Самогон з пшениці без дріжджів: рецепти приготування браги в домашніх умовах, як зробити без пророщування, скільки разів можна і як поставити брагу

Пшеничний самогон на думку досвідчених фахівців є одним з найкращих алкогольних напоїв, який можна вживати в чистому вигляді або робити з нього бурбон, віскі, горілку та інше елітне питво. Процес його приготування досить складний, але отриманий результат коштує витрачених зусиль і старань. Як правильно вибрати і підготувати потрібні інгредієнти, прості рецепти виготовлення самогону з пшениці без дріжджів в домашніх умовах — далі у статті.

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів

Якість пшеничного самогону безпосередньо залежить від зерна, з якого він буде готуватися. Пшеницю не радять брати щойно зібрану, оскільки вона дає гірший результат. Найкраще постачати сировину, яке пролежало мінімум 2 місяці і максимум до 1 року. Зерна не повинні бути отсыревшими, з стороннім запахом, покритими яким-небудь нальотом, бажано підбирати вищого сорту та якості. Хороший алкоголь виходить з пророщених злаків.

Якщо замочені зерна пшениці не почали проростати протягом трьох днів, то їх необхідно викинути, оскільки продукт виявився неякісним і ніякого ефекту не дасть в подальшому

Рецепти приготування самогону без дріжджів і на диких дріжджах

Головною вимогою під час заготавливания самогону з пшениці є суворе дотримання всіх пропорцій в рецептурі та технології виготовлення алкогольного напою. Відхилення можуть привести до несподіваного і негативного результату. Серед великої різноманітності слід зазначити, що найбільш часто зустрічаються рецепти заготівлі браги та її перегону: без цукру, з цукром, на диких дріжджах.

Рецепт №1

середньо

З цукром

зерно пшениці4 кг
цукор

4 кг

чиста вода30 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 352 ккал
Білки 5,9 г
Жири 1,1 г
Вуглеводи 79,6 р

1. В пластиковий контейнер всипати 1 кг пшениці, вирівняти, залити зверху водою, щоб вона покривала зерновий шар на 2 див.
2. Для пророщування зерен тару потрібно накрити кришкою і помістити в темне місце на 1-2 дні, періодично помішуючи, щоб злаки не закисли.
3. Коли з’явилися паростки, необхідно зробити закваску: змішати пророслу пшеницю з 0,5 кг цукру.
4. Ємність з закваскою накрити марлею або кришкою і поставити на 10 днів, двічі на добу перемішуючи суміш.
5. Після цього перелити вміст у посуд для бродіння, додати решту пшеницю і цукор, залити теплою водою, перемішати.
6. Тару щільно накрити кришкою, встановити гідрозатвор і залишити бродити в тепле місце на 1-3 тижні.
7. Коли бродіння припиниться, брагу процідити через марлю і перегнати самогон.
8. Рекомендується провести подвійну перегонку.
9. Отриманий дистилят розвести водою на свій розсуд і настояти кілька днів.

Важливо! Зберігати самогон у пластикових пляшках не рекомендується або робити це потрібно нетривалий час.

Чи знаєте ви? Самогон складається із «голови», «хвоста» і «серця». Причому «голову» і «хвіст» вживати не можна із-за вмісту в них великої кількості шкідливих речовин.

Рецепт №2

середньо

На диких дріжджах

пшениця4 кг
цукор

4,5 кг

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 354 ккал
Білки 5,6 г
Жири 1 г
Вуглеводи 80,8 р

1. У велику бродильну ємність висипати пшеницю, залити водою і гарненько промити кілька разів, знявши при цьому весь новий сміття.
2. Вимиті зерна, залити чистою водою зверху на кілька сантиметрів, накрити нещільно кришкою, залишити на одну добу.
3. На наступний день до пшениці всипати 1 кг цукру, ретельно перемішати, перенести на 3-5 днів у темне місце для освіти закваски.
4. Через добу (коли почалося бродіння) у суміш влити цукровий сироп з 3,5 кг цукру і 14-15 л води (гідромодуль 1 до 4), гарненько все перемішати, накрити зверху кришкою з гідрозатворів і заховати на ніч в тепло.
5. Після того як закінчиться бродіння, ємність відкрити, брагу перелити в перегінний бак, перегнати 2 рази.
6. Пшеничне закваску можна ще застосовувати до трьох разів.

Правила зберігання самогону

Щоб домашній алкогольний напій з пшеничного браги довго зберігався, потрібно знати всі вимоги для цього, адже з часом якість напою тільки поліпшується. До таких правил можна віднести:

краще всього для збереження підходить скляна тара;
сховище повинно бути темним і прохолодним, з однаковою температурою;
пляшки з самогонкою потрібно щільно закривати, запобігаючи його випаровування.

Готувати пшеничний самогон в домашніх умовах виходить не в кожного. Але якщо навчитися правильно це робити, то в результаті вийде високоякісний напій. На його основі можна буде зробити всіляке елітне пиття і пригощати їм своїх друзів скільки душі завгодно.