Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити

На мангалі можна готувати безліч різноманітних смачних і корисних страв. Особливе місце серед них займає запечена риба, зокрема, лящ. Його м’ясо володіє приємним солодкуватим смаком, який дивовижно розкривається після смаження на вугіллі. Далі ви дізнаєтеся, як правильно вибрати і підготувати тушку ляща, а також ознайомитеся з кращими рецептами.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Якщо ви рибак і ловіть лящів самостійно, то можете бути впевнені в тому, що свіжий продукт. Головне — не залишати його надовго в неочищеному стані, так як тушка протягом кількох годин стане непридатною до вживання. При покупці на ринку або в магазині слід уважно поставитися до вибору.

Уважно огляньте тушку: лящ свіжий повинен володіти пружністю. Якщо ви натиснете на нього пальцем, шкіра повинна швидко випрямитися. Також якість продукту перевіряють з внутрішньої порожнини зябер — вона повинна мати червонуватий колір без коричневого, сірого або зеленого відтінку. Очі риби, як правило, опуклі, блискучі. Якщо вони каламутні, це може означати, що тушка зберігалася дуже довго, можливо, в неправильних умовах.

8aab630b4c417f44bc19a92b8d528fe8 Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити

Перед тим як відправляти рибу на вогнище, її слід почистити. Луску знімають ножем або спеціально призначеним для цього інструментом. Щоб процес зберегти максимальну чистоту, можна помістити тушку в глибокий таз з водою. Коли риба повністю очищена, їй розпорюють черево і виймають нутрощі. Можливо, вам попадеться ікра — з неї теж можна готувати різні смачні страви.

Важливо! При приготуванні риби рекомендується видаляти зябра, так як вони дадуть присмак гіркоти.

Рецепти приготування ляща на решітці на вугіллі

Ляща на грилі можна посмажити різними способами. Комусь більше подобається загортати рибу у фольгу, додаючи овочі та прянощі, а комусь до душі засмажена скоринка, приправлена улюбленими спеціями. Якщо ви пробуєте приготувати тушку ляща вперше, скористайтеся простими перевіреними рецептами.

Читайте також:
Пиріг з листкового тіста з свіжої горбушею: рецепт з фото, як приготувати рибний пиріг з картоплею і рисом

Рецепт №1

легко

У фользі зі спеціями

b799feb38609ff6c877e45cda05e4b07 Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити

  • лящ

    1 шт. (1 кг)

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • приправа для риби

    20 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 51,9 ккал
Білки 8,47 г
Жири 2,03 г
Вуглеводи 0 м

  1. b49c402a6e9667a51bc6858787b40e38 Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити
    Тушку ляща розкласти на дошці, посипати з одного боку сіллю, перцем, приправою і злегка втерти всі компоненти.
  2. 771e3931c9f4c161f92bfa548d7b9b82 Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити
    Перекласти рибу приправленою стороною на фольгу і повторити процедуру, обробивши другий бік.
  3. a6af54dd034f099e9bf2f4b7a76945e5 Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити
    Відвернути черевце і всередині також посолити, поперчити, присипати приправою. Залишити тушку на 30 хвилин, щоб м’ясо добре просочилося маринадом.
  4. de732babc5cf50e95413a96d757d2d04 Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити
    Поки тушка маринується, є час розвести багаття. Краще в розглянутому випадку готувати її на барбекю, але якщо такої можливості немає, можна скористатися звичайним мангалом.
  5. dcbcd4e3cb38645b72a4a15bdeddaacb Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити
    Перед тим як готувати рибу, її можна за бажанням присипати зеленню (петрушкою, кропом і т. д.).
  6. 5e727754bfb4ecd7afeea9637396caa7 Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити
    Підготовлену промаринованную тушку щільно обгорнути фольгою, щоб не залишалося зазорів.
  7. 4d65f3471cf0feac238ddbaacf31cf12 Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити
    Рибу викласти на решітку і відправити на мангал. Зверху бажано накрити металевою кришкою, щоб страва добре просмажене всередині.
  8. 7012152a2079ba4438bca0ecb29b229b Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити
    Тушку запікати з одного боку 25-30 хвилин, потім перевернути на інший бік і продовжити смажити ще хвилин 15.
  9. 7274ba2b9f29637216041fb3a5396cac Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити
    Готову рибу зняти з вогню, розгорнути. Шар фольги, який прилягає безпосередньо до тушки, потрібно знімати дуже акуратно, щоб разом з ним не відокремилася шкірка. Ляща викладають на блюдо і подають на стіл. Якщо ви не додавали зелень при заправці, можна це зробити зараз.

Відео-рецепт

ec226224d618bf28555379d643179d87 Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажитиУ фользі з специямиВидео-рецепт: У фользі зі спеціями

Важливо! Щоб лящ краще просолился, з двох боків ножем роблять поздовжні надрізи з кроком 1,52 див.

Рецепт №2

легко

Без фольги з майонезом

7513fbdc5e31f5560b80323e87e62ae4 Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити

  • крупний лящ

    1 шт.

  • сіль

    6-7 ст. л.

  • лимон

    ½ Шт.

  • майонез

    150 г

  • чорний мелений перець

    за смаком

  • оливкова олія

    50 г

Читайте також:
Грибна ікра з опеньків на зиму рецепти для господинь

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 169,4 ккал
Білки 14,8 г
Жири 12,1 г
Вуглеводи 0,33 г

  1. 3a78e88c851da23d1457f4df899441cf Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити

    Тушку ляща добре натерти сіллю з двох сторін і всередині.

  2. 3011d8ad7d5cb6bfcb6b7d29732d586e Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити

    Те ж саме проробити, використовуючи майонез і чорний перець. Скільки сипати перцю, залежить від того, яку гостроту страв ви віддаєте перевагу. В середньому витрачають по 1 чайній ложці на кожну сторону і трохи менше всередину.

  3. 60fbd58d3ceab17c85a7aa6d0fb3c262 Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити

    Надрізи на рибу скропити свіжовичавленим соком лимона, обережно розсовуючи м’ясо.

  4. 5f297f5cc154b5be8e865f95c4e47963 Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити

    Тепер потрібно замариновывать тушку 2,5–3 години, щоб вона повністю просочилася.

  5. 372fa7866b6a38ce738fda6c26d4a941 Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити

    Перш ніж відправляти рибу на мангал, її потрібно змастити маслом. Робиться це для того, щоб вона не подгорала над відкритими вугіллям. Краще всього використовувати оливкову олію, але якщо його немає, підійде і рослинне. Обробляють тушку спеціальним пензликом або марлевим тампоном.
    76e990d9949ae7aa4e2ebc9653c43ee4 Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажити

    Змащену маслом рибу викладають на решітку, смажать 30-40 хвилин, час від часу перевертаючи. Окремо можна підсмажити півкільцями цибулю, помідори і прикрасити рибне блюдо, розклавши овочі по краях. Вдалим довершенням буде присипка з свіжої зелені.

Відео-рецепт

30c03c5da0332cb924eb394f916a33fe Лящ на мангалі: як приготувати рибу на решітці в фользі, покрокові рецепти з фото, як замаринувати ляща для смаження на вугіллі, скільки потрібно смажитиБез фольги з майонезомВидео-рецепт: Без фольги з майонезом

Чи знаєте ви? Самий великий лящ, виловлений на сьогоднішній день, має довжину 82 см і вага 6,5 кг

Приготування ляща на багатті доставить масу позитивних емоцій. Взявши за основу наведені рецепти, ви можете самостійно експериментувати, включаючи рецепт нові інгредієнти, які додадуть рибі індивідуальний смак і аромат, що безсумнівно порадує ваших рідних і друзів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь