Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і м’яка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання

Страви з морепродуктів, у тому числі і горбуші, містять багато корисних речовин і мікроелементів. Готувати її можна різними способами: запікати, смажити, тушкувати і фарширувати. У статті ви знайдете прості рецепти того, як смачно готувати стейки з горбуші в духовці.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для запікання можна придбати цілу тушку або стейки. Останні зручні тим, що їх достатньо тільки розморозити і приготувати з того чи іншого рецепту.
Важливо! Час смаження або будь термообробки риби залежить від товщини шматків. На кожні 1,5 см потрібно за 4 хвилини часу обсмаження з однієї й іншої сторони.

Розморожувати їх потрібно послідовно:

  1. Поставити на 2-3 години в нижню частину холодильника.
  2. Потім дістати та продовжити розморожувати при кімнатній температурі.

3a2c2c3853394e48c0444898c41194b9 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запіканняЯкщо ж куплена свіжа риба цілком, то її необхідно розрізати, видалити нутрощі, очистити від луски. Потім відрізати голову, плавники і нарізати рівномірними стейками. Шкіру для того, щоб приготувати стейки, обрізати не обов’язково. В її завдання входить зберегти цілісність шматочків і не дати їм розпастися.

Рецепти приготування стейків з горбуші в духовці

Рецепти приготування стейків не відрізняються особливою різноманітністю. В основі будь-якого з них — маринування риби в спеціях з подальшим обсмажуванням або запіканням. Але який би рецепт ви не вибрали, ароматне і смачне блюдо вийде однаково корисним для організму. А спеції і трави додадуть йому неповторний смак і аромат.

Рецепт №1

легко

У фользі з цибулею і майонезом

66d4e24b4335e9afc613af19cbb2caaa Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання

  • стейки горбуші

    700 г

  • соєвий соус

    1 ст. л.

  • часник

    3 зуб.

  • ріпчаста цибуля

    150 г

  • зелень

    2 вет.

  • чорний мелений перець

    1/2 ч. л.

  • сіль

    1 ч. л.

  • твердий сир

    100 г

  • майонез

    2 ст. л.

  • рослинна олія

    1 ст. л.

  • лимон

    1/2 шт.

Читайте також:
Як приготувати лечо з кабачків і болгарського перцю на зиму без стерилізації

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 216,6 ккал
Білки 11,81 р
Жиры16,62 г
Вуглеводи 2,89 м

  1. f2e60c07773a1dca44afca3b46d95153 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Цибулю очистити і нарізати кільцями або півкільцями. Стейки розморозити і промити.
  2. 0e3e5e201e91c6a8891ecf3950cb302f Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Форму для запікання вистелити фольгою. Якщо один лист не покриває її повністю, просто накрити ємність двома листами внапуск. Акуратно змастити маслом фольгу.
  3. 7f5d6e0248d2014d799b3028aead38b8 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Укласти на неї цибулю в якості ароматизованої підкладки.
  4. 5b3856c79c8f2cd14fe68ab8598e8b2e Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Подрібнити часник і додати до цибулі.
  5. c9dd75a28b357ada15ac478d1bfa2009 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Поверх цього шару розкласти стейки. Полити їх соєвим соусом, видавити сік лимона, посолити і поперчити.
  6. d5dd15bb170e8f3cba5945fd750d8167 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Змастити поверхню риби майонезом. Загорнути фольгу, утворивши концерт.
  7. 2a99ee8f617f93ec38f194956232365a Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Духовку розігріти до +180°С і відправити в неї рибу на 20 хвилин. За цей час натерти на крупній тертці сир.
  8. ff4a4bac5a287d70ec92c06453169f63 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Витягти стейки і розгорнути фольгу. Поверхня риби посипати натертим сиром і відправити в духовку ще на 10 хвилин не загортаючи фольгу. Подавати горбушу зі свіжими овочами, відварною картоплею.
  9. Відео-рецепт

    f91202a02da73a336dc4d5a0ab6d6b89 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запіканняУ фользі з цибулею і майонезомВидео-рецепт: У фользі з цибулею і майонезом

Чи знаєте ви? М’ясо горбуші може бути білуватим, а не помаранчевим, а плавці рожевими. Це молоді особи, які вилупилися з ікринок у прісноводної річці, але ще не почали видозмінюватися для подорожі в морські глибини.

Рецепт №2

легко

З овочами і сиром

86a64b94e9f777bcb1e383d526f8a56d Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання

  • філе горбуші

    700 г

  • сіль

    1 ч. л.

  • чорний мелений перець

    ½ Ч. л.

  • морква

    150 г

  • твердий сир

    100 г

  • цибуля ріпчаста

    100 г

  • спеції для риби

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 172,1 ккал
Білки 20,8 г
Жири 9,2 г
Вуглеводи 1,3 г

  1. bdb80623cbdbceba66c6096c8c4ca5f3 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Тушку горбуші помити, очистити від луски, видалити нутрощі. Зробити розріз вздовж хребта і відокремити шкіру, звільнивши філе, а потім і від кісток.
  2. 23e6544264b4dfc31eaefd289ec89fca Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Моркву почистити і натерти на тертці. Очищений цибулю розрізати кубиками. Сир натерти на тертці. Обсмажити на сковороді цибулю до прозорості.
  3. 107667835c4906fbc995576a18056f80 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Додати до нього моркву, приправити сіллю і перцем.
  4. 5a9daaea3d04d13af4a29467149cd302 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Викласти пасеровані овочі в окрему миску і змішати з сиром.
  5. 92e69dd3056a7a0f64d49a283b714f73 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Деко застелити листом фольги і змастити рослинним маслом. Розкласти на нього шматочки риби, посипати їх сіллю і перцем.
  6. e4cb233dda3f568831caa09562c336fa Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    На стейки покласти подушку з овочів з сиром.
  7. 0d250c7834ffc8ac7cd75a9a6b1b896e Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Духовку розігріти до +180°С і відправити в неї деко на 10 хвилин. Подавати соковиту ніжну рибу до столу гарячою, прикрасивши зеленню.
  8. Відео-рецепт

    7725823119bc7aa0eba5b10ccc147eb5 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запіканняЗ овочами і сыромВидео-рецепт: З овочами і сиром

Важливо! Максимально смачними бувають страви зі свіжої риби. Відрізнити її від мороженої легко по слизькій лусці і мокрому хвоста.

Рецепт №3

легко

З помідорами і сиром

ed5ec5fddf3d59af9ecb018cb4b1ee5c Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання

  • стейки горбуші

    8 шт. (1 кг)

  • помідори

    6 шт. (500 г)

  • лимон

    1 шт.

  • цибуля

    3 шт.

  • сіль

    2 ч. л.

  • перець чорний мелений

    1 ч. л.

  • твердий сир

    150 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 164,21 ккал
Білки 19,74 р
Жири 8,92 м
Вуглеводи 2,4 г

  1. 834fd3a25209fbd9c43de6d02fd3cb54 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Тушку горбуші вимити, почистити, розділити на стейки. Шматочки посолити, поперчити і полити соком половинки лимона. Залишити маринуватися на 30 хвилин.
  2. b4208fa3e68ae235f955bc36bbb61b4f Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Томати нарізати кружечками.
  3. f5c0b7dc6e811e7eaf86ed510bf650e9 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Лук нашаткувати півкільцями.
  4. a4408a71778dfa36c9ea649ac6e175dd Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Твердий сир натерти на тертці. Решту нарізати кружечками лимона.
  5. e8206c1eb9081c3080fa5741034378ce Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Деко застелити фольгою і викласти на нього стейки.
  6. 616c58cab12a577bfff87350a6c3660b Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    На кожен покласти часточку лимона, зверху викласти півкільця цибулі, поверх нього по кружку томату і рясно посипати сиром.
  7. 36a050d91a7c13c84c2518a6edffa857 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання
    Духовку розігріти до +180°С і поставити запікати рибу на 15 хвилин. Подавати запечені стейки з картопляним пюре.
  8. Важливо! Горбушу завжди запікають у фользі. Це не занадто жирна риба та без фольги вона стане дуже сухий.

    Відео-рецепт

    10d1ae62d9a0d7f30453af65bde3ee4d Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запіканняЗ помідорами і сыромВидео-рецепт: З помідорами і сиром

Рецепт №4

середньо

Запечена зі сметанною і грибами

26d4f50ecd525a3ab0254b3977c4b305 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання

  • стейки горбуші

    1 кг

  • ріпчаста цибуля

    150 г

  • часник

    3 зуб.

  • шпинат

    100 г

  • гриби

    300 г

  • біле вино

    50 г

  • густі збиті вершки або сметана

    150 г

  • сіль поварена

    1 ч. л.

  • червоний перець

    1/2 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 221,3 ккал
Білки 12,16 г
Жири 14,47 р
Вуглеводи 3,02 г

  1. Попередньо прогріти духовку до 220°С і застелити деко з бортиками пергаментним папером.
  2. Рибу очистити, вимити і розрізати на стейки.
  3. Натерти підготовлену горбушу маслом і викласти на пергаментний папір, приправити сіллю і перцем.
  4. Запікати протягом 10-18 хвилин в залежності від розміру і товщини шматочків.
  5. Поки готується риба потрібно нарізати кубиками і обсмажити в рослинній олії цибулю на середньому вогні до прозорого стану.
  6. Вимити й подрібнити гриби і шпинат, додати їх до цибулі.
  7. Очистити часник, подрібнити і викласти до інших овочів. Накрити кришкою і обсмажити до готовності, періодично помішуючи.
  8. Коли шпинат буде готовий, (якщо у сковорідці залишилася рідина від грибів, то її потрібно злити), додати біле вино. Гасити 3-5 хвилин.
  9. Влити збиті вершки або сметану і добре перемішати, приправивши сіллю і перцем, обсмажити 5 хвилин.
  10. При подачі до столу розкласти підготовлені овочі на стейки зверху.
  11. f9e1dfcea2c7c65a036e93ede5841e68 Стейки горбуші, запечені в духовці: як приготувати щоб була соковита і мяка, покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати для запікання

Чи знаєте ви? Коли мальки горбуші з ікринок з’являються, то всі вони самки. Деякі з них стануть самцями тільки до моменту виходу в море.
Готові стейки подають до столу з овочами, приготованими в тій же манері, тобто запеченими або обсмаженими. Овочевий мікс буде дуже гармоніювати з рибою в якості гарніру. Також доповнити їх може рис або картопляне пюре, і звичайно ж, соуси. Вони чудово поєднуються з будь-якими стравами.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь