Салат з горбушею солоною: з помідорами і свіжим огірком, з авокадо, рисом, яйцями, покрокові рецепти, фото

Блюда з червоної риби користуються незмінним успіхом і затребуваністю як на святковому столі, так і в щоденному раціоні. Особливу популярність завоювали салати з горбуші, які володіють чудовим, пікантним смаком, тонким ароматом і поживністю. Які інгредієнти потрібні, і як готувати страви покроково — дізнайтесь із статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Запорукою якісного салату з червоної риби є правильно підібрані свіжі продукти. Безумовно, основний інгредієнт страви — риба, саме її вибору рекомендується приділити максимум уваги.

Горбуша свіжа володіє такими властивостями:

1. Тушка. Якісна рибина досить плоска, не роздута, добре пружинить при натисканні, не має механічних пошкоджень, характеризується наявністю рівномірного забарвлення, без темних плям.
2. Зябра. Ця частина голови повинна завжди мати насичений, яскравий світло-червоний колір.
3. Луска. Вона повинна бути блискучою, сріблястого кольору, без слизу і липкості.
4. Шкіра. Поверхневі покриви повинні бути цілісними, без пошкоджень, щільно прилягати до м’якоті і ні в якому разі відвалюватися.
5. Філе. М’ясо горбуші повинно мати приємний рожевий колір.
6. Запах. Свіжа тушка повинна володіти традиційним рибним запахом, без домішок аміаку або тухлості.

Важливо! При купівлі риби в упаковці слід звернути увагу на її цілісність. Категорично забороняється купувати горбушу в пошкодженій тарі, навіть якщо риба в ній здається на вигляд свіжою.

Рецепти салатів з горбушею солоною

Сучасна кулінарія має множинами рецептів приготування салатів на основі червоної риби. Горбуша відмінно гармонує з відварним рисом, овочами, зеленню, твердими сирами, листям салату і капустою. Різні методи приготування страви, представлені далі у статті, допоможуть навіть початківцям кулінарам за досить короткий час зробити смачний, ситний і корисний салат.

Рецепт №1

легко

Зі свіжим огірком і помідорами

• горбуша солона

  150-200 г

• огірки (великі)

  1 шт.

• картопля відварна

  1 бульба

• помідори (великі)

  1 шт.

• яйця

  2 шт.

• майонезний соус

  200 мл

• сіль, перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 82,3 ккал
Білки 7,8 г
Жири 5,6 г
Вуглеводи 6,0 г

1. Картопля і яйця відварити до готового стану.
2. Всі інгредієнти подрібнити у вигляді кубиків невеликого розміру.
3. Викласти салат шарами, промазуючи кожен майонезним соусом: відварна картопля – яйця – свіжі помідори – огірки – рибні шматочки.
4. Відставити закуску в холодильнику на 40-60 хвилин, щоб вона рівномірно просочилася соусом.

Відео-рецепт

Зі свіжим огірком і помидорамиВидео-рецепт: Зі свіжим огірком і помідорами

Важливо! Для «зборки» салату фахівці рекомендують використовувати металеве кулінарне кільце. При відсутності готового пристосування його можна виготовити з будь жерстяної банки або фольги.

Рецепт №2

легко

З овочами і яйцем

• рибне сировину малосольное

  200 г

• картопля (середній)

  2 шт.

• кукурудза консервована

  200 г

• морква

  1 шт.

• яйця

  2 шт.

• цибуля зелена

  2 пера

• майонез

  150-200 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 127,8 ккал
Білки 8,8 г
Жири 7,6 г
Вуглеводи 5,4 г

1. Картоплю, яйця і моркву відварити до готовності.
2. Всі інгредієнти нарізати у вигляді кубиків невеликого розміру.
3. У великій ємності з’єднати всі компоненти салату.
4. Інгредієнти заправити майонезним соусом, перемішати.

Відео-рецепт

З овочами і яйцем Відео-рецепт: З овочами і яйцем

Чи знаєте ви? Вчені підтвердили, що регулярне споживання червоної риби попереджає розвиток депресії, а також в три рази знижує ризик захворювань онкологічного характеру і гіпертонії.

Рецепт №3

легко

Листковий з твердим сиром, яйцями і помідорами

• слабосолона горбуша

  100 г

• томати (середньорозмірні)

  3 шт.

• твердий сир

  80-100 г

• яйця

  4 шт.

• цибуля зелена

  2 пера

• майонезний соус домашній

  2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 134,0 ккал
Білки 9,4 г
Жири 10,6 г
Вуглеводи 5,9 г

1. Яйця відварити до готовності, подрібнити кубиками.
2. Рибу і томати порізати у вигляді невеликих шматочків, сир натерти на тертці.
3. Зелену цибулю подрібнити довільно.
4. Викласти салат шарами, використовуючи металеве кільце: ½ порції помідорів – ½ порції зеленого цибулі – ½ порції натертого сири – ½ порції яєчного сировини – ½ порції рибних шматочків. Далі інгредієнти викласти в тому ж порядку. Всі шари покривають майонезній сіткою.
5. Верхній шар страви посипати зеленню.

Рецепт №4

легко

З рисом

• риба консервована

  1 банку

• рис

  ½ Склянки

• яйця

  2 шт.

• цибулина (середня)

  1 шт.

• сир твердий

  50 г

• петрушка

  1 пучок

• майонезний соус

  3-4 ст. л.

• сіль, перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 129,1 ккал
Білки 7,8 г
Жири 7,6 г
Вуглеводи 8,4 г

1. Яйця відварити круто.
2. Довести рис до готовності в підсоленій воді.
3. Варену крупу промити і остудити, щоб вона вийшла розсипчастою.
4. Цибулину подрібнити кубиками.
5. Сир натерти на крупній тертці.
6. Яйця порубати у вигляді невеликих кубиків.
7. Рибу розім’яти за допомогою виделки.
8. Всі компоненти салату поєднати в одній ємності, заправити соусом, перемішати.
9. Зверху страву прикрасити подрібненою петрушкою.

Чи знаєте ви? «Королевою» всіх червоних риб по праву вважають сьомгу. 100 г філе даного представника лососевих містить половину добової норми білка, необхідної людині для підтримання здоров’я.

Рецепт №5

легко

З авокадо

• рибне сировину

  200 г

• авокадо

  1 шт.

• рис

  ½ Склянки

• вершковий сир («Філадельфія»)

  100 г

• сир твердий

  100 г

• сік лимона

  2 ст. л.

• кріп

  2 гілочки

• сіль, перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 138,8 ккал
Білки 7,9 г
Жири 8,0 г
Вуглеводи 8,4 г

1. Рис відварити до готовності.
2. Авокадо очистити, нарізати у вигляді кубиків, збризнути цитрусовим соком.
3. Подрібнити кубиками рибне філе.
4. Приготувати заправку: кріп дрібно нарізати, з’єднати з вершковим сиром, ретельно змішати. Довести до смаку допомогою солі і перцю.
5. Викласти салат в такій послідовності: горбуша – рис – авокадо – сирний соус. Зверху розташувати шматочки риби і присипати твердим сиром.
6. Дати просочитися закуски близько 1-2 годин.

Горбуша — одна з найбільш корисних видів риб, до складу якої входить цілий комплекс незамінних речовин і мінералів. До того ж вона, на відміну від своїх родичів — лосося і сьомги, більш доступна за вартістю, що дозволяє використовувати її для приготування різних страв, у тому числі, салатів, які можна вживати кожен день, а також подавати на свята.