Сазан або короп звичайний — це смачна і корисна риба. Особливо цінується її ікра, з якої можна приготувати багато оригінальних страв. У статті подано детальне знайомство з кількома простими рецептами котлет з рибного продукту.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Ікру сазана можна придбати в магазинах. Щоб придбати якісний товар, уважно огляньте маркування на кришці. На сертифікованої упаковці написи будуть опуклими, як би видавленими зсередини. Обов’язково присутність слова «ікра», або назви риби і дати випуску. Перед тим як готувати, промийте сировину і видаліть плівку.
Дивіться на термін виготовлення продукту — він повинен бути близький до періоду нересту. У коропових видів він починається в березні.
Рецепти котлет з ікри сазана
У кожній ікринці міститься велика кількість корисних речовин. Лікарі-дієтологи давно рекомендують вживати продукт людям із захворюваннями крові, авітамінозом, анемією. Кулінари у всьому світі придумують оригінальні рецепти приготування сазаньей ікри. Котлети з неї відрізняються простотою приготування. Їх можна подати як з гарніром, так і без нього — в ролі самостійного блюда. Нижче описані покроково найпопулярніші рецепти.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- ікра
600 г
-
яйця курячі
2 шт.
-
хліб
100 г
-
зелень (будь-яка)
за смаком
-
сіль, перець
за смаком
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
олія рослинна
4-5 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 203, 63 ккал
Білки 14,5 м
Жири 13, 79 г
Вуглеводи 6,85 м
- Хліб замочити у воді, зрізавши скоринку.
- Ікру помістити в миску, додати яйця.
- Цибулю дрібно нашаткувати або натерти на тертці.
- Зелень подрібнити.
- Масу в миску, посолити поперчити і додати овочі.
- Хлібний м’якуш віджати від води, помістити в ємність і вимісити фарш.
- Сформувати котлети.
- Смажити на розжареному маслі з обох боків до золотистого кольору.
Рецепт №2
легко
З томатною пастою
- ікра
600 г
-
яйця курячі
2 шт.
-
сухарі панірувальні
100 г
-
сіль, перець
за смаком
-
томатна паста
50 г
-
м’ясний або овочевий бульйон
200 мл
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
олія рослинна
4-5 ст. л.
-
борошно
10 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 176, 6 ккал
Білки 11,97 р
Жири 10,95 м
Вуглеводи 9,1 г
- Промити рибне сировину, помістити в миску.
- Подрібнити цибулю.
- Замісити фарш з ікри, цибулі, приправ і сухарів.
- Обваляти в борошні сформовані котлети і обсмажити на розпеченій сковороді.
- Готову страву перекласти на деко.
- Розігріти бульйон, додавши в нього томатну пасту.
- Отриманим соусом полити котлети і відправити в духовку, розігріту до 200°З градусів, на 15-20 хвилин. Страва вийде соковитим і смачним, подавати як самостійну закуску.
Важливо! Час запікання розраховуйте, орієнтуючись на власний жарова прилад. Якщо перетримати продукт, він втратить сік і може підгоріти.
Рецепт №3
легко
З картопляним пюре
- ікра
400 г
-
яйця курячі
2 шт.
-
хліб
100 г
-
молоко
200 мл
-
картопля
500 г
-
масло вершкове
50 г
-
зелень (будь-яка)
за смаком
-
сіль, перець
за смаком
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
олія соняшникова
4-5 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 168,45 ккал
Білки 9,01 р
Жири 10,17 р
Вуглеводи 11,1 г
- Насамперед потрібно очистити картоплю, порізати довільно.
- Потім залити його водою і відправити варитися.
- Далі слід зробити фарш.
- Хліб потрібно замочити у воді.
- Цибулю натерти або нашаткувати, додати до ікри і яйцям.
- Віджати воду від хліба і помістити туди ж.
- Суміш вимішати і сформувати котлети.
- Відправити їх на смаження в добре розігріту сковороду.
- Тим часом картоплю потрібно посолити, зняти з вогню, злити воду.
- Додати вершкове масло і молоко. Пюре можна зробити заглибним блендером або ступою.
- Викласти на блюдо пюре, потім котлети.
Чи знаєте ви? Якщо короп-ватажок виявив небезпеку, він подає всієї зграї звуковий сигнал серією потріскувань.
Риба і її субпродукти — це цінне джерело вітамінів, мінералів і природного колагену. Готуйте котлети, експериментуйте з інгредієнтами, адже це не тільки корисно, але й смачно.
