Як приготувати білого амура на сковороді: як посмажити з скоринкою, рецепти, фото, як видалити запах при смаженні риби

Приготувати смачну рибу нескладно: виберіть свіжу тушку, почистіть, обробити її, наріжте зручними шматками і обсмажте на сковороді в клярі. Блюдо виходить дуже смачним і ніжним. Але тут є свої нюанси, які залежать від виду риби, яку ви хочете приготувати. У статті йтиметься про особливості смаження білого амура.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Білий амур — досить велика риба, тому її шматки вимагають додаткового протушивания на сковороді під кришкою. Для смаження бажано використовувати центральну частину тушки без голови і хвоста. Свіжу тушку треба помити, почистити, випатрати і порізати на стейки. Додатково видаляти запах не потрібно. Досить посолити, поперчити і залишити на 2 години маринуватися.

Рецепти смаження білого амура на сковороді

Рецептів смаження амура багато, нижче будуть описані найбільш популярні: з зеленою цибулею і в борошні зі спеціями.

Рецепт №1

легко

З зеленою цибулею

af6b14d4571d9f41fb74ccb31ceeda98 Як приготувати білого амура на сковороді: як посмажити з скоринкою, рецепти, фото, як видалити запах при смаженні риби

  • амур

    3,5 кг

  • сіль, чорний перець

    за смаком

  • пісне масло

    за смаком

  • яйце

    4 шт.

  • зелена цибуля

    пучок

  • борошно

    200 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 284 ккал
Білки 14 р
Жири 25 г
Вуглеводи 0 м

  1. Вимити, очистити, випатрати, видалити кісточки. Посолити, поперчити. Залити олією. Залишити на 60 хвилин маринуватися.
  2. Нарізати зелену цибулю, перемішати з яйцями. Розігріти сковороду з соняшниковою олією.
  3. Кожен шматок філе обваляти в борошні і вмочити в яєчно-цибулевої суміші. Покласти на сковороду.
  4. Посмажити на слабкому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки.
  5. Відео-рецепт

    1c5edee50e1f0b6a78d28a2fcdb5e20b Як приготувати білого амура на сковороді: як посмажити з скоринкою, рецепти, фото, як видалити запах при смаженні рибиЗ зеленою цибулею Відео-рецепт: З зеленою цибулею

Важливо! Якщо ви хочете, щоб шматочки філе були обсмажені з усіх сторін, то приділіть також пару хвилин і бічних частинах.

Рецепт №2

легко

У борошні зі спеціями

8e071086901c0a6608549a6315ddd22e Як приготувати білого амура на сковороді: як посмажити з скоринкою, рецепти, фото, як видалити запах при смаженні риби

  • амур

    1 кг

  • крохмаль

    3 чайних ложки (з гіркою)

  • борошно

    3 ч. л. (з гіркою)

  • сіль

    1,5 ч. л.

  • червоний мелений перець гострий

    ¼ Ч. л.

  • червоний мелений перець солодкий

    ½ Ч. л.

  • чорний перець мелений

    ¼ Ч. л

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 280 ккал
Білки 12 р
Жири 24 м
Вуглеводи 1 г

  1. 2c327c22cfa0befc71d4222be4c4cfd4 Як приготувати білого амура на сковороді: як посмажити з скоринкою, рецепти, фото, як видалити запах при смаженні рибиОбробити рибу, нарізати середніми шматочками (стейками).
  2. 85a10cdcc1241c3afbf43782fb484c02 Як приготувати білого амура на сковороді: як посмажити з скоринкою, рецепти, фото, як видалити запах при смаженні рибиОбваляти шматки в паніровці.
  3. 44d7224be41348f9ef5285e567c9e5fd Як приготувати білого амура на сковороді: як посмажити з скоринкою, рецепти, фото, як видалити запах при смаженні рибиРозігріти сковороду з рослинним маслом. Обсмажити до рум’яної скоринки з усіх чотирьох сторін.
  4. Відео-рецепт

    806d8ec778e9c6727232f1b49321ce4f Як приготувати білого амура на сковороді: як посмажити з скоринкою, рецепти, фото, як видалити запах при смаженні рибиУ борошні зі спеціями Відео-рецепт: У борошні зі спеціями

Чи знаєте ви? Білий амур риба з родини коропових. Вона була вперше описана в 1844 році французьким зоологом.

Готувати цю рибу на сковороді дуже просто і швидко. Її смажене м’ясо виходить ніжним і хрустким. Таке поєднання доведеться по душі багатьом.

Читайте також:
Як правильно коптити товстолоба
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь