Фермерський делікатес: «золоте» сало в цибулинні

Якщо ви справжній цінитель сала, якщо вас надихають апетитні скибочки цього делікатесу в компанії пікантних пір’їн цибулі, перлинних зубків часнику, рум’яних шматочків хліба і запітнілій чарочки крижаного напою, то цей рецепт — справжня знахідка для гурманів, як ви!

Приготувавши сало за поданою нижче технології, ви збагатите свій раціон по-справжньому смачною закускою, яку можна подавати на стіл і як доповнення до наваристого борщу, і як складову апетитного асорті, і як самостійне блюдо!

aa5a2588b53fa05dbbb08788588cef0a Фермерський делікатес: «золоте» сало в цибулинніА чи знаєте ви, що сало використовується в якості народного зілля для лікування кашлю, бронхіту та застуди?

Інгредієнти для цієї страви прості і доступні!

Вам знадобиться:

  • 1,5 кг сала з м’ясним прошарком;
  • 150 г кухонної солі;
  • 1,2 л води;
  • пакет лушпиння ріпчастої цибулі;
  • 3-5 зубчиків часнику;
  • лавровий лист і чорний перець горошком — за смаком.

Важливо!

Насамперед хочеться відзначити, що в даному рецепті ідеально використовувати сало з щедрими шарами м’яса. Що стосується обсягу цибулиння, то він визначається як «дуже багато», і тут вже кожен кулінар вирішує сам, наскільки значними повинні бути запаси цієї сировини для засолювання сала. За середній показник можна взяти простий поліетиленовий пакет-майку, які використовують у супермаркетах для набору овочів, круп та бакалії.

Перед тим, як приступити до виготовлення сала, не забудьте промити цибульну лушпиння в холодній воді (ні в якому разі не гарячою!).

Для приготування сала ви можете використовувати як каструлю, так і мультиварку. І насамперед нам потрібно викласти на дно ємності, в якій буде готуватися продукт, половину наявної цибулиння. На цю «подушку» викладаємо шматочки сала (або один великий шматок).

bc4f2543a75d527f73101330fb161131 Фермерський делікатес: «золоте» сало в цибулинніЦибулиння надає йому неповторний колір і аромат!

Читайте також:  Рибний пиріг в духовці — найсмачніші рецепти пирога в домашніх умовах

Зверху кладемо на сало кілька лаврових листочків, посипаємо крупною кухонною сіллю і додаємо перець горошком.

Верхній шар — знову цибулиння. Коли всі інгредієнти укладені шарами, заливаємо їх водою. Врахуйте, що вона повинна лише злегка покривати лушпиння.

Ставимо каструлю на вогонь (або включаємо мультиварку в режим «варка»). Після того, як вода почне булькати, вам потрібно прокип’ятити сало близько 20 хвилин. Далі, не відкриваючи кришку, відключаємо вогонь або мультиварку і залишаємо сало в розсолі на пару діб.

Протягом заявленого часу сало буде просаливаться в пряному розчині. А через півтора-двох діб виріб потрібно відправити в холодильник під кришкою.

Коли сало добре просолится, дістаньте його з каструлі і дайте обсохнути. Можете промокнути його паперовими рушниками.

Однак це ще не кінець приготувань! Далі вам потрібно подрібнити за допомогою преса часник, перемолоти перець горошком, подрібнити лавровий лист і додати інші спеції за власним смаком і бажанням.

9451f58ca10820429d9484ddff00e69a Фермерський делікатес: «золоте» сало в цибулинніОскільки сало сприятливо впливає на нервову систему, його сміливо можна назвати антидепресантом природного походження.

Кожен шматочок сала натираємо цією пряною сумішшю і загорнути кожен в пергамент або харчову плівку. Відправляємо сало в морозилку на ніч.

Перед вживанням дістаньте сало з холодильника і залиште його на кухонному столі хвилин на 10, щоб воно трохи підтануло.

Ну, а подальші дії залежать виключно від вас — можна дегустувати продукт поодинці або запросити до столу домочадців, налити в тарілку гарячого борщу і нарізати кілька пір’їнок зеленої цибулі або покликати до себе «на вогник» душевну компанію друзів. Головне — щоб продукт приніс не тільки гастрономічне задоволення, але і моральне задоволення!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь