Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершках

Кета є нежирної червоною рибою з невеликою кількістю кісток. Вона відмінно поєднується з різними вершковими соусами. Вершки роблять смак кети ще ніжніше. Нижче запропоновані кілька варіантів приготування кети у вершковому соусі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Можна вибрати цілу тушку кети і нарізати її шматками або купити стейки. При купівлі цілої рибини слід вибирати тушку з червоними зябрами, без муті в очах і не має неприємного запаху і липкості. Вершки беруть жирністю 10-20%, і їх можна замінити сметаною.

Важливо! Слід відмовитися від покупки риби з зеленими або слизовими зябрами, відстаючої та пошкодженою шкіркою, сухими плавниками і хвостом.

Рецепти приготування кети у вершковому соусі

За поданими нижче рецептами можна легко приготувати кету у вершковому соусі в духовці або на сковороді. Страви не віднімають багато часу на приготування, але виходять дуже смачними.

Рецепт №1

легко

Стейки, запечені в духовці

83cb05f4f35e1a067179c80fca0d570f Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершках

  • кета (філе)

    300 г

  • вершки 10%

    100 мл

  • масло вершкове

    20 г

  • сіль

    за смаком

  • кардамон

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 162,3 ккал
Білки 16,5 г
Жири 10,3 г
Вуглеводи 1,0 г

  1. Помити філе і укласти на фольгу.
  2. Посолити і обсипати рибу меленим кардамоном.
  3. Зробити у фользі високі борти.
  4. Полити рибу вершками і викласти на неї шматочок вершкового масла.
  5. Поставити блюдо в духовку, прогріту до +180°С на 15-20 хв.
  6. 8c7dc1f9196ae172395f2877be5423fe Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершках

Рецепт №2

легко

На сковороді

e0e790d78ecebcc913ed58d3c225bc89 Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершках

  • стейки кети

    5 шт.

  • вершки 10%

    200 мл

  • сир «Російський»

    100 г

  • сіль

    за смаком

  • прянощі для риби

    за смаком

Читайте також:
Вино з яблук в домашніх умовах – простий рецепт приготування яблучного вина

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 152,2 ккал
Білки 19,2 г
Жири 8,1 г
Вуглеводи 0,6 г

  1. Посолити шматки риби.
  2. Розжарити сковороду, покласти в неї стейки і відразу ж влити вершки. Посипати прянощами.
  3. Томити кету на тихому вогні 10 хв.
  4. В цей час натерти сир на дрібній тертці, а коли підійде час, посипати їм стейки.
  5. Накрити сковороду кришкою і тушкувати рибу ще 5 хв. до повного розплавлення сиру.
  6. 59b019c726fc54e0822c9b053487a82a Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершках

Рецепт №3

середньо

У вершково-томатному соусі

e59f001cc2d43e15dd26e42d081313a5 Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершках

  • лящ

    1 кг

  • сметана 20%

    1 ст. л.

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • оливкова олія

    2 ст. л.

  • насіння гірчиці

    2 г

  • лимон

    ½ Шт.

  • зелень кропу

    1 пучок

  • зелена цибуля

    40 г

  • сіль

    1 ст. л.

  • перець чилі

    за смаком

  • суміш перців мелена

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 157,4 ккал
Білки 17 г
Жири-5 г
Вуглеводи 1 г

  1. 9351371d1e0160efbc75353d890f363b Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершках
    Очистити стейки від шкури і викласти у форму для запікання. Сир натерти на дрібній тертці.
  2. bdaa7499b4787a7a9dd7c8ed81cf1fdf Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершках
    Розтопити в сотейнику вершкове масло. Коли воно розтопиться, додати ложку борошна, підрум’янити її до коричневого кольору, помішуючи.
  3. 3d3ca8de26fe2589bd7d088334a71ed7 Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершках
    Потім додати в сотейник сметану, посолити і поперчити. Добре перемішати і дати сметані з’єднатися з усіма іншими інгредієнтами в сотейнику.
  4. b98b61780a00bc6a197c30a0ac11ed2a Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершках
    Додати в соус томатну пасту і добре перемішати.
  5. 94c3ad83bd2204faad3ed53ae0ed0d40 Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершках
    Зняти з вогню готовий соус і викласти приблизно по 3 ст. л. на кожен стейк. Прикрасити кожен з них зверху трьома оливками.
  6. 7a724568222f7580b9ab93948e92955b Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершках
    Поставити форму з кетою в розігріту до 200°С духовку на 40 хв. За 5 хв. до кінця приготування посипати стейки тертим сиром.
  7. Відео-рецепт

    2eba787e5e62ed2354b725b495969182 Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершкахУ вершково-томатному соусеВидео-рецепт: У вершково-томатному соусі

Чи знаєте ви? Сметана — кисломолочний продукт, отриманий із вершків. Це виключно слов’янський продукт, про який більшість інших країн дізналася лише в XIX ст. Жителі Британії та Фінляндії називають її ще «російськими вершками».

Рецепт №4

середньо

У вершково-горіховому соусі

31e943a69873c2975535a66177506d45 Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершках

  • стейки кети

    4 шт.

  • кріп

    1 пучок

  • розмарин

    2 гілочки

  • часник

    1 головка

  • вершки 10%

    300 мл

  • лимон

    1/4 шт.

  • ядра волоських горіхів

    100 г

  • помідори черрі

    10-15 шт.

  • олія соняшникова

    2 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • чорний мелений перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 159 ккал
Білки 13,7 г
Жири 10,8 м
Вуглеводи 2,2 м

  1. Форму вистелити фольгою і змастити її олією, а потім розмістити стейки.
  2. Відрізати чверть лимона і видавити сік на шматки кети. Посолити і поперчити.
  3. Викласти навколо риби помідори черрі.
  4. Розмарин помити і порізати смужками в 3-4 см, викласти їх поверх рибних стейків.
  5. Полити стейки і помідори рослинним маслом.
  6. Поставити в духовку і запікати при 180°С до готовності (40-50 хв).
  7. Очистити часник і помити. Порізати зубки тонкими пластинами.
  8. Помити, підсушити і як можна дрібніше нарізати кріп. Грубі стебла не використовувати.
  9. Помістити в ємність порізаний часник, додати волоські горіхи, вершки, сіль і перець. Подрібнити все блендером. Додати в густоватый кріп соус і добре перемішати.
  10. Дістати з духовки готові стейки і подати з вершково-горіховим соусом.
  11. Відео-рецепт

    1fbac0b0698a45d7f31b03b26cc04525 Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершкахУ вершково-горіховому соусеВидео-рецепт: У вершково-горіховому соусі

Рецепт №5

середньо

З грибами

e7f3db9ede9dafa4e7633133a984b543 Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершках

  • стейки кети

    6 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • вершки 20%

    300 мл

  • печериці

    200 г

  • олія соняшникова

    2 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • приправи

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 141,5 ккал
Білки 15,7 г
Жири 8,3 г
1,1 г вуглеводи

  1. Посолити стейки з усіх боків.
  2. Цибулину очистити, помити і дрібно нарізати.
  3. Помити і нарізати невеликими шматочками печериці.
  4. Нагріти сковороду і підрум’янити на ній подрібнену цибулю.
  5. Додати до цибулі гриби і продовжувати смажити до готовності.
  6. Посолити і посипати гриби спеціями, влити вершки і перемішати. Томити соус ще 2-3 хв. не доводячи до кипіння.
  7. На дно форми для запікання викласти трохи соусу і розмістити поверх нього стейки кети. Розподілити по рибі залишився соус.
  8. Запікати кету в духовці при температурі +200°С 30-40 хв.
  9. 803863b5e978ad87f26b9ade0fdf205e Кета у вершковому соусі: як приготувати в духовці на сковороді, щоб була соковита, рецепти з фото, стейки, запечені у вершках

Чи знаєте ви? Коли не було сепараторів, вершки отримували після зливання молока краном, розташованим внизу ємності. Звідси і з’явилась назва продукту.

Кета з вершковим соусом виходить ніжною, соковитою і смачною. Її добре подати з гарніром з картоплі, рису або з нарізкою зі свіжих овочів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь