Підбірка кращих рецептів скумбрії в духовці

Напевно у кожної господині бувають моменти, коли закінчується кулінарна фантазія. На стіл хочеться додати нове і корисне блюдо.

Риба містить в собі корисні для людського організму, білки і амінокислоти. Існують багато різновидів риби для приготування, але в цій статті увагу відведено скумбрії.
Запечена скумбрія відноситься до найбільш смачним, ароматним і корисних страв. На її приготування не потрібно витрачати багато сил і часу. А результат — викликає загальне захоплення.

Скумбрія відноситься до дієтичних страв, так що її можна сміливо їсти після шостої. Найскладніше в її приготуванні — це вибрати дійсно свіжу рибку.
Пропоную вам ознайомитися з кращими рецептами скумбрії.

Скумбрія під йогуртовим соусом

Цей рецепт виходить від запікання форелі в німецькому стилі. Нашим господиням він сподобався, але для скумбрії його трохи змінили.

Інгредієнти:

• скумбрія — 2 шт.;
• лимон — 1/2;
• приправи — за смаком;
• сіль — за смаком;
• чорний перець — за смаком.

Соус:

• йогурт (без фруктових добавок) — 150 г;
• гірчиця – 1 ч. л.; сіль — за смаком;
• чорний перець — за смаком;
• яєчний жовток (зварений круто) — 1 шт.;
• оливкова олія — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте інгредієнти. Почистіть рибу і розділіть на 2 куса кожну. Поріжте лимон півколами і обваляйте в приправах. Заповніть кожен шматок риби обвалянным лимоном, приблизно по 2-3 шматка на 1 шматок риби.
2. З’єднайте всі інгредієнти для соусу і подрібніть за допомогою блендера або міксера. За консистенцією соус повинен бути схожий на майонез. Помістіть рибу в посуд для запікання і залийте соусом. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці на +180°С. Час запікання — 15-20 хвилин.

Скумбрія в гірчичному соусі

Для різноманітності скумбрію можна запікати в різних соусах. Гірчичний соус робить рибу м’якше і трохи гостротою на смак.

Інгредієнти:

• скумбрія — 2 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• соняшникова олія — 2 ст. л.

Соус:

• соєвий соус — 3 ст. л.;
• гірчиця — 2 ст. л.;
• майонез — 2 ст. л.;
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте рибу: відріжте голову і позбавтеся від непотрібних нутрощів. Добре промийте її і поділіть на шматки. Покришіть цибулю кільцями.
2. Приготуйте соус, змішавши всі інгредієнти. Умочіть шматки риби в соусі і залиште її на 20 хвилин.
3. Форму для випікання змастіть маслом, викладіть підготовлену рибу і вилийте на неї залишився соус. Запікайте рибу 25 хвилин при +190°С.

Фарширована скумбрія

Скумбрію можна готувати разом з гарніром. Овочі доповнюють рибу як страву, а скумбрія надає їм неповторний смак.

Інгредієнти:

• скумбрія — 1 шт.;
• кріп — 100 г;
• лимон — 1 шт.;
• морква — 1-2 шт.;
• гриби — 150 г;
• цибуля — 2 шт.;
• відварений рис — 2 ст.;
• сіль — за смаком;
• чорний перець — за смаком;
• часник — 2 зубчики;
• приправи — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Ретельно почистіть, промийте рибу і висушіть. Замаринуйте її за допомогою солі і спецій. Відваріть рис.
2. Подрібніть цибулю і обсмажте його на соняшниковій олії. Поріжте моркву і додати до цибулі. Обсмажуйте до напівготовності. За бажанням можна додати до них яйця.
3. З першої половини лимона вичавте сік в окрему посудину, а другу — наріжте півкільцями.
4. У кошик з фольги укладіть скумбрію спинкою вниз. Всередину риби покладіть дві ложки обсмажених овочів. Краї всередині скумбрії обкладіть нарізаним лимоном і в середину додайте залишилися обсмажені овочі.
5. Навколо риби укладіть відварений рис з грибами і лимоном. Полийте все блюдо соком лимона, але залиште пару ложок для соусу. Додайте овочі сіль і чорний перець, а також збризкайте соняшниковою олією. Запікайте блюдо 25 хвилин при +180°С.

Скумбрія «Фантастична»

Цей рецепт є універсальним і підійде для будь-якого свята. Адже скумбрія під сиром це і є свято.

Інгредієнти:

• скумбрія — 3 шт.;
• ріпчаста цибуля — 2 шт.;
• морква — 3 шт.;
• твердий сир — 100 г;
• майонез — 2 ст. л.;
• сметана — 3 ст. л.
• кріп — 30 р.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте скумбрію: видаліть кістки і зябра. Філе розрізати на середні шматочки і посоліть, поперчіть за смаком.
2. Подрібніть цибулю і моркву. Обсмажте на рослинному маслі. На іншій сковороді обсмажте скумбрію до золотого кольору.
3. Змішайте майонез, сметану, кріп і тертий сир. Додайте трохи води, посоліть і поперчіть за смаком.
4. Намажте дно посуду для запікання олією і викладіть обсмажені овочі. Зверху покладіть шматочки скумбрії і полити все соусом. Запікайте 20-25 хвилин при +180°С.

Самою смачною і корисною вважається жирна скумбрія. Щоб придбати саме таку, вибирайте рибу з жирною спинкою. Страви з скумбрії прикрасять стіл і порадують членів вашої родини.