Справжньою окрасою святкового столу стане запечений в духовці сазан. Якщо дотримуватися покрокової інструкції готування, то можна створити справжній кулінарний шедевр, який сподобається всім гостям. У цій статті будуть розглянуті найбільш популярні рецепти, а також технологія їх створення.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб вибрати якісного сазана, звертайте увагу на наступні особливості:
- запах. Він повинен бути приємним, властивим рибі;
- колір зябер. Вони повинні бути рожевими або червонуватими;
- луска — рівномірна, без голих ділянок.
Підготовка сазана досить проста. Спочатку потрібно очистити річкову рибу від луски, відрізати плавники. Після цього видаліть голову і розпотрошили основний інгредієнт. Промийте його під проточною водою, щоб видалити залишки нутрощів, крові і рибного запаху.
Важливо! При необхідності можна змінювати деякі інгредієнти, якщо у вас є алергія на компоненти.
Рецепти запікання сазана в сметані
Кожна господиня має свої секрети приготування кулінарних шедеврів. У першу чергу потрібно вибрати якісні інгредієнти, а також дотримуватися їх дозування. В іншому випадку смак страви може відрізнятися від бажаного. Дотримуйтеся покрокової інструкції приготування, щоб не забути про головних етапах. Щоб страва була смачною, можна попередньо замочити рибку в соусі або спеціях.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- сазан
1 шт.
-
ріпчаста цибуля
2 шт.
-
сметана
150 мл
-
сіль
за смаком
-
сир твердий
100 г
-
петрушка
1 пучок
-
перець чорний запашний
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 96,2 ккал
Білки 16,4 м
Жири 3,7 г
Вуглеводи 1,2 м
- Підготовлену річкову рибу викладіть на столі і зробіть невеликі надрізи через 3 див.
- Посоліть і поперчіть її за смаком з усіх боків. Загорніть сазана в харчову плівку і залиште в холодильнику на 60 хвилин.
- Цибулю наріжте півкільцями і перекладіть в глибоку ємність.
- Натріть сир на дрібній тертці і змішайте його зі сметаною. Додайте в суміш сіль і перець. Ретельно змішайте.
- Обсмажте цибулю на рослинній олії протягом 5 хвилин.
- Викладіть рибу на деко. Додайте обсмажену цибулю в розрізи і всередину рибної тушки.
- В черево риби викладіть пучок петрушки.
- Розігрійте духовку до температури +180°С. Запікати рибу потрібно протягом 30 хвилин.
- Через зазначений час дістаньте сазана, полийте його сметанним соусом і посипте сиром. Відправте в духовку ще на 10 хвилин.
Чи знаєте ви? Кількість сазанів в Австралії перевищує 80% від загальної маси риби, що знаходиться в річки Муррей.
Рецепт №2
легко
З картоплею
- сазан
2 шт.
-
картопля
5 шт.
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
рослинна олія
5 ст. л.
-
сметана
200 мл
-
сіль, перець, спеції
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 125,2 ккал
Білки 15 г
Жири 6 р
Вуглеводи 3,1 г
- Посипте рибу сіллю і спеціями, щоб надати їй більш виражений смак. Залиште сазана на 40 хвилин для просолювання.
- Наріжте цибулю півкільцями і обсмажте на олії до золотистого відтінку.
- Очистіть картоплю і наріжте скибочками. Викладіть його на деко, закриваючи дно.
- На картоплю викладіть половинку цибулевої маси.
- Зверху покладіть рибу, покриваючи її рештою цибулі і сметаною.
- Розігрійте духовку до температури +200°С. Запікати річкову рибу потрібно протягом 40 хвилин.
Відео-рецепт
З картоплею Відео-рецепт: З картоплею
Отже, тепер ви знаєте, які найпопулярніші рецепти приготування сазана. Якщо ви хочете зробити ваш святковий стіл більш естетичним і різноманітним, то запечіть рибу в духовці зі сметаною. Кисломолочний продукт надає рибці незвичайний солодкуватий смак, а також прибирає запах водойми.