Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик

Карась — доступна і недорога річкова риба, з якої можна приготувати смачні страви. У статті ви прочитаєте про те, як правильно вибрати і підготувати цей інгредієнт, а також дізнаєтеся кілька нескладних рецептів, які зможете легко використовувати на домашній кухні.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Свіжий і якісний карась повинен мати блискучу луску, незамутнені очі і зябра рожевого або червоного кольору. Щоб підготувати його для готування, насамперед необхідно видалити плавники ножицями. Далі необхідно гострим ножем відрізати зябра, при необхідності — голову, видалити нутрощі тушки, а потім помити її під проточною водою.

0961a6e22537e687453ac995a0e78185 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити баликЛуску риби необхідно видаляти в напрямку від хвоста до голови, використовуючи для цього тупий ніж або спеціальний прилад для чищення.

Рецепти приготування карася

Карась може бути задіяний у багатьох стравах. Розглянемо найпопулярніші і смачні рецепти, з яких можна вибрати потрібний варіант. Дотримуючись покрокову інструкцію, приготувати страву по кожному з цих рецептів буде нескладно.

Рецепт №1

легко

Карась, запечений в духовці

69494b789b170aeca1922be076406175 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик

  • карасі без голів

    2 шт.

  • майонез

    50 г

  • гірчиця

    50 г

  • лимон

    ½ Шт.

  • сіль

    за смаком

  • спеції для риби

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 118,15 ккал
Білки 14,75 м
Жири 5,61 м
Вуглеводи 2,30 м

  1. c382eb4e095c64fc74a76188535a50d4 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Зробити на риб’ячих тушках 5-6 поперечних надрізів з кожної сторони.
  2. 61c8b7a05eb4dff1245c095941ce5e07 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Посолити карасів і посипати спеціями.
  3. 5fb043f310bc422015bd5e1002e819a3 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Вичавити з лимона сік і полити тушки.
  4. f4142b23cc16bb340c987239133669da Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Змішати майонез і гірчицю і ретельно обмазати рибу.
  5. 56df300a04059958fd730ace8546b1aa Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Покласти тушки у форму для запікання.
    Форму помістити в духовку, нагріту до +180°C, і запікати 20 хвилин.
  6. f366d6942a8ef53b8b31bd748166216a Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Після запікання викласти рибу на блюдо і подавати до столу.
  7. Відео-рецепт

    a38541994e1b4bf35f01fd292fced911 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити баликКарась, запечений в духовкеВидео-рецепт: Карась, запечений в духовці

Чи знаєте ви? Їжа з карасів добре впливає на травну систему і покращує виділення шлункового соку.

Рецепт №2

легко

Вуха

56a8f4c2097bf154cf15079b705c4e86 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик

  • карасі з головами

    4 шт.

  • картопля

    2 шт.

  • морква

    1 шт.

  • цибулина

    1 шт.

  • лавровий лист

    2 шт.

  • перець горошком

    2 шт.

  • вода

    3 л

  • петрушка

    за смаком

  • приправа для риби

    за смаком

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 95,97 ккал
Білки 18,59 р
Жири 1,88 г
Вуглеводи 1,12 г

  1. 9bf742c9682c0abe1b545f5d4bb4f656 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Налити воду в каструлю і поставити на вогонь.
  2. 666f06303f66e510f7b3aa8416210a89 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Очистити овочі, подрібнити петрушку.
  3. e254b3003cb07f72d73180b6fc8fe4b7 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Картоплю і цибулю нарізати дрібними кубиками.
  4. 9936a856b246b2941cabe12b50ad570f Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Моркву нарізати соломкою або натерти на тертці.
  5. 619e16f1c11de0df408b178967a7a81d Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Закипілу воду посолити і кинути в неї моркву, цибулю і картоплю.
  6. e6978bf57e0cb58bf553e5efaf2c0d64 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Розрізати кожну тушку поперек навпіл.
  7. ea39fcc11efb1ce94da1fa925038da7e Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Через 20 хвилин після початку варіння овочів покласти в киплячу воду рибу.
  8. 1aa00ad507ee2e743229077a2b29d282 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Через 5 хвилин додати в каструлю лавровий лист і перець горошком.
  9. 3144c34276ca7bdc362566db9ce2f6ab Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Після хвилини кипіння зняти каструлю з вогню і розлити вуха по тарілках.
  10. Відео-рецепт

    1c723e8f2e1c7df4ffd8d1768f250952 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити баликУхаВидео-рецепт: Вуха

Рецепт №3

легко

В клярі на сковороді

17e10e7c2145bbd3bb9620bfb7fc5b72 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик

  • карасі з головами

    6 шт.

  • яйця

    3 шт.

  • картопляний крохмаль

    1 ст. л.

  • борошно

    1 ст. л.

  • майонез

    5 ст. л.

  • лимонний сік

    ½ Ст. л.

  • рослинна олія

    2 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • спеції для риби

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 178,63 ккал
Білки 13,79 р
Жири 12,41 р
Вуглеводи 3,38 г

  1. 4bf622015ff1cf26590f699223a906d0 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Зробити 6-7 надрізів гострим ножем з кожного боку тушки і скласти їх в окремий посуд.
  2. 615ca1567411de61f6a325b0f4c64c34 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Посолити тушки і посипати спеціями.
  3. e2fa888e2490e5be6a6347643ff40d6a Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Розбити яйця в окрему ємність, додати туди крохмаль, борошно і лимонний сік. Змішати блендером або вручну.
  4. 16544e9acd2e3b834862548fe7d621f5 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Перелити тісто в глибоку тарілку.
  5. b3a1a6f48149357a64e0df6820107a00 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Поставити на вогонь сковороду, налити олію і нагріти його.
  6. 3544232dc311d89b25cb774452c0fe67 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    З обох сторін рибу вмочити в кляр і викласти на сковороду.
  7. a0437bedeee50f7b00c072695201666e Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Обсмажувати тушки з двох сторін до хрусткої скоринки.
  8. c3c65a6f4be85c1340d548c01e399f79 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Викласти рибу на тарілку і подавати до столу.
  9. Відео-рецепт

    6268d3cb64234f34eed7a0d0f94ca20a Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити баликВ клярі на сковородеВидео-рецепт: В клярі на сковороді

Чи знаєте ви? Калорійність карася складає всього 87 ккал на 100 г продукту, тому його можна вживати при боротьбі із зайвими кілограмами.

Рецепт №4

середньо

Пиріг з карася

1ec36d0f6ff2473632225c328c105abf Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик

  • карась

    700 г

  • тісто дріжджове

    1 кг

  • цибуля

    2 шт.

  • маргарин

    100 г

  • сіль

    за смаком

  • лавровий лист

    за смаком

  • чорний перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 219,02 ккал
Білки 7,96 р
Жири 9,04 м
Вуглеводи 26,91 р

  1. Тушку посолити, поперчити і помістити в окрему ємність.
  2. Цибулю порізати у формі півкілець.
  3. Поділити тісто на 2 частини.
  4. Одну частину тіста розкачати і викласти на неї цибулю, а зверху — карася.
  5. Посолити і поперчити рибу, додати маргарин і лавровий лист.
  6. Розкачати другу частину тіста, накрити нею рибу і защипнути краю.
  7. Змастити тісто маргарином.
  8. Помістити пиріг в розігріту до +240°C духовку і випікати 30 хвилин.
  9. Викласти пиріг на блюдо і розрізати на порційні шматки.
  10. 82dfa767875c8b4b0485396620cbf6bd Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик

Рецепт №5

легко

Балик

b47ba6100a1acb0a4cdba9839ceab662 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик

  • карась без голови

    1 кг

  • сіль

    0,5 ст.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 196,85 ккал
Білки 10,55 р
Жири 7,27 р
Вуглеводи 22,72 р

  1. Очищену риб’ячу тушку добре помити, розділити на 2 частини по лінії хребта і відрізати хвіст.
  2. Видалити всі великі кістки.
  3. Посипати сіллю і залишити на 3 години.
  4. Промити тушку і висушити на паперовому рушнику.
  5. Повісити рибу на гачки на білизняну мотузку на відкритому повітрі.
  6. Через 2-3 дні балик готовий до вживання.
  7. 540cc58deb12af14283a11afa44aa77a Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик

Важливо! Щоб захистити рибу в процесі сушіння від мух, рекомендується накрити її тонким шаром марлі.

Рецепт №6

легко

В мультиварці

351f7b981a26f0f3ec86de8e3d4b1bee Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик

  • карасі з головами

    6 шт.

  • яйце

    1 шт.

  • борошно

    3 ст. л.

  • рослинна олія

    2 ст. л.

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 178,63 ккал
Білки 13,79 р
Жири 12,41 р
Вуглеводи 3,38 г

  1. 18b986e698193acea0af716fd33faf7d Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Карасів викласти в миску, посолити і залишити на 30 хвилин.
  2. 013de079b5fe92c1b35e27a60800628a Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Розбити яйце в глибоку тарілку, посолити і збити.
  3. 7a0467f5e0315f301d597dd3cf73c99b Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Вилити на рибу яйце і перемішати.
  4. fab88e25d0096575b20f2d9986516a71 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Налити в каструлю олію і вибрати режим «Смаження». Температура повинна бути +150°C.
  5. dac7f664348261e6b404010778f70d2a Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Почекати, поки масло прогріється. Це займає не більше 1 хвилини.
  6. 5bab5475d07a9a53c593a587827a2965 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Обваляти тушку з двох сторін у борошні і покласти на дно чаші мультиварки.
  7. 02a506801dff2408db33527486a38e2a Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Обсмажити рибу до рум’яної скоринки з обох сторін.
  8. 064ce33205edb019e3a4dd9d7c5724fa Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити балик
    Викласти готову страву на тарілку і подавати до столу.
  9. Відео-рецепт

    6223f23fae3632b39a1ac7eb6c371c14 Як приготувати карася: рецепти приготування в духовці з фото, як смачно зробити пиріг, як готувати в клярі на сковороді, як зробити баликУ мультиваркеВидео-рецепт: В мультиварці

Карася можна готувати різними способами, все залежить від особистих переваг. Вибравши для себе рецепт з використанням цієї риби і дотримуючись рекомендацій, ви легко приготуєте апетитне блюдо для себе і своїх близьких.

Читайте також:  Шість улюблених рецептів соку з яблук
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь