Оладки з ікри карася: покрокові рецепти з фото, як приготувати икорные оладки, з манкою і яйцем

Карась є спорідненим карпу звичайному або сазану. Його ікра не поступається ні смаковими якостями, ні корисними властивостями. З продукту можна приготувати масу цікавих і простих страв, наприклад оладки.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для икряника, як називають в народі млинці з ікри, потрібно вибрати якісний продукт. На нерест самка відправляється в травні-червні, в залежності від регіону. Відповідно, у продажу рибу «з сюрпризом» можна придбати в кінці весни — початку літа.

Важливо! Якщо зябра желтоваты, а очі каламутні, і на поверхні є липкий слиз, — значить, риба несвіжа.

На жаль, явних відмінностей самки від самця немає, роздутий живіт замість ікри часто містить молочко. Однак, в будь-якому випадку, вибирати треба свіжу рибу без стороннього запаху, з чистими очима і рожевими зябрами. Перед тим як замішувати тісто, «сумку» з ікрою промивають, а потім акуратно видаляють з неї плівку.

c8e5c51c6a20b85ca025ea0181f2530c Оладки з ікри карася: покрокові рецепти з фото, як приготувати икорные оладки, з манкою і яйцемСамка карася при відсутності самців свого сімейства може запліднюватися з допомогою інших видів коропових.

Рецепти приготування оладок з ікри карася

З ікри річкової риби виходять смачні, а найголовніше, корисні млинці. При цьому в тісто при бажанні можна додавати різні інгредієнти. Це можуть бути подрібнені овочі, зелень, улюблені спеції. Оладки подають як самостійну страву зі сметанним, гірчичним або іншим соусом.

Рецепт №1

легко

З цибулею

8b2549655313b8c83d1eb5374b8cf658 Оладки з ікри карася: покрокові рецепти з фото, як приготувати икорные оладки, з манкою і яйцем

  • ікра карася

    250 г

  • яйце

    2 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • борошно

    4-5 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • сушена зелень (кріп або петрушка)

    щіпка

  • олія рослинна

    4-5 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 240,49 ккал
Білки 12,13 р
Жири 14,12 р
Вуглеводи 17,45 р

  1. f0fa78b337b63383f4eb016ab2b9c717 Оладки з ікри карася: покрокові рецепти з фото, як приготувати икорные оладки, з манкою і яйцем
    Цибулю очистити і накришити як можна дрібніше. У миску з основним продуктом додати яйця.
  2. 3454da8522664e220572ac8cc890fb2f Оладки з ікри карася: покрокові рецепти з фото, як приготувати икорные оладки, з манкою і яйцем
    Потім сіль, зелень і цибулю.
  3. bbaa1877350253289cb2dc180d739ba4 Оладки з ікри карася: покрокові рецепти з фото, як приготувати икорные оладки, з манкою і яйцем
    Після цього по ложці вводять борошно. Додавати потрібно, поки не вийде консистенція густої сметани.
  4. 154c7c658c1d0fca2a9a8edaec4352eb Оладки з ікри карася: покрокові рецепти з фото, як приготувати икорные оладки, з манкою і яйцем
    На сковороду влити 3-4 ст. л. олії, розігріти. Обсмажувати оладки з двох боків до рум’янцю.

Відео-рецепт

Читайте також:
Млинці на молоці — 6 рецептів тонких млинчиків з дірочками

ddf7ec47856c91486e92cd8845028498 Оладки з ікри карася: покрокові рецепти з фото, як приготувати икорные оладки, з манкою і яйцемЗ цибулею Відео-рецепт: З цибулею

Чи знаєте ви? Акваріумна рибка належить до роду карасів. Вона була штучним шляхом виведена в Китаї.

Рецепт №2

легко

З манкою

8aedfd37db36988bcd37aec341bb288a Оладки з ікри карася: покрокові рецепти з фото, як приготувати икорные оладки, з манкою і яйцем

  • ікра

    750 г

  • цибуля

    1 шт.

  • борошно

    3 ст. л.

  • манка

    3 ст. л.

  • яйце

    1 шт.

  • олія соняшникова

    4-5 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 212,64 ккал
Білки 15,29 р
Жири 13,75 м
Вуглеводи 9,03 г

  1. Цибулю подрібніть в блендері або натріть на тертці, щоб вийшла кашка.
  2. У миску з головним інгредієнтом додайте по 3 ложки борошна і манної крупи.
  3. Додайте до суміші лук, яйце і спеції.
  4. Гарненько перемішайте масу.
  5. Смажити потрібно в розпеченому маслі, як звичайні оладки до появи скоринки з обох сторін.

72f87caf952b38938700497a35329467 Оладки з ікри карася: покрокові рецепти з фото, як приготувати икорные оладки, з манкою і яйцем

Важливо! Оладки з манкою рекомендується після обжарювання протушкувати 57 хв., окропивши водою. Крупа розбухне, зовнішній вигляд млинців стане привабливішим.

Описані вище рецепти прості в приготуванні. Заміс тіста і смаження не забирає багато часу, а млинці, судячи з відгуків, виходять насиченими і смачними.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь