Брага на диких дріжджах з пшениці: помилки при заквасці, рецепт пшеничного самогону без дріжджів, Дикий Сем, зберігання

Пшеничний самогон на диких дріжджах давно знайшов своїх шанувальників, проте не всі знають, як правильно його приготувати. У статті ви прочитаєте про те, як потрібно вибрати інгредієнти для цього напою, дізнаєтеся покрокову інструкцію приготування пшеничного браги і самогону, а також про те, як правильно зберігати готовий продукт.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для того, щоб зробити самогон на диких дріжджах (або «Дикий Сем»), необхідно почати з приготування браги. Для неї необхідно підготувати життєздатні великі зерна з рівною поверхнею, для чого підійде харчова або посівна пшениця. Не рекомендується використовувати для браги кормову пшеницю, т. до. вона може бути оброблена хімікатами.

Важливо! Для перевірки наявності у зерні хімікатів необхідно замочити його в невеликій кількості в гарячій воді. Сировині, обробленому хімічними речовинами, виділить різкий неприємний запах.

Рецепт №1

середньо

Рецепт приготування пшеничного браги і самогону на диких дріжджах

fbd177a5ef47a16ab669f7390b6e4c6b Брага на диких дріжджах з пшениці: помилки при заквасці, рецепт пшеничного самогону без дріжджів, Дикий Сем, зберігання

  • пшениця

    4 кг

  • вода

    16 л

  • цукор

    5 кг

  • хвости спирту-сирцю

    2 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 235 ккал
Білки 0,1 г
Жири 0,1 г
Вуглеводи 0,4 г

  1. Зробити закваску, для чого в банку об’ємом 25 л засипати пшеницю, влити 6 л води і додати 1 кг цукру.
  2. Ретельно розмішати інгредієнти, щоб весь цукор розчинився.
  3. Поставити ємність у тепле місце (+20…+24°C і залишити на 2-3 дні).
  4. Переконатися, що вся поверхня покривається піною, це означає, що процес бродіння йде правильно.
  5. Розмішати 4 кг цукру в 10 л води і влити в 25-літрову банку.
  6. Добре перемішати інгредієнти в ємності.
  7. Встановити кришку на пляшці з гідрозатворів, щоб в бродильну ємність не потрапив кисень.
  8. Залити в жолоб кришки воду.
  9. Залишити закриту банку на 3 тижні.
  10. Після закінчення цього терміну необхідно перегнати брагу, щоб отримати самогон. Для цього знадобиться невеликий шланг.
  11. Один кінець шланга опустити на дно ємності з пшеницею, а другий вставити в рот і зробити усмоктувальний рух.
  12. Після того як брага побіжить, вставити другий кінець шланга в самогонний апарат.
  13. Коли вся брага переллється, додати туди хвости спирту-сирцю.
  14. Зібрати колону самогонного апарату.
  15. Набрати в холодильник апарату холодну воду.
  16. Після наповнення холодильника включити плитку на максимальній потужності 2000 Вт.
  17. При досягненні температури повітря близько +60°C подати воду з мінімальним натиском.
  18. Після набору 6 л самогону з апарату заміряти його фортеця, щоб правильно використовувати його в подальшому.
  19. Готовий продукт можна вживати в чистому вигляді або як інгредієнт для коктейлю.
  20. Відео-рецепт

    13e757fd64f7c581f2f105b56246dbf3 Брага на диких дріжджах з пшениці: помилки при заквасці, рецепт пшеничного самогону без дріжджів, Дикий Сем, зберіганняРецепт приготування пшеничного браги і самогону на диких дрожжахВидео-рецепт: Рецепт приготування пшеничного браги і самогону на диких дріжджах

Помилки при заквасці

Основні помилки при виготовленні закваски:

  1. Вода з-під крана. Краще використовувати для приготування чисту бутильовану воду або воду з власної свердловини.
  2. Тривалий термін настоювання. Це може призвести до того, що брага закисне і стане непридатною до подальших дій. Оптимальний термін становить 2-3 дні.

Чи знаєте ви? Самогон активно використовується при лікуванні і профілактиці простудних захворювань, а також для позбавлення від болю в суглобах.

Особливості зберігання самогону

Готовий самогон необхідно зберігати в герметично закритих бутлях або пляшках зі скла. Не рекомендується зберігати самогон у пластиковій тарі, оскільки це може призвести до того, що напій при взаємодії з нею втратить аромат і смакові якості, а також розчинить ємність. Приміщення для зберігання напою повинна мати температуру +5…+20°C, вологість повітря на рівні 85% та бути захищеним від попадання прямих сонячних променів.

1a999599629e4a089ad39ba38b5b04f2 Брага на диких дріжджах з пшениці: помилки при заквасці, рецепт пшеничного самогону без дріжджів, Дикий Сем, зберігання

Пшеничний самогон на диких дріжджах відрізняється міцністю і чистотою, що, безсумнівно, припаде до душі цінителям хорошого алкоголю. Дотримуючи всі тонкощі приготування і зберігання «Дикого Сема», ви зможете насолоджуватися його м’яким смаком і тонким ароматом.

Читайте також:  Буженина з свинини в домашніх умовах — 8 рецептів буженини в духовці
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь