Підбірка кращих рецептів скумбрії в духовці

Напевно у кожної господині бувають моменти, коли закінчується кулінарна фантазія. На стіл хочеться додати нове і корисне блюдо.

Риба містить в собі корисні для людського організму, білки і амінокислоти. Існують багато різновидів риби для приготування, але в цій статті увагу відведено скумбрії.
Запечена скумбрія відноситься до найбільш смачним, ароматним і корисних страв. На її приготування не потрібно витрачати багато сил і часу. А результат — викликає загальне захоплення.

56587285e91f3c30f53615ea4ec3e021 Підбірка кращих рецептів скумбрії в духовці

Скумбрія відноситься до дієтичних страв, так що її можна сміливо їсти після шостої. Найскладніше в її приготуванні — це вибрати дійсно свіжу рибку.
Пропоную вам ознайомитися з кращими рецептами скумбрії.

Скумбрія під йогуртовим соусом

Цей рецепт виходить від запікання форелі в німецькому стилі. Нашим господиням він сподобався, але для скумбрії його трохи змінили.

Інгредієнти:

  • скумбрія — 2 шт.;
  • лимон — 1/2;
  • приправи — за смаком;
  • сіль — за смаком;
  • чорний перець — за смаком.

33ba5f9094a9339cc1c11f7dc04ff141 Підбірка кращих рецептів скумбрії в духовці

Соус:

  • йогурт (без фруктових добавок) — 150 г;
  • гірчиця – 1 ч. л.; сіль — за смаком;
  • чорний перець — за смаком;
  • яєчний жовток (зварений круто) — 1 шт.;
  • оливкова олія — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте інгредієнти. Почистіть рибу і розділіть на 2 куса кожну. Поріжте лимон півколами і обваляйте в приправах. Заповніть кожен шматок риби обвалянным лимоном, приблизно по 2-3 шматка на 1 шматок риби.
  2. З’єднайте всі інгредієнти для соусу і подрібніть за допомогою блендера або міксера. За консистенцією соус повинен бути схожий на майонез. Помістіть рибу в посуд для запікання і залийте соусом. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці на +180°С. Час запікання — 15-20 хвилин.
Читайте також:
Салати з томатним соком на зиму рецепти для господинь

Скумбрія в гірчичному соусі

Для різноманітності скумбрію можна запікати в різних соусах. Гірчичний соус робить рибу м’якше і трохи гостротою на смак.

Інгредієнти:

  • скумбрія — 2 шт.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • соняшникова олія — 2 ст. л.

edce523c05f1de2edb1f2a608cc9d3cf Підбірка кращих рецептів скумбрії в духовці

Соус:

  • соєвий соус — 3 ст. л.;
  • гірчиця — 2 ст. л.;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте рибу: відріжте голову і позбавтеся від непотрібних нутрощів. Добре промийте її і поділіть на шматки. Покришіть цибулю кільцями.
  2. Приготуйте соус, змішавши всі інгредієнти. Умочіть шматки риби в соусі і залиште її на 20 хвилин.
  3. Форму для випікання змастіть маслом, викладіть підготовлену рибу і вилийте на неї залишився соус. Запікайте рибу 25 хвилин при +190°С.

Фарширована скумбрія

Скумбрію можна готувати разом з гарніром. Овочі доповнюють рибу як страву, а скумбрія надає їм неповторний смак.

Інгредієнти:

  • скумбрія — 1 шт.;
  • кріп — 100 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • морква — 1-2 шт.;
  • гриби — 150 г;
  • цибуля — 2 шт.;
  • відварений рис — 2 ст.;
  • сіль — за смаком;
  • чорний перець — за смаком;
  • часник — 2 зубчики;
  • приправи — за смаком.

1ea6d49b5f8b99612011847745fb887d Підбірка кращих рецептів скумбрії в духовці

Спосіб приготування:

  1. Ретельно почистіть, промийте рибу і висушіть. Замаринуйте її за допомогою солі і спецій. Відваріть рис.
  2. Подрібніть цибулю і обсмажте його на соняшниковій олії. Поріжте моркву і додати до цибулі. Обсмажуйте до напівготовності. За бажанням можна додати до них яйця.
  3. З першої половини лимона вичавте сік в окрему посудину, а другу — наріжте півкільцями.
  4. У кошик з фольги укладіть скумбрію спинкою вниз. Всередину риби покладіть дві ложки обсмажених овочів. Краї всередині скумбрії обкладіть нарізаним лимоном і в середину додайте залишилися обсмажені овочі.
  5. Навколо риби укладіть відварений рис з грибами і лимоном. Полийте все блюдо соком лимона, але залиште пару ложок для соусу. Додайте овочі сіль і чорний перець, а також збризкайте соняшниковою олією. Запікайте блюдо 25 хвилин при +180°С.
Читайте також:
Печериці на мангалі: простий покроковий рецепт приготування маринаду з майонезом і часником з фото

Скумбрія «Фантастична»

Цей рецепт є універсальним і підійде для будь-якого свята. Адже скумбрія під сиром це і є свято.

Інгредієнти:

  • скумбрія — 3 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 2 шт.;
  • морква — 3 шт.;
  • твердий сир — 100 г;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • сметана — 3 ст. л.
  • кріп — 30 р.

72777cba0373e221f6dcf5439cca1852 Підбірка кращих рецептів скумбрії в духовці

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте скумбрію: видаліть кістки і зябра. Філе розрізати на середні шматочки і посоліть, поперчіть за смаком.
  2. Подрібніть цибулю і моркву. Обсмажте на рослинному маслі. На іншій сковороді обсмажте скумбрію до золотого кольору.
  3. Змішайте майонез, сметану, кріп і тертий сир. Додайте трохи води, посоліть і поперчіть за смаком.
  4. Намажте дно посуду для запікання олією і викладіть обсмажені овочі. Зверху покладіть шматочки скумбрії і полити все соусом. Запікайте 20-25 хвилин при +180°С.

Самою смачною і корисною вважається жирна скумбрія. Щоб придбати саме таку, вибирайте рибу з жирною спинкою. Страви з скумбрії прикрасять стіл і порадують членів вашої родини.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь