106,5 ккал
Білки 10,1 г
Жири 4,3 г
Вуглеводи 6,9 г

  1. 79056ec93a50da8aba7b31b7acea7407 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Тушку сазана помити, почистити. Потім видалити голову і зробити на поверхні надрізи. Натерти сіллю і спеціями.
  2. bcc5bde74cae5709b728f7ea119a8af9 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Потім рибу загорнути в харчову плівку і покласти на полицю холодильника на 1-2 години.
  3. 83ac9c9fb68d17225acd45ef3f7bba0a Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Овочі помити і почистити від шкірки. Моркву і цибулю нарізати кільцями. Картоплю нарізати кубиками.
  4. bbacf3152746ce3673c5531c283876d6 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Нарізані овочі помістити в підходящу миску і перемішати, додавши сіль і спеції за смаком. В якості приправи добре підійде зіра. За бажанням можна додати дрібно нарізаний часник.
  5. 54950ee0545ca93bbdd4734de7afead9 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Тушку витягнути з холодильника і прибрати плівку. Нарізати лимон кружальцями.
  6. 7c984bf9885f31ad06b9e3844f915ca6 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Деко змастити маслом і покласти сазана. У черевце сазана помістити кільця лимона і цибулі.
  7. ad85912d699e02fb52f0dcb93153257e Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Навколо риби розкласти нарізані овочі.
  8. 9f5819c60fd697a037a5ebf516e93dd6 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Змішати трохи соку лимона і рослинне масло і змастити поверхню сазана. У цьому випадку м’ясо буде виходити особливо ніжним і соковитим.
  9. bd2fd0d8628b70afb410a313a49748f6 Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею
    Накрити деко фольгою для запікання. Запікати в розігрітій до 200°С духовці 40-50 хвилин. При цьому через 30 хвилин зняти фольгу.
  10. 5ae6bcecc8dec9e1c7d401281ce26f6c Сазан в духовці з картоплею: як приготувати цілком і запечене шматочками філе з майонезом, покрокові рецепти з фото, приготування з картоплею

Важливо! Якщо риба велика, то час запікання в духовці збільшують.

До сазану, запечене з картоплею, можна подати білий соус і салат зі свіжих овочів (томатів, огірків, капусти). Така запечена риба добре підійде на кожен день, як ситний вечеря. Їй також можна прикрасити будь-який святковий стіл, але подавати треба тільки гарячими.

Читайте також:  Паста з вешенками у вершковому соусі: простий покроковий рецепт приготування з фото
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь