Сазан в духовці: запечена з картоплею і сметаною, як смачно приготувати в сметанному соусі, рецепти з фото

Справжньою окрасою святкового столу стане запечений в духовці сазан. Якщо дотримуватися покрокової інструкції готування, то можна створити справжній кулінарний шедевр, який сподобається всім гостям. У цій статті будуть розглянуті найбільш популярні рецепти, а також технологія їх створення.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб вибрати якісного сазана, звертайте увагу на наступні особливості:

• запах. Він повинен бути приємним, властивим рибі;
• колір зябер. Вони повинні бути рожевими або червонуватими;
• луска — рівномірна, без голих ділянок.

Підготовка сазана досить проста. Спочатку потрібно очистити річкову рибу від луски, відрізати плавники. Після цього видаліть голову і розпотрошили основний інгредієнт. Промийте його під проточною водою, щоб видалити залишки нутрощів, крові і рибного запаху.

Важливо! При необхідності можна змінювати деякі інгредієнти, якщо у вас є алергія на компоненти.

Рецепти запікання сазана в сметані

Кожна господиня має свої секрети приготування кулінарних шедеврів. У першу чергу потрібно вибрати якісні інгредієнти, а також дотримуватися їх дозування. В іншому випадку смак страви може відрізнятися від бажаного. Дотримуйтеся покрокової інструкції приготування, щоб не забути про головних етапах. Щоб страва була смачною, можна попередньо замочити рибку в соусі або спеціях.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

• сазан

  1 шт.

• ріпчаста цибуля

  2 шт.

• сметана

  150 мл

• сіль

  за смаком

• сир твердий

  100 г

• петрушка

  1 пучок
• перець чорний запашний

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 96,2 ккал
Білки 16,4 м
Жири 3,7 г
Вуглеводи 1,2 м

1. Підготовлену річкову рибу викладіть на столі і зробіть невеликі надрізи через 3 див.
2. Посоліть і поперчіть її за смаком з усіх боків. Загорніть сазана в харчову плівку і залиште в холодильнику на 60 хвилин.
3. Цибулю наріжте півкільцями і перекладіть в глибоку ємність.
4. Натріть сир на дрібній тертці і змішайте його зі сметаною. Додайте в суміш сіль і перець. Ретельно змішайте.
5. Обсмажте цибулю на рослинній олії протягом 5 хвилин.
6. Викладіть рибу на деко. Додайте обсмажену цибулю в розрізи і всередину рибної тушки.
7. В черево риби викладіть пучок петрушки.
8. Розігрійте духовку до температури +180°С. Запікати рибу потрібно протягом 30 хвилин.
9. Через зазначений час дістаньте сазана, полийте його сметанним соусом і посипте сиром. Відправте в духовку ще на 10 хвилин.

Чи знаєте ви? Кількість сазанів в Австралії перевищує 80% від загальної маси риби, що знаходиться в річки Муррей.

Рецепт №2

легко

З картоплею

• сазан

  2 шт.

• картопля

  5 шт.

• цибуля ріпчаста

  1 шт.

• рослинна олія

  5 ст. л.

• сметана

  200 мл

• сіль, перець, спеції

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 125,2 ккал
Білки 15 г
Жири 6 р
Вуглеводи 3,1 г

1. Посипте рибу сіллю і спеціями, щоб надати їй більш виражений смак. Залиште сазана на 40 хвилин для просолювання.
2. Наріжте цибулю півкільцями і обсмажте на олії до золотистого відтінку.
3. Очистіть картоплю і наріжте скибочками. Викладіть його на деко, закриваючи дно.
4. На картоплю викладіть половинку цибулевої маси.
5. Зверху покладіть рибу, покриваючи її рештою цибулі і сметаною.
6. Розігрійте духовку до температури +200°С. Запікати річкову рибу потрібно протягом 40 хвилин.

Відео-рецепт

З картоплею Відео-рецепт: З картоплею

Отже, тепер ви знаєте, які найпопулярніші рецепти приготування сазана. Якщо ви хочете зробити ваш святковий стіл більш естетичним і різноманітним, то запечіть рибу в духовці зі сметаною. Кисломолочний продукт надає рибці незвичайний солодкуватий смак, а також прибирає запах водойми.