Рецепти приготування морського карася: як смачно готувати страви з чорноморської рибою, приготування в духовці

Морський карась (ласкирь) — апетитна риба сімейства коропових. Страви з неї виходять поживними і ароматними. Смачно їх приготувати допоможуть прості покрокові рецепти.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для готування відмінно підійде чорноморський карась. Вибирати свіжу рибу краще. В замороженому вигляді вона втрачає свої смакові властивості. Перед тим, як починати готувати її слід очистити від луски, розрізати і видалити плавники. Хребет і кістки, по можливості, видалити.

Рецепти приготування морського карася

Ласкирь на смак ніжний і злегка солонуватий. Далі наведено легкі і цікаві рецепти, які підкажуть, як смачно приготувати морського карася.
Важливо! Купуючи рибу, слід обов’язково переконатися, що вона свіжа. Термін придатності можна перевірити за кольором області під зябрами — вона повинна бути яскраво-рожевою.

Готувати його можна кількома способами:

• в духовці з майонезом;
• обсмажити на сковороді;
• запекти в солі.

Рецепт №1

легко

В духовці з майонезом (рецепт 1)

• ласкирь

  3 шт.

• лимон

  1 шт.

• олія рослинна

  3 ст. л.

• кріп

  1 гілочка

• часник

  2-3 зубчики

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 105,06 ккал
Білки 16,25 м
Жири 4,25 г
Вуглеводи 0,47 г

1. 
   Лимон очистити від шкірки, розділити на часточки і видавити сік. Додати масло і перемішати.
2. 
   На бічних частинах риби зробити надрізи хрест-навхрест.
3. 
   Вилити масло в сковороду, додати подрібнений часник і розігріти.
4. 
   Прибрати часник після того, як він просмажиться і викласти на сковороду риб’ячі тушки. Смажити протягом п’яти хвилин.
5. 
   Готові рибні тушки викласти на тарілку і полити лимонним соусом. Прикрасити гілочкою кропу.



Рецепт №2

легко

В духовці з майонезом (рецепт 2)



• ласкирь

  1 050 г (3 шт.)

• кріп

  1 пучок

• майонез

  100 г

• соєвий соус

  1 ч. л.

• перець чорний мелений

  за смаком
• приправа для риби

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 101,61 ккал
Білки 15,44 р
Жири 4,01 р
Вуглеводи 0,84 г

1. 
   Подрібнити зелень. Влити соєвий соус.
2. 
   Висипати чорний перець. Все ретельно перемішати.
3. 
   На бічних частинах карася зробити поздовжні насічки гострим ножем.
4. 
   Застелити деко пергаментом і викласти на нього рибу.
5. 
   Змастити карася приготованим соусом.
6. 
   Розігріти духовку до +180°С. Запікати протягом 25-30 хв. Готову страву подати до столу.

Важливо! Під час смаження рибу потрібно перевертати, щоб вона рівномірно присмажився.

Відео-рецепт

В духовці з майонезом (рецепт 2)Відео-рецепт В духовці з майонезом (рецепт 2)

Рецепт №3

легко

Смаження на сковорідці



• ласкирь

  1 070 р. (5 шт.)

• борошно для обвалювання

  300 г

• сіль

  2 ст. л.

• олія рослинна

  3-4 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 104,59 ккал
Білки 16,24 р
Жири 4,40 г
Вуглеводи 0,00 г

1. 
   На карасе зробити надрізи уздовж боків. Посолити.
2. 
   Розігріти на сковороді олію. Рибу обваляти в борошні і викласти на сковороду.
3. 
   Смажити, перевертаючи, протягом 3-5 хв.

Відео-рецепт

Смаження на сковородкеВидео-рецепт: Смаження на сковорідці

Чи знаєте ви? З потомства, отриманого шляхом схрещування білого і червоного карасів, здатні вижити тільки жіночі особини.

Рецепт №4

легко

Запечений у солі



• ласкирь

  1 кг (2 шт)

• сіль

  3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 82,08 ккал
Білки 16,70 р
Жири 1,70 г
Вуглеводи 0,00 г

1. Обробити рибу, видаливши нутрощі через голову. Від луски очищати не потрібно.
2. Обернути паперовим рушником, щоб висушити від надлишків вологи.
3. Посолити.
4. Посипати сіллю деко, викласти на нього риб’ячі тушки.
5. Розігріти духовку до 200°С.
6. Запікати протягом 40-45 хв.
7. Готову рибу очистити від кісток і солі.
8. Викласти на тарілку і подавати до столу.



Чи знаєте ви? Перша акваріумна рибка була виведена японцями з червоного карася.

Смачно приготувати морського карася досить просто. Рибу можна запекти з сіллю в духовці або обсмажити у майонезному соусі, який зробить блюдо ніжним і соковитим.