3 найкращі рецепти і секрети приготування домашньої гірчиці

Гірчиця — це невід’ємна частина заливних страв. Вона служить важливим інгредієнтом в маринадах і соусах. У країнах СНД гірчиця дуже популярна. Особливість її полягає в тому, що вона вміщує в собі солодкий і одночасно гіркуватий присмак.

Але іноді гірчицю не купують із-за недовіри до якості виробника.
У цій статті зібрані кращі рецепти домашньої гірчиці. Принадність у тому, що вони прості і не забирають багато часу на готування.

Секрети

Ось кілька секретів приготування гірчиці:

1. Вибираючи гірчичний порошок придивіться на дату його виготовлення. Чим свіже, тим краще.
2. Якщо заливати гірчичний порошок або мелені гірчичні зерна гарячою водою, то вийде гористий смак.
3. Приємний аромат додадуть приправи імбиру, чорного меленого перцю, мускатного горіха, кориці або гвоздики.
4. Після приготування гірчиці дайте їй настоятися, щоб смак став більш насиченим.
5. Краще готувати гірчицю перед застіллям. Приблизно за добу.
6. Воду в рецепті можна замінити на яблучне пюре. Для цього запечіть яблука в духовці і ложкою зберіть всю м’якоть. На 2 ложки гірчиці — 4 ложки пюре.

Рецепт №1

Гірчиця з розсолу

Цей рецепт прийшов від наших бабусь. Сюди підійде розсіл з огірків, помідорів або капусти.

Для приготування вам знадобиться зовсім небагато продуктів:

• розсіл — 8 ст. л.;
• гірчичний порошок — 6 ст. л.;
• соняшникова олія — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Добре перемішайте всі інгредієнти до густого стану.
2. Залиште соус настоюватися в теплій кімнаті на 6-8 годин.

Рецепт №2

Гірчиця з меду

Цей рецепт підійде любителям солодкуватою гірчиці. На смак вона виходить пікантною, з легкою ноткою гостроти.

Інгредієнти для цього рецепта легко знайти в будь-якому магазині:

• мед — 1 ст. л.;
• гірчичний порошок — 5 ст. л.;
• гаряча вода — 5 ст. л.;
• сіль — 1/3 ч. л.;
• соняшникова олія — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. З’єднайте суху гірчицю з водою і змішайте до однорідної маси.
2. Після цього додайте в суміш залишилися продукти із списку і ретельно розмішайте. Якщо ви хочете зробити гірчицю солодше, то збільште кількість порції меду.
3. Залиште гірчицю на ніч в скляній банці.

Рецепт №3

Діжонська гірчиця

Цей рецепт прийшов із Франції. Така гірчиця підійде для маринаду, риби, різних заправок і бургерів.

Список інгредієнтів побільше, ніж в попередніх рецептах, але їх нескладно знайти:

• часник — 10 г;
• сіль — 10 г;
• цибуля — 180 г;
• гірчичний порошок — 60 г;
• оливкова олія — 20 г;
• біле сухе вино — 400 мл;
• мед — 40 г;
• зерниста гірчиця — 80 р.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть цибулю, часник і додайте в посудину з вином. Поставте рідина на піч і прокип’ятіть 5 хвилин. Дайте охолонути.
2. Пропустіть вино через сито і додайте в нього гірчичний порошок, мед, сіль. Все добре перемішайте.
3. В однорідну масу додайте оливкову олію і зернову гірчицю. Поставте грітися на плиту. Заважайте, поки не загусне.
4. Готовий соус перекладіть в скляну посуд і залиште в холодильнику на 2 діб.

Гірчиця містить в собі корисні властивості для людського організму. Наприклад, вона покращує травний процес, нейтралізує токсини і має протизапальну дію. Але це не означає, що її можна їсти кілограмами. Гірчиця корисна в невеликих порціях.

Принадність домашнього приготування полягає в тому, що рецепти можна налаштувати під свій смак.
З такими секретами і рецептами у вас вийде смачна, корисна і в міру гостра гірчиця.