Консерви з карася в духовці: як запекти з маслом, як приготувати в банку в домашніх умовах, рецепти на зиму

Якщо у вас багато карасів і ви вже не знаєте, що з ними робити, то приготуйте смачні консерви в домашніх умовах. Ця риба ідеально підійде для такої заготовки, оскільки в смаженому або тушкованому вигляді карась містить багато кісток. А ось в консервації вони під впливом високих температур стають м’якими і непомітними. Як приготувати рибні консерви будинку в духовці, читайте далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Закуску з карася можна робити з використанням овочів, різних спецій, прянощів, олії, томатного соусу і інших інгредієнтів, які потрібно ретельно підготувати. Але найголовніше завдання — вибір риби. Вона повинна бути свіжою, без пошкоджень і липкою каламутній слизу.

Чи знаєте ви? Існує два види карасів: біла і червона. З другої селекціонери вивели знамениту золоту рибку.

Підготовка до приготування консерви починається з очищення риби від луски, видалення плавників, голови, нутрощів, обрізання хвоста. Потім потрібно ретельно промити головний інгредієнт. Те ж саме проробляється з овочами.

ae6fb6c13546a8442e1ed084920eff9e Консерви з карася в духовці: як запекти з маслом, як приготувати в банку в домашніх умовах, рецепти на зиму

Рецепти приготування консерви з карася

Набагато простіше піти в магазин і купити консервовану рибу, ніж готувати її самостійно в домашніх умовах. Але власноруч зроблена заготівля буде набагато смачніше покупної. Більш того, вона набагато корисніше: ви точно впевнені в її якості і знаєте, що продукт не містить консервантів. Нижче наведено докладні рецепти приготування рибних консервів в духовці.

Рецепт №1

легко

З додаванням олії

e89d80639d67f397eb3fe400c6d6812c Консерви з карася в духовці: як запекти з маслом, як приготувати в банку в домашніх умовах, рецепти на зиму

  • тушки карася

    3 кг

  • сіль

    3 ст. л.

  • запашний перець

    20 г

  • лавровий лист

    6 шт.

  • чорний перець горошком

    60 г

  • рослинна олія

    170 мл

Читайте також:
Аджика домашня — рецепти найсмачнішою аджики на зиму

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 130,45 ккал
Білки 16,17 р
Жири 6,77 р
Вуглеводи 1,21 г

  1. 109df42f3f0433401efb08a44941d4cb Консерви з карася в духовці: як запекти з маслом, як приготувати в банку в домашніх умовах, рецепти на зиму
    Поріжте карасів на порційні шматки. Посоліть рибу і добре перемішайте. Потім дайте настоятися близько 15 хвилин.
  2. 086ed9290d110b2afbfde548525f66a3 Консерви з карася в духовці: як запекти з маслом, як приготувати в банку в домашніх умовах, рецепти на зиму
    Підготуйте 6 банок по 0,5 л. Їх рекомендовано попередньо стерилізувати.
  3. 58e4bded662aad0a1da439df3bf37d76 Консерви з карася в духовці: як запекти з маслом, як приготувати в банку в домашніх умовах, рецепти на зиму
    Покладіть на дно кожної банки по одному лавровому листу, розподіліть горошини чорного і запашного перцю (приблизно по 5 штук).
  4. a9abc8be06acf3652c260b4f9cda88f2 Консерви з карася в духовці: як запекти з маслом, як приготувати в банку в домашніх умовах, рецепти на зиму
    Викладіть рибу в банки. Слідкуйте за тим, щоб до горла залишалося 2 див. Додайте в кожну порцію по 2 ст. л. рослинного масла.
  5. f0bd558d6380b3de6c238e74f150e15a Консерви з карася в духовці: як запекти з маслом, як приготувати в банку в домашніх умовах, рецепти на зиму
    Накрийте кожну банку фольгою і поставте в духовку. Попередньо розігрівати її не потрібно. Готуйте консерви при температурі +150°С протягом однієї години.
  6. a6ed0dd978816be5bdf6eea6adeeb3c2 Консерви з карася в духовці: як запекти з маслом, як приготувати в банку в домашніх умовах, рецепти на зиму
    Через 60 хвилин знизьте температуру до +100°С і тримайте заготівлю ще 4-5 годин. Загорніть готову страву під попередньо простерилізовані металеві кришки.
  7. Важливо! Укладіть рибу в банки дуже щільно, оскільки в процесі гасіння вона сильно просідає.

Відео-рецепт

5f591fd3c6659bcc76d5d958db4df37d Консерви з карася в духовці: як запекти з маслом, як приготувати в банку в домашніх умовах, рецепти на зимуЗ додаванням маслаВидео-рецепт: З додаванням олії

Рецепт №2

легко

З томатною пастою

138c5a4eed6f385ca8c35490c5ed9b35 Консерви з карася в духовці: як запекти з маслом, як приготувати в банку в домашніх умовах, рецепти на зиму

  • тушки карася

    3 кг

  • томатна паста

    400 мл

  • оцет

    200 мл

  • сіль

    50 г

  • чорний мелений перець

    50 г

  • цукор

    300 г

  • рослинна олія

    300 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 162,94 ккал
Білки 12,47 р
Жири 8,20 г
Вуглеводи 9,02 р

  1. Почищену і вимиту рибу порізати на порційні шматки.
  2. Приготуйте томатний соус. Зробити це досить просто: змішайте помідорну пасту, оцет, цукор, сіль, перець.
  3. Стерилізуйте банки і викладіть в них карасів. Залийте вміст приготовленої томатною сумішшю.
  4. Помістіть консерви в розігрітий до +150°С духовку і дочекайтеся, поки соус закипить.
  5. Після закипання знизьте температурні показники до +120°С і залишити тушкуватися страва приблизно на 4 години.
  6. Готову консервацію загорніть під попередньо простерилізовані металеві кришки.
Читайте також:
Запечений судак з овочами в духовці — 4 рецепти з фото

b60c529f50be11ba49897408af41e4fe Консерви з карася в духовці: як запекти з маслом, як приготувати в банку в домашніх умовах, рецепти на зимуДеякі господині кажуть про необхідність додати до соусу невеликої кількості води, оскільки в процесі гасіння рідина сильно випаровується, і рибна консерва виходить пересушеною.

Важливо! Заготівля буде не менш смачною, якщо замість томатної пасти використовувати свіжі помідори. Але перед приготуванням їх потрібно бланшувати.

Особливості зберігання консерви

Зберігати консерви з карася рекомендовано в прохолодному темному місці. Найкраще для таких цілей підійде льох або комора. Максимальна тривалість зберігання — 1 рік.

Домашня консервація з тушок карасів — відмінна заготовка, яка завжди буде бажаним стравою на святковому застіллі або під час буденного обіду. Готувати її досить просто, а чудовий смак консерви не залишить байдужим жодного вашого гостя.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь