5 рецептів заварних кремів від яких ви будете сходила з розуму

Тісто і коржі служать основою для пирога або солодких булочок, але самим що запам’ятовується за смаком їх робить саме крем.

Існує багато різновидів кремів для начинки і навіть продаються готові. Але ні один готовий крем за смаком не буде схожий на домашній заварний.

Така випічка завжди смачніше купленої, тому що приготовлена з любов’ю. У цій статті підібрані цікаві і соковиті рецепти заварних десертів і кремів.

Рецепт №1

Заварний крем аматорський

861d162ff19de635833828cd48f6f75c 5 рецептів заварних кремів від яких ви будете сходила з розуму

Цей рецепт простий і готується без яєць. Він також підходить для тортів, еклерів і тістечок.

Інгредієнти:

  • цукор — 1 ст.;
  • вода — 1 ст.;
  • борошно — 2 ст. л.;
  • вершкове масло — 200-250 м;
  • ванільний цукор — 5-10 р.

Спосіб приготування:

  1. Розімніть масло, залишивши його на деякий час в кімнатній температурі. Для крему масло повинне бути м’яким. Наріжте його на невеликі шматочки. Змішайте вершкове масло з ванільним цукром.
  2. Насипте в каструлю цукор і додайте 1/2 склянки води. Поставте варитися на середній вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння.
  3. В окремій мисці змішайте борошно з 1/2 склянки води. Потім цю суміш поступово влийте в киплячий цукровий сироп. Отриману суміш проваріть до стану густої сметани і відставте остигати до температури парного молока.
  4. Остиглу суміш залийте в посудину з маслом і ванільним цукром. Збийте за допомогою міксера, крем до однорідного і повітряного стану.

d0e6775d21f54a74d8dc867eff8e7953 5 рецептів заварних кремів від яких ви будете сходила з розуму

В одному ресторані Лас-Вегаса подають саму шкідливу їжу в світі. Гриль-бар під назвою Heart Attack Grill пропонує відвідувачам скуштувати свою фірмову страву — Quadruple Bypass Burger вагою 900 г і змістом 8000 кілокалорій. Також у ресторані подають питної крем ButterFat Shake, який містить велику кількість холестерину.

Читайте також:
Як розрахувати, скільки тіста слід класти у форму для паски і панеттоне: приклади розрахунку

Рецепт №2

Французький крем Патисьер

e668cde6eeec4c7a64cface0c6de6635 5 рецептів заварних кремів від яких ви будете сходила з розуму

Цей крем є різновидом класичних рецептів. Він популярний у французькій випічці.

Інгредієнти:

  • крохмаль — 30 г;
  • ванільний цукор — 2 ч. л.;
  • молоко — 350 мл;
  • вершкове масло — 30 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • цукор — 100 г;
  • сіль — щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте крохмаль з половиною порції цукру, 100 мл молока і яйця — все перемішайте.
  2. Прокип’ятіть 250 мл молока і 50 г цукру. Гаряче молоко акуратно залийте в крохмальну суміш. Поставте на плиту і варіть до загустіння, постійно помішуючи.
  3. Додайте 30 г масла і ванільний цукор. Ще раз все добре перемішайте. Остудіть і можете наповнювати кремом торт або подати як самостійне блюдо.

Відео-рецепт

9aac70a61a9bf279f708221e97856a86 5 рецептів заварних кремів від яких ви будете сходила з розумуФранцузький крем ПатисьерВидео-рецепт: Французький крем Патисьер

Рецепт №3

Шоколадний крем заварний

38578fc6bd5bae7d71f198d1d65b91e5 5 рецептів заварних кремів від яких ви будете сходила з розуму

Смак цього крему нагадує шоколад. Такий рецепт зробить ваш торт запам’ятовується і смачним.

Інгредієнти:

  • яйця — 4 шт.;
  • борошно — 2 ст. л.;
  • молоко — 3 ст.;
  • цукор — 1 ст.;
  • какао — 2 ст. л.;
  • ванільний цукор — 10 р.

Спосіб приготування:

  1. Просійте борошно і розведіть її з 1/2 склянкою молока. Процідіть отриману суміш.
  2. Відокремте жовтки від білків. Змішайте яєчні жовтки з какао і цукром і перемішуйте до отримання однорідної маси.
  3. Розігрійте молоко майже до кипіння і додати в шоколадну суміш. Насипте в неї ванільний цукор і влийте розведене борошно. Добре перемішайте.
  4. Шоколадну суміш прокип’ятити 3-5 хвилин, не забуваючи помішувати. Дайте охолонути. Збийте яєчні білки і додайте остиглий шоколадний крем. Все перемішайте і поставте в холодильник.

c2b1cd961997f4d6c4fb72076ab6e3f1 5 рецептів заварних кремів від яких ви будете сходила з розуму

Рецепт №4

Крем зі згущеного молока

9889154fd849c6a80a3b2686780f5dda 5 рецептів заварних кремів від яких ви будете сходила з розуму

Для ласунів це те, що треба. Заварний крем зі згущеного молока зробить ваш торт солодкий і ніжним.

Читайте також:
Смажені маслюки: найсмачніші рецепти приготування грибів в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • вершкове масло — 50 г;
  • борошно — 2 ст. л.;
  • цукор — 2 ст. л.;
  • згущене молоко — 200 г;
  • молоко — 250 мл

Спосіб приготування:

  1. Змішайте 1/2 порції молока, борошно і цукор. Після цього влийте другу частину молока і поставте на вогонь. Помішуйте крем до загустіння.
  2. В охолоджену масу додайте половину згущеного молока і перемішайте. Потім влийте другу частину згущеного молока і ще раз збийте.

c9a58c36a48162a4b326e8cf64d82bb5 5 рецептів заварних кремів від яких ви будете сходила з розуму

Ідея виготовити згущене молоко прийшла французькому кондитеру Николі Апперому. Саме він у 1810 році зметикував, що якщо прокип’ятити банку з соком, її вміст зможе довго зберігатися і бути придатним для вживання впищу.

Рецепт №5

Холодний ванільний крем

1868c8f87763c384d4f7209a37c00638 5 рецептів заварних кремів від яких ви будете сходила з розуму

Для цього крему тісто або коржі не обов’язкові. Його можна подати окремим блюдом. У підсумку ви отримаєте ніжний і оригінальний десерт.

Інгредієнти:

  • ваніль — 1 шт.;
  • молоко — 500 мл;
  • сметана — 500 г;
  • цукрова пудра — 200 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • яєчні жовтки — 6 шт.

Спосіб приготування:

  1. Поставте грітися молоко. Стручок ванілі розрізати на дві частини і придавіть ножем. Додайте ваніль в молоко і доведіть до кипіння. Відставте убік для охолодження.
  2. Збийте яйця, яєчні жовтки і цукрову пудру до однорідної консистенції. Додайте в масу сметану і знову добре збийте. Видаліть з молока ванільний стручок і додайте в нього яєчно-сметанную суміш.
  3. Перенесіть суміш на плиту і, помішуючи, варіть поки маса не загусне. Розлийте готовий крем по формах і поставте в холодильник мінімум на 3 години.

857883ee9609d238a472bd91d5abdd3a 5 рецептів заварних кремів від яких ви будете сходила з розуму

З таким списком рецептів ви зможете урізноманітнити смаки своїх тортів або бісквітів. Родзинка заварного крему полягає в тому, що він у міру солодкий і ніжний. З ним будь-тісто буде танути в роті і залишить приємні спогади.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь