Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти

З всіх коропових риб лящ є однією з найбільш смачних, його готують в вареному, смаженому, в’яленому, сушеному і копченому вигляді. Ще один вид готування — маринування. Як правильно і смачно його маринувати, розглядається в цій статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Лящ добре підходить для маринування, так як ця риба не така кістлява, як карась, і не така дорога, як короп. Для страви зазвичай вибирають особина масою близько кілограма. Риба повинна бути свіжою, з червоними зябрами. Тушку чистять, промивають і ріжуть на шматки згідно з рецептом.

Важливо! Замість ляща в кожному рецепті можна використовувати коропа, товстолобика, карася та інші коропові риби.

Рецепти маринування ляща

Замаринувати цього представника сімейства коропових в домашніх або дачних умовах можна найрізноманітнішими способами. Його ніжне м’ясо сприйнятливе до інгредієнтів страви — оцту, олії та спецій. Нижче наведені найпоширеніші і прості рецепти.

Рецепт №1

легко

Саламур з ляща в маслі

cce70191e45cf3bbf6a3676bbfaa87a3 Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти

  • лящ (філе)

    0,5 кг

  • цибуля ріпчаста

    1-2 шт.

  • олія рослинна

    100 мл

  • оцет

    3 ст. л.

  • сіль

    1 ст. л.

  • цукор

    1 ст. л.

  • перець горошок

    5 шт.

  • перець духмяний

    5 шт.

  • лавровий лист

    1-2 шт.

  • гвоздика

    5 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 190 ккал
Білки 10,5 г
Жири 14,5 м
Вуглеводи 4,6 г

  1. 686c59d3ca2979573adf95bc54ca3114 Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти
    Рибу почистити, промити, порізати порційними шматками і покласти в ємність для засолювання.
  2. 84a70a426451153a556e67a3a6a4b39b Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти
    Цибулю очистити, нарізати півкільцями, додати до риби і перемішати.
  3. 5d77d08b909286773380aa1a6d69a49f Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецептиДодати гвоздику, лавровий лист, цукор, сіль, чорний і запашний перець.
  4. ad1c455854c17b84e541a130ef5c94f2 Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти
    Влити олію і оцет, все ретельно перемішати.
  5. e721a6a2e76b5ac955832fb94bf311af Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти
    Викласти столовою ложкою харчової контейнер з кришкою і прибрати на добу в холодильник або інше холодне місце (льох, підвал, підпідлогу).
Читайте також:  Канелонес з фаршем під соусом бешамель

Відео-рецепт

a885a34feb4bd5a8a6cfa1628c704a71 Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецептиСаламур з ляща в маслеВидео-рецепт: Саламур з ляща в маслі

Чи знаєте ви? Термін «саламур» має кілька значень: це в першу чергу розсіл для маринування, також цим словом називається риба, приготована в розсолі з цибулею, оцтом, олією та спеціями.

Рецепт №2

легко

В оцті з цибулею

1cfe0e8b05969f5584b76f12a0a949dd Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти

  • лящ (філе)

    1 кг

  • цибуля ріпчаста

    3-4 шт.

  • олія рослинна

    150 мл

  • оцет

    1,5 ст. л.

  • сіль

    1 ст. л.

  • перець мелений чорний

    1 ч. л.

  • вода

    500 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 130 ккал
Білки 9 р
Жири 10 г
Вуглеводи 1,4 г

  1. a9acd876885e8ca8cfab39ac1babc00a Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти
    Великого ляща або підлящика почистити, промити, порізати на філе, видалити плавники і кістки.
  2. 204be0c1e9f22b764d6273417cc34ab0 Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти
    Нарізати філе на поздовжні смужки (до 2 см завширшки).
  3. 53e0fd482a5535e704e602240fc24e64 Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти
    Залити шматочки риби водою, посолити і розмішати.
  4. 16665f82d1979a9a5f42551dd3463126 Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти
    Додати оцтову есенцію, ще раз все перемішати, накрити і прибрати до наступного дня в холодильник.
  5. 8b730603d54c3b69df8be2a1bfc2b573 Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти
    На наступний день почистити цибулю, нарізати його півкільцями.
  6. 4df569809fcf1ed503d3d95aa28dc1cd Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти
    Злити з риби маринад, з’єднати її з цибулею, додати рослинне масло (його можна трохи обсмажити), всипати мелений перець і все ретельно перемішати.
  7. 5fca839381adeb1a738aca575fcda842 Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти
    Скласти готове блюдо в банку і прибрати в холодильник.

Важливо! Після порізки лука його можна несильно обім’яти руками, щоб він швидше пустив сік.

Відео-рецепт

51653eb339617be3c109ea8f5c71f589 Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецептиВ оцті з лукомВидео-рецепт: В оцті з цибулею

Рецепт №3

легко

В розсолі

fe7831bd929d98fd3c05956204f38274 Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти

  • лящ (філе)

    1 кг

  • цибуля ріпчаста

    3-4 шт.

  • олія рослинна

    100 мл

  • оцет

    1,5 ст. л.

  • сіль

    2 ст. л.

  • перець мелений

    1 ч. л.

  • лавровий лист

    2 шт.

  • вода

    500 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 110 ккал
Білки 9 р
Жири 8 г
Вуглеводи 1,4 г

  1. Почистити і промити ляща, вийняти хребет і великі кістки.
  2. Нарізати філе на невеликі смужки товщиною 1-1,5 див
  3. Розчинити у воді сіль, залити розсолом високою мисці або банку шматочки філе і прибрати на добу в холодильник.
  4. Злити розсіл, додати цибулю, нарізану півкільцями, олія, оцет, лавровий лист, перець і все добре перемішати.
  5. Прибрати ємність в холодильник.
Читайте також:  Салат з маринованими печерицями, курячою грудкою, сиром і яйцями, покроковий рецепт приготування

aa5bb8d2ea88aed6c0e67bd6b33b020e Маринований лящ: як замаринувати рибу шматочками в домашніх умовах, в оцті з цибулею в банку, смачні і швидкі рецепти

Особливості зберігання маринованого ляща

Продукт, зроблений по кожному з наведених рецептів, можна зберігати в холодильнику протягом місяця. Потрібно лише кожні кілька днів струшувати контейнер з ним або перемішувати рибу ложкою.

Чи знаєте ви? Лящ — єдиний представник свого роду сімейства коропових. При повсюдному поширенні в світі, в річках північної частини Азії його розводили штучно, з огляду на харчову цінність.

Маринований лящ є гарною солоної закускою, приготовленої на швидку руку. Це не тільки дачне блюдо, риба, приготована за вищеописаними рецептами, прикрасить святковий стіл і буде прекрасним доповненням до пюре з картоплі.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь