Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати

Лящ — одна з прісноводних риб, поширених у російських водоймах. Ця риба корисна багатим вмістом мінералів і амінокислот, необхідних людині. У даній статті знайомство з кількома рецептами запікання риби в духовій шафі з покроковим приготуванням.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Смачно, корисно і красиво вийде свіжа риба, приготована цілком. Розморожена тушка вже не має всього обсягу корисних речовин, крім того, погано тримає форму.

Ознаки свіжого продукту:

  • чисті очі без помутніння;
  • тушка пружна;
  • поверхня не липка, чиста, без пошкоджень;
  • зябра чисті з червоним відтінком;
  • запах нейтральний, може віддавати мулом.

7bbaf5f970846ef381aff87783c85986 Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікатиНезважаючи на те що лящ вважається прісноводної рибою, він зустрічається і в солоних морських водах Каспійського, Азовського і Аральського моря.

Перш ніж готувати, рибу потрібно почистити. Для цього її спочатку промивають від слизу: так вона не буде вислизати з рук. Потім поміщають в гарячу воду на 20 секунд, щоб легше відходила луска. Чистити від луски в будинку краще всього в раковині: так на кухні буде менше бруду.

Першим видаляють спинний плавник, потім у напрямку від хвоста до голови знімають луску ножем. Після цього тушки потрібно видалити нутрощі. Від анального отвору до зябрової області роблять надріз, очищають черевну порожнину і промивають водою. Потім видаляють плавники і голову.

Важливо! Якщо боїтеся пошкодити поверхню тушки, замість ножа використовуйте ложку. Тримати рибу зручніше, обмотавши хвіст паперовою серветкою.

Рецепти приготування ляща в духовці у фользі

Готувати краще велику особина, вона не буде занадто сухий, виділяючи власний жир при термічній обробці. Якщо у старої рибини потрібно прибрати запах мулу, тушку замочують у підсоленій воді на 20-30 хвилин. Щоб лящ не вийшов занадто кістлявим, перед тим, як запікати, досвідчені кулінари маринують його. Маринад може бути сухим: сіль, перець і трави, а запах також добре прибирає лимонний сік.

Читайте також:  Карась в духовці у фользі: як смачно приготувати цілком з лимоном, покрокові рецепти з фото, запечений зі сметаною та овочами, скільки запікати

Рецепт №1

середньо

З овочами

70e8178c0af3f5597b84cd07f902f1e6 Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати

  • лящ

    2 шт. по 2,5 кг

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • болгарський перець

    1 шт.

  • петрушка

    2-3 гілки

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії 101,01 р
білки 16,22 р
жири 3,87 г
вуглеводи 0,39 г

  1. edf644e4b7eacbb3c2a23fab92ca056d Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати
    У очищених тушок видалити голови і плавники, натерти сіллю і перцем з обох сторін.
  2. c3ce5a59e53c50c208d3e2ebcdeb5e87 Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати
    Моркву натерти, перець накришити соломкою, цибулю півкільцями, петрушку нашаткувати.
  3. 3193997653fd2a65c85b32cb43d78674 Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати
    З’єднати овочі, перемішати і посолити. Після злегка прим’яти руками, щоб пустили сік.
  4. b84d93c025b2cd3c0e679d47d2b79dbb Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати
    На деко застелити фольгою, врахуйте, що в кінці підготовки вона повинна повністю накрити рибу.
  5. 1ce9d5f5d259dfd339df2c2731f53f9c Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати
    Підготовлену поверхню накрити овочевий подушкою третини всієї маси.
  6. 2c0687b6cbe500e76ece8bd95c4fdc02 Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати
    Поверх неї помістити рибу. Ще одну частину овочів розподілити всередині обох рибин. Залишилася соковитою третю накрити зверху тушки.
  7. 4e5e31d4fdd6dea4f9415481e07a0add Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати
    Загорнути щільно фольгою все блюдо. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 45 хвилин.
  8. af870cc15ef8db0d2720a66a0db06a32 Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати
    По готовності дістати з жарочного шафи, але не відкривати фольгу ще 15 хвилин, дати страві настоятися, щоб стати більш соковитим.

Відео-рецепт

ff46ebf421a07712542065032241aa53 Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікатиЗ овочами Відео-рецепт: З овочами

Важливо! Якщо вам попалася риба трьох і більше кілограмів вагою, перед тим як поставити в духовку, надріжте спинну частину в області плавця. У великих особин це найтовстіше місце, воно може не пропектися.

Рецепт №2

легко

З цибулею

d47ed54136ccdc8dc9e7e99d001afc92 Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати

  • лящ

    3,7 кг

  • цибуля

    1 шт.

  • рослинна олія

    2 ст. л.

  • часник

    3 зубця

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії 105,11 ккал
білки 16,15 р
жири 4,37 г
вуглеводи 0,39 г

  1. 8eaa527abeade0eea3f6aabf5c443617 Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати
    Очищену рибу без голови і плавців натерти олією, потім спеціями зовні і всередині.
  2. 4eccc6cb6f76884f8b4ec4f86a830ef2 Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати
    Видавити часник через прес і натерти тушку всередині.
  3. 37f71bb3e1b74a099e8437fe76c097da Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати
    Помістити туди ж нарізану півкільцями цибулю.
  4. 74bddad2dd5af83d4b0094ed237cb250 Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати
    На фольгу, розстелену на деко, викласти фаршировану рибу. З усіх боків ретельно укрити фольгою.
  5. 6038e55132e341b6e372c1032a7cdc48 Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати
    Час випікання 30-40 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці.
  6. 8d165eef0dbf5bed266409f84ef479ea Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати
    До страви як гарнір підійде смажена або запечена картопля.
Читайте також:  Чебуреки в духовці — найвдаліші рецепти приготування в домашніх умовах

Відео-рецепт

64116b74d527b428de481b455ca04557 Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікатиЗ цибулею Відео-рецепт: З цибулею

Чи знаєте ви? У річках чи озерах лящ може прожити трохи більше 10 років, а водоймах зі стоячою водою тривалість життя збільшується до 23.

Рецепт №3

легко

З майонезом і лимоном

ad8fd4ca41edf66515d6343c1af670ee Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати

  • лящ

    1,5 кг

  • майонез

    150 г

  • лимон

    1 шт.

  • цибуля

    2 шт.

  • часник

    3 зубця

  • гірчиця

    30 г

  • сіль

    за смаком

  • трави

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії 110,58 ккал
білки 13,32 м
жири 5,51 р
вуглеводи 1,9 г

  1. У цьому рецепті риба запікається з головою, але потрібно видалити зябра і очі.
  2. Цибулю і лимон наріжте півкільцями, часник і трави (чебрець, петрушка і кріп) дрібно. Трави беріть будь-які, можна взяти сушену зелень.
  3. В піалі змішайте майонез, гірчицю (гостру за бажанням), сіль.
  4. Скільки риба буде готуватися, залежить від її підготовки: перед маринуванням, впоперек усієї тушки роблять дрібні надрізи. Цей спосіб дозволить скоротити час запікання і розм’якшити дрібні кістки.
  5. Наступний крок — обмазати тушку зовні і всередині майонезно-гірчичним соусом, залишити маринуватися на 30 хвилин.
  6. Деко застелити фольгою, викласти подушку з цибулі та лимона, залишивши частину для фарширування.
  7. Рибу покласти на овочеву підкладку, помістить всередину трави, часник, цибулю і лимон.
  8. Запікати півгодини в розігрітій до 200 градусів духовці.

fdca7dc6ea18cde54d475358320922f4 Лящ запечений у фользі в духовці: покрокові рецепти з фото, як приготувати цілком з майонезом і лимоном, як зробити блюдо і скільки потрібно запікати

В Інтернеті є багато рецептів запікання річкової риби з інструкцією приготування покроково. Будь-який з них можна доповнити своїми інгредієнтами або замінити будь-які продукти, наприклад, майонез на сметану.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь