Кета, запечена в духовці з овочами: рецепти з фото, як приготувати у фользі, філе риби з баклажанами

Кета — найбільш масовий вид риби з сімейства лососевих. Вона є цінним об’єктом промислу. За смаковими якостями кета лише трохи поступається сьомзі і горбуші, тому її широко використовують у різних кулінарних шедеврах. Найбільш популярні з них — запечена кета з овочами.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Кета відноситься до не дуже кістлявим рибам, тому перед приготуванням її ретельно чистити не треба. Якщо ви використовуєте заморожені тушки, то їх слід обов’язково розморозити, щоб в процесі приготування риба вийшла соковитою. Для запікання можна нарізати зручним для вас способом.
10f96eefa40e754f60bc839d3288f847 Кета, запечена в духовці з овочами: рецепти з фото, як приготувати у фользі, філе риби з баклажанами

Рецепти приготування кети в духовці з овочами

Запечена з овочами кета виходить дуже соковитою і ароматною. До того ж таке дієтичне блюдо, оскільки сама риба менш жирна, ніж її найближчі родички — сьомга і форель. Готувати її легко і піклуватися про додаткове гарнірі не потрібно.

Рецепт №1

середньо

З болгарським перцем і помідорами під сиром

8b71486be9289dbeda3bef20a6ba2eb7 Кета, запечена в духовці з овочами: рецепти з фото, як приготувати у фользі, філе риби з баклажанами

  • кета

    400 г

  • перець болгарський

    1 шт.

  • помідор

    1 шт.

  • сир (твердий)

    150 г

  • сіль

    за смаком

  • паприка

    за смаком

  • рослинна олія

    2 ст. л.

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 177 ккал
Білки 15 г
Жири 12 р
Вуглеводи 1 г

  1. Розморозьте рибу, якщо вона була заморожена, обробити. Зручніше використовувати готові стейки.
  2. Підготовлену кету посоліть з обох сторін і приправте спеціями.
  3. Овочі помийте, наріжте: перець — довільно, помідори — кільцями.
  4. Сир натріть на тертці.
  5. Змастіть форму рослинним маслом, викладіть перець, поверх нього — рибу, останній шар — помідори.
  6. Відправте в духовку при +160…+170°С 20-25 хвилин.
  7. Посипте сиром і запікайте ще 10-15 хвилин.
  8. a228864a3d881ce1945a5035679ca0ce Кета, запечена в духовці з овочами: рецепти з фото, як приготувати у фользі, філе риби з баклажанами

Читайте також:
Зелені фаршировані помідори на зиму

Важливо! Щоб готова страва виглядало святково, прикрасьте його зеленню.

Рецепт №2

легко

З грибами під майонезом

821c12c972615b13aeb4beda25058ef9 Кета, запечена в духовці з овочами: рецепти з фото, як приготувати у фользі, філе риби з баклажанами

  • кета

    1 шт. (велика)

  • консервовані печериці

    1 банку

  • цибуля

    3 шт.

  • морква

    2 шт. (середні)

  • сир (твердий)

    150 г

  • майонез

    250 г

  • перець, сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 127 ккал
Білки 10 г
Жири 10 г
Вуглеводи 4 г

  1. 579157f4a6607c804aff64acf5cace3a Кета, запечена в духовці з овочами: рецепти з фото, як приготувати у фользі, філе риби з баклажанами
    Наріжте рибу на стейки, цибулю — кубиками. Натріть на тертці моркву, сир.
  2. 5faf450222e780b701fd9b96f78b133d Кета, запечена в духовці з овочами: рецепти з фото, як приготувати у фользі, філе риби з баклажанами
    На дно форми покладіть фольгу, поверх — кету. Посоліть, поперчіть.
  3. 7d219a3267127891452ab415876555c3 Кета, запечена в духовці з овочами: рецепти з фото, як приготувати у фользі, філе риби з баклажанами
    Зверху розкладіть гриби, потім цибулю, моркву. Рясно змастіть все майонезом.
  4. 48d8ad17b7afe98c0c20efa226943c08 Кета, запечена в духовці з овочами: рецепти з фото, як приготувати у фользі, філе риби з баклажанами
    Поставте в духовку, розігріту до +170°С. Запікати потрібно 35 хвилин: півгодини без сиру і 5 хвилин з ним.
  5. Відео-рецепт

    ac9050d6175b5fc6a2fc92b867c5a4e3 Кета, запечена в духовці з овочами: рецепти з фото, як приготувати у фользі, філе риби з баклажанамиЗ грибами під майонезом Відео-рецепт: З грибами під майонезом

Риба в грибний шубі підійде для святкового столу. Гарнір до неї можна використовувати будь-який.

Чи знаєте ви? Кета нереститься у річках. Сюди вона входить в «морському» забарвленні і поступово змінює його на «річковий».

Рецепт №3

середньо

У фользі з помідорами та цибулею

61eed61a63e4d25cd5d9b185d8d6ffaf Кета, запечена в духовці з овочами: рецепти з фото, як приготувати у фользі, філе риби з баклажанами

  • кета

    1 кг

  • помідор

    2 шт.

  • лимон

    ½ Шт.

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 124 ккал
Білки 19,5 г
Жири-5 г
Вуглеводи 0,4 г

  1. Почистіть і видаліть нутрощі риби. Наріжте її порційними шматками.
  2. Промийте під проточною водою і трохи висушіть.
  3. Натріть кожен шматок сіллю з перцем.
  4. Помідори помийте, витріть їх насухо і наріжте кружечками.
  5. Вимийте лимон і поріжте скибочками, видаливши кісточки.
  6. Приготуйте квадратики з фольги.
  7. Прогрійте духовку до 200°З, застеліть деко папером, зверху розкладіть шматочки фольги. На них укладіть кету. Поверх кожного шматка — гурток помідора і часточку лимона.
  8. Загорніть фольгу і відправте блюдо готуватися на 30 хвилин. Виходить дуже смачно.
  9. 85070093d0cdfa17057106ee2b664a50 Кета, запечена в духовці з овочами: рецепти з фото, як приготувати у фользі, філе риби з баклажанами

Чи знаєте ви? У середньому, річна кета випускає 2515 ікринок, осіння 3868 шт.

Рецепт №4

середньо

З баклажанами

57aeff5c7e2dfe604ce8156489bf45b6 Кета, запечена в духовці з овочами: рецепти з фото, як приготувати у фользі, філе риби з баклажанами

  • кета

    500 г

  • баклажан

    1 шт.

  • червоний солодкий перець

    2 шт.

  • цибуля

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • часник

    2 зуб.

  • рослинна олія

    ½ Ст.

  • сир (твердий)

    50 г

  • спеції, сіль, лимонний сік

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 138 ккал
Білки 22 р
Жири 5,6 г
Вуглеводи 1,8 м

  1. Почистити і випатрати рибу, видалити зайві частини тушки. По хребту розділити її на дві частини, вийняти кістки.
  2. Натерти філе часником, посолити, поперчити, присипати спеціями і полити 1 ст. л. лимонного соку.
  3. Скласти філе шкірою назовні, залишити маринуватися на півгодини.
  4. Нарізати тонкими кружечками баклажани, обсмажити до рум’яної скоринки.
  5. Порізати крупно перець, додати його на сковороду. Сюди ж викласти моркву кружечками і ріпчасту цибулю соломкою.
  6. Протушкувати все без води під кришкою на мінімальному вогні, поки морква не розм’якшиться.
  7. Обваляти головний інгредієнт страви в борошні і обсмажити на рослинному маслі на іншій сковороді до рум’яного стану.
  8. Скласти в змащену маслом форму частину баклажанів, посолити, поперчити. Присипати шар зеленню. Укласти Поверх кету і знову посипати зеленню. Висипати смажені овочі і рівномірно розподілити по листу. Залишки баклажанів викласти поверх.
  9. Відправити в духовку, розігріту до +220°С, на півгодини.
  10. Посипати овочеву подушку сиром і запікати ще 5 хвилин.
  11. a965371d8a0e153027946de78fd07c42 Кета, запечена в духовці з овочами: рецепти з фото, як приготувати у фользі, філе риби з баклажанами

Важливо! За цим рецептом можна готувати будь-яку червону рибу.

Страви з кетовых філе або стейків, запечені в духовці, виходять дуже смачними і ніжними. В їх створенні немає нічого складного, тому навіть починаюча господиня може вразити своїх близьких або гостей вишуканим частуванням.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь