3 простих рецепта маринованої редиски

Гряде велика редисочная пора. Особливо для тих, хто посіяв ранньостиглий редис і вже рахує дні до збору червоно-білого врожаю!

a6195af7e475b5a47ccf4d68019ed26b 3 простих рецепта маринованої редискиНамагайтеся вибирати для маринування повнотілі редиски з сильним ароматом і соковитою м’якоттю.

Ну а поки коренеплоди висаджують в землі, пропонуємо вам три рецепти маринованої редиски, які не залишать байдужим жодного любителя цієї соковитою та ароматною культури. Мова йде про технології приготування пряної редиски в соєвому соусі, двох видах оцту і в розсолі зі спеціями.

Редис, маринований зі спеціями

Щоб ця закуска опинилася на вашому столі, запасаємося наступними інгредієнтами:

  • 1 кг редиски;
  • 6 ч. л. цукру;
  • 3 ч. л. солі;
  • 1 головка часнику;
  • 120 мл столового оцту;
  • 1 л води;
  • пучок кропу і петрушки.

697170bc7ed5b8672d2e02b4b40f1324 3 простих рецепта маринованої редискиМаринований редис – це закуска, покликана урізноманітнити ваш раціон!

В першу чергу робимо маринад: наливаємо в каструлю воду, змішуємо її з цукром, сіллю, додаємо лавровий лист, гвоздику, чорний перець. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Після цього знімаємо з вогню і охолоджуємо до 50 градусів за Цельсієм.

Далі займемося редискою. Ретельно миємо її і обрізаємо бадилля. Укладаємо на дно дволітрової банки кілька стеблин петрушки і кропу, а також нарізаний пластинками часник. Далі йде редиска, нарізана тонкими скибочками. Щедро перекладаємо шари редиски пластинками часнику і спеціями.

Заливаємо вміст банки теплим маринадом і додаємо 120 мл оцту.

Накриваємо кришкою і злегка струшуємо вміст банки, щоб розподілити маринад між шарами. Остуджуємо банку до кімнатної температури і прибираємо в холодильник на 5 годин. Після цього закуска готова до вживання!

Редис, маринований в двох видах оцту

Для приготування закуски з цієї технології вам потрібно:

  • 1 кг редиски;
  • 50 мл бальзамічного оцту;
  • 50 мл винного оцту;
  • 50 г цукрового піску;
  • 100 мл води.
Читайте також:
Борщ в мультиварці: рецепти з фото

Редиску ретельно миємо, зрізаємо бадилля, залишаючи лише 2-3 мм держака. Розрізаємо кожен коренеплід навпіл і щільно укладаємо в банку об’ємом в 1 л.

67906bc656da3d1a579ab69b9c190f24 3 простих рецепта маринованої редискиМаринувати редиску можна не тільки в оцті, але і в лимонному соку або навіть в сухому вині.

Розігріваємо на повільному вогні в каструлі з товстим дном або в сотейнику суміш з бальзамічного і винного оцту з цукром і водою. Чекаємо, коли цукор повністю розчиниться, після чого знімаємо суміш з плити, охолодити і наливаємо в банку з редискою.

Щільно закриваємо банку і тримаємо три дні на нижній полиці холодильника.

Після заявленого часу у вас готова відмінна закуска до м’яса або салатів, яка хороша і в якості самостійного блюда!

Редис, маринований в соєвому соусі

Для приготування цієї швидкої і смачної закуски вам знадобиться:

  • 0,5 кг редиски;
  • 4 ст. л. соєвого соусу;
  • 4 ст. л. яблучного оцту;
  • 1 ст. л. цукру;
  • щіпка солі;
  • невеликий пучок кропу.

4f66435d2ae1c583e8ee56d661fdb787 3 простих рецепта маринованої редискиСпосіб нарізки редиски для маринування залежить від фантазії та особистих уподобань кулінара.

Редиску моєму, зачищаємо від бадилля і ріжемо тонкими пластинками. Складаємо кружечки у велику ємність і заливаємо сумішшю соєвого соусу, яблучного оцту, пересипаємо сіллю (небагато, враховуючи, що соєвий соус солоний сам по собі) і посипаємо цукром.

Кріп дрібно нарізаємо і додаємо до редису, ретельно перемішуємо і закриваємо герметичною кришкою або затягуємо харчовою плівкою.

Редиска має маринуватися в холодильнику протягом півгодини, після чого закуска вважається готової до вживання.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь