Карась на вугіллі в фользі: покроковий рецепт з фото, приготування на вогнищі, як запекти рибу на решітці

Смажена або запечена у фользі карась — смачне блюдо з чудовим ароматом. Його можна запікати в духовці або готувати на грилі, а також, виїхавши на природу, посмажити на багатті. У даній статті описаний простий покроковий рецепт швидкого приготування фаршированої овочами риби на мангалі. По запропонованому способу ви зможете зробити приголомшливе страва, якою приємно здивуйте рідних і близьких.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати рибу на вугіллі, необхідно вибирати примірники середніх розмірів. Дрібна або, навпаки, дуже велика не підходить. М’ясо примірників маленьких габаритів буде кістлявим і не дуже соковитим, а великих особин — занадто жирним. До того ж, на приготування великої риби необхідно більше часу.

Важливо! Свіжа риба пахне річкою, морем або зовсім не має запаху. Купувати примірники, від яких виходить специфічний аромат, не варто.

Рекомендується для смаження на мангалі купувати свіжу рибу, а не заморожену. Щоб не придбати непридатний товар, уважно огляньте примірники: очі у риби повинні бути опуклими і ясними, зябра — червоними або світло-рожевими, луска — гладкою, без пошкоджень і плям, м’якоть на дотик — пружною, без вм’ятин після натискання пальцями.

Рецепт приготування карася у фользі на решітці

З приготуванням карася у фользі на мангалі впорається навіть початківець кулінар — нічого складного в цьому немає. Для фарширування риби використовуються будь-які овочі на розсуд кухаря. Крім цибулі і перцю, можна додавати моркву, картоплю, баклажани, томати та ін. Вийде дуже смачно, якщо доповнити начинку сиром.
050b91fba67672f3269825b9f0773efe Карась на вугіллі в фользі: покроковий рецепт з фото, приготування на вогнищі, як запекти рибу на решітці
Соком лимона можна полити блюдо перед подачею або покласти шматочки цитрусового в рибу перед смаженням. Спеції та зелень — за бажанням. Відмінно підійдуть чорний і червоний перець, паприка, коріандр, чебрець, базилік, розмарин, гірчиця, меліса. Для аромату в фольгу можна покласти кілька лаврових листків.

Чи знаєте ви? Карась небайдужий до різних сильним ароматом. Він любить валеріанові і анісові краплі, часник, екстракт малини, кріп, пахучі сорти твердого сиру і навіть гас.

Читайте також:
Старий добрий рецепт борщу

Рецепт №1

легко

Карась у фользі на мангалі

8a77c617e39e29183ca3eebb80819f67 Карась на вугіллі в фользі: покроковий рецепт з фото, приготування на вогнищі, як запекти рибу на решітці

  • карась свіжий

    6 шт.

  • цибуля ріпчаста

    2 шт.

  • перець солодкий

    1-2 шт.

  • петрушка

    1 пучок

  • олія рослинна

    10 ст. л.

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 118,25 ккал
Білки 14,33 р
Жири 6,2 г
Вуглеводи 1,29 г

  1. 6e95b0107269b9d160414dd9ffea2c69 Карась на вугіллі в фользі: покроковий рецепт з фото, приготування на вогнищі, як запекти рибу на решітціВ першу чергу слід звільнити ріпчаста цибуля від лушпиння і ретельно промити під проточною водою. Якщо овочі великого розміру, нарізайте півкільцями, а якщо середнього і невеликого — кільцями.
  2. 0ae07bef744317a967eec8ef5270d4d5 Карась на вугіллі в фользі: покроковий рецепт з фото, приготування на вогнищі, як запекти рибу на решітціДалі потрібно підготувати солодкий перець. Позбавтеся від хвоста і вытрусите насіння. Після добре промийте під проточною водою зелень петрушки. Нарізати її не потрібно.
  3. 83d79325bb894081ee90660a58d6859d Карась на вугіллі в фользі: покроковий рецепт з фото, приготування на вогнищі, як запекти рибу на решітціПотім необхідно готувати безпосередньо рибу. Свіжу тушку ретельно промийте, розріжте хвіст і плавники. Зробіть надріз вздовж черева і обережно вийміть всі нутрощі.
  4. 3eec00fc1230c5fb3f0921624546ccbf Карась на вугіллі в фользі: покроковий рецепт з фото, приготування на вогнищі, як запекти рибу на решітціПромийте тушку повторно, тепер і зсередини. Щоб карась добре просмажився і м’ясо вийшло соковитим, необхідно зробити на примірнику поперечні надрізи на відстані приблизно 1 див.
  5. 8b8af63b7276803bc59784357fedd251 Карась на вугіллі в фользі: покроковий рецепт з фото, приготування на вогнищі, як запекти рибу на решітціДалі потрібно натерти продукт сіллю всередині і зовні. Слід викласти начинку в кожну тушку — фаршируємо нарізаними цибулею, перцем і однією гілкою петрушки.
  6. fcda50c5c564a445e1ef9690a956c13d Карась на вугіллі в фользі: покроковий рецепт з фото, приготування на вогнищі, як запекти рибу на решітціПідготуйте фольгу. Наріжте її шматками необхідного розміру. Налийте на фольгу кілька столових ложок рослинного масла і розподіліть його по аркушу.
  7. 6e96fb876ff5371379f4e6f3e2eda689 Карась на вугіллі в фользі: покроковий рецепт з фото, приготування на вогнищі, як запекти рибу на решітціВикладіть карася на шматок фольги і акуратно загорніть. Аналогічні маніпуляції зробіть з кожної тушкою: нафаршируйте овочами, попередньо промивши і видаливши хвіст і плавники, загорніть.
  8. ef1b0981d378e444535da9ee5623b04f Карась на вугіллі в фользі: покроковий рецепт з фото, приготування на вогнищі, як запекти рибу на решітціДвосторонню сітку з рибою встановіть на мангал, коли вугілля вже досить прогоріли. Смажити карася у фользі необхідно по 7-10 хвилин з кожного боку.
  9. b5258ab346e1e192c46f8868953d0a80 Карась на вугіллі в фользі: покроковий рецепт з фото, приготування на вогнищі, як запекти рибу на решітціЗубочисткою або шпажкою зробіть отвори в карасях, щоб вони просочилися димом і були більш ароматними.
  10. Відео-рецепт

    28157cdde61b62123802d879253490e4 Карась на вугіллі в фользі: покроковий рецепт з фото, приготування на вогнищі, як запекти рибу на решітціКарась у фользі на мангалеВидео-рецепт: Карась у фользі на мангалі

Чи знаєте ви? Карась — риба непередбачувана і примхлива. На риболовлю краще брати відразу кілька видів прикорму: кукурудзу, хліб, черв’яків, опаришів, горох, перлову або вівсяну кашу.

Приготування карася у фользі на мангалі не відрізняється складністю. Таке апетитне і ароматне блюдо прикрасить обідній і святковий стіл. Подавати його можна овочевий з нарізкою і будь-якими соусами. Буде дуже смачно!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь