Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулею

Карась — прісноводна риба сімейства коропових. Він мешкає майже у всіх прісних водоймах по всьому світу. В природі існує два види карасів, яких вживають у їжу: звичайний (золотий) і срібний. Відрізняються вони між собою кольором луски і розмірами тіла: срібний карась крупніше золотого. Готують прісноводне різними способами: варять, смажать, тушкують і запікають. Недоліком є наявність в ньому безлічі дрібних кісток, але м’ясо у карася ніжне, має солодкуватий смак. Якщо приготувати страву правильно, дотримуючись температурний режим та час приготування, то вони стають м’якими і не відчуваються під час їжі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для смаження підійде дрібний карась, він особливо смачний, якщо його як слід засмажити. Але щоб з нього приготувати якусь страву серйозніше, наприклад, запекти з картоплею або в сметані, потрібні примірники, середня вага яких приблизно 400-500 грамів. Карасів, якщо ви їх не наловили самі, слід купувати живими, тоді вони точно будуть свіжими. Овочі також потрібно брати без пошкоджень, сметану краще використовувати домашню.

Чи знаєте ви? У середні століття вважалося, що сік лимона здатний розчиняти проковтнуті риб’ячі кістки. Тому рибні страви завжди подавали з часточками цитрусового плоду.

Рецепти приготування карасів з картоплею

Карась з картоплею — повноцінне блюдо з гарніром, яке забезпечить вам смачний і ситний вечеря. Готувати його досить швидко, головне, щоб на кухні була духовка. Страва не повинна підгоріти. Для цього на лист необхідно покласти фольгу. Карасів готують цілком, тоді вони завжди будуть виходити соковитіше, тим більше якщо вони не дуже великі. Щоб блюдо вийшло смачним і не мала неприємного болотного запаху, краще брати рибу вагою до 0,5 кг. В іншому випадку карасів вважають старими, і їхнє м’ясо пахне тванню.

Рецепт №1

Читайте також:
Рецепти салатів з синеньких на зиму для господинь запасливих

легко

З майонезом

ea2e291df2f90d8934c33ad8c1c0624d Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулею

  • карась

    4 шт.

  • картопля

    30 шт.

  • цибуля

    2 шт.

  • майонез

    200 г

  • приправа для риби

    4 ч. л.

  • рослинна олія

    30 г

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 97 ккал
Білки 5 г
Жири 3 р
Вуглеводи 14 р

  1. 85a3b4c9b5f45b0d444dd9a779611f32 Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулеюПочищену від луски і нутрощів рибу добре вимити, викласти в глибоку посуд, посолити, поперчити і посипати приправою (готову спецію можна придбати в магазині).
  2. 911f01bc212d622e3ee46e0ad0d45ff1 Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулеюДодати майонез, добре перемішати і залишити на 10 хвилин маринуватися.
  3. 500eeba98d8d9fa8e46489ab7b1245a7 Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулею
    Поки риба маринується, нарізати півкільцями цибулю.
  4. 0cede61413c9c144383f83b01abe4c31 Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулеюПочищений заздалегідь картоплю порізати часточками.
  5. 8df44f6ca0880be463961cea629c4ead Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулеюЛист змастити олією і викласти на нього весь цибулю.
  6. 70400d14de836f98ca6552d539d8f566 Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулеюЗверху розмістити замариновану в майонезі рибу.
  7. 021e2acf8acd90f83063f3adc4996495 Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулеюУ порожнечі між рибою викласти картоплю і змастити зверху залишками маринаду. Поставити лист в розігріту до +180°С духовку і запікати 30 хвилин.
  8. Відео-рецепт

    b19f9d2be0ad596ffeb425f7a0aa7d26 Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулеюЗ майонезомВидео-рецепт: З майонезом

Чи знаєте ви? У Скандинавських країнах є традиційні страви з зіпсованої риби. В Ісландії, наприклад, готують хаукарль з протухлого м’яса акули, а в Швеції національним блюдом є сюрстрьомінг консервована квашена оселедець.

Рецепт №2

легко

Зі сметаною

a89df95fccaf698925d4c4f2106f5b2a Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулею

  • карась

    2 шт.

  • цибуля ріпчаста

    2 шт.

  • сметана

    300 г

  • яйце

    3 шт.

  • борошно для панірування

    100 г

  • соняшникова олія

    60 г

  • майонез

    1 ст. л.

  • кріп або петрушка

    невеликий пучок

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 106 ккал
Білки 14 р
Жири-5 г
Вуглеводи 1 г

  1. b1d6dcc02b3f7e4b7a6bc79686dad416 Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулеюКарасів помити, почистити, випатрати, видалити зябра. Зробити з обох сторін поперечні надрізи на відстані 1-2 див.
  2. 0f1b3a2c2b4e36c7c2a1660cb5192bee Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулеюПосолити, поперчити за смаком і залишити маринуватися приблизно на 20-30 хвилин.
  3. 3148ea9a9f6101933d0eade3aebac88f Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулеюЦибулю порізати крупно і підсмажити до золотистого кольору.
  4. 1116bee26451cee3bcb548b59fc5ab8c Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулеюПриготувати соус, змішавши і збивши віночком: сметану, майонез, сирі яйця, зелень і смажену цибулю. Можна додати по щіпці перцю і солі.
  5. 8fda43ac92aef38732648c12803a2a76 Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулеюПромаринованную рибу обваляти в борошні і обсмажити на розігрітій олії з двох боків до утворення хрусткої скоринки.
  6. cda7af3a7c119e71c3c73289bbf6d7c2 Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулею
    Викласти на деко, покласти по 1 ст. л. соусу всередину черевця, решті вилити зверху на рибу.
  7. cc886b07529a7ca317cd9fd2a44bb31d Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулеюДуховку попередньо розігріти до 200°З, поставити в неї деко з вмістом і запікати 30 хвилин. Рецепт приготування дуже простий, а риба виходить ароматною і ніжною.
  8. Відео-рецепт

    791db74f2dfc52ba7ac350a023441929 Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілком у фользі, зі сметаною і цибулеюЗ сметанойВидео-рецепт: Зі сметаною

Важливо! Робити надрізи на рибі необхідно для того, щоб в процесі приготування не деформувалася, добре просочилася соусом, а більш дрібні кістки розм’якшилися.

Страви з карася доступні, так як сама риба коштує не дорого, готувати її просто і швидко. Також рибу можна зловити самостійно, вона водиться майже в усіх прісних водоймах. Продуктів буде потрібно не багато і їх можна завжди можна придбати в магазинах.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь