Зима вже на виході, з приходом березня всім хочеться яскравості, соковитості і вітамінів. Сезонний продуктовий набір початку весни дозволяє доповнити щоденний раціон корисними речами.
Цибуля-порей
У складі цієї цибулі є вітаміни С, В1, В2, мікроелементи: калій, фосфор, магній, натрій, кальцій, природні антиоксиданти. Корисний овоч при захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту, гіпертонії, артриті, захворюваннях очей. Проте в сирому вигляді його вживати не рекомендується.
Готують з цибулі-порею салати, омлети, пироги, супи.
Рецепт №1
Салат з яйцями і пореєм
Інгредієнти:
- яйця: 3 шт.;
- 15 стебел цибулі-порею;
- гірчиця: 2 ст. л.;
- виноградний або яблучний оцет: 2 ст. л.;
- будь-яке рослинне масло: 100 мл;
- сіль, спеції: за смаком;
- зелена цибуля: 2 гілки.
Покрокова інструкція приготування:
- Яйця зварити, порізати.
- У порею видалити жорсткі частини, нарізати шматками по 5 см, бланшувати в підсоленій воді близько 2 хвилин, злити рідину.
- Для соусу змішати гірчицю, оцет і пару ложок води, збити блендером, потім влити оливкову олію, посолити і поперчити, продовжуючи збивати.
- На тарілку викласти яйця, порей, полити заправкою, прикрасити нарубаним зеленою цибулею.
Авокадо
Авокадо – корисний фрукт з незвичайним смаком. В складі міститься маса вітамінів (В, Е, А, С, К), мінералів (кальцій, калій, залізо, мідь, йод). Корисний фрукт для людей із захворюваннями серцево-судинної системи, травного тракту. Він сприяє схудненню, хоча і висококалорійний, плід не містить холестерину.
Авокадо відомо людству зі стародавності. Нещодавно в гробницях, що належать приблизно до 750 років до н. е.., були виявлені кістки цього плоду. А деякі знайдені наскальні малюнки фрукта зроблені понад 12 тисяч років тому.
Використовують для приготування салатів, начинок для тарталеток, намазок на бутерброди, і навіть в супи.
Рецепт №2
Бутерброди з авокадо і сиром
Інгредієнти:
- авокадо: 1 шт.;
- сирний сир: 100 г;
- хлібці: 4 шт.;
- кріп: 2 гілки.
Покрокова інструкція приготування:
- Авокадо очистити, вийняти кістки, нарізати тонкими часточками.
- На хлібці намазати тонкий шар сиру, викласти авокадо, посипати нарізаним кропом.
Щавель
Оскільки з’являється ця трава на городах однією з перших, то вона просто незамінна в боротьбі з авітамінозом. У ній є вітаміни А, В, С, корисні мікроелементи: залізо, фтор, калій. Допомагає при хворобах очей, шкіри, в боротьбі з безсонням, стресами, вірусами.
Готують з щавлю пюре, соуси, супи, салати.
Рецепт №3
Крем-суп з щавлю
Інгредієнти:
- щавель: 400 г;
- цибуля: 1 шт;
- картопля 2 шт;
- вершки: 150 мл;
- плавлений сир: 150 г;
- рослинна олія: 1 ст. л.;
- сіль, перець: за смаком;
- петрушка: 2 гілки.
Покрокова інструкція приготування:
- Щавель вимити, нарізати. Картоплю і цибулю очистити, нарізати.
- У окріп покласти овочі, зварити до готовності.
- Щавель припустити на сковороді з маслом 5 хвилин, потім злити рідину.
- Овочі з щавлем пюрировать, довести до кипіння.
- Додати плавлений сир, вершки, спеції і сіль, проварити ще 5 хвилин.
- При подачі посипати нарубаної петрушкою.
Черемша
Це пряна рослина і ароматне, допомагає при вірусних захворюваннях, атеросклерозі, використовується для зміцнення імунітету.
Додають черемшу в салати, соуси, супи, пироги у вигляді начинки.
Рецепт №4
Соус песто з черемшею
Інгредієнти:
- черемша: 1 пучок;
- зелена цибуля: 1 пучок;
- сир Пармезан: 100 г;
- оливкова олія: 80 мл;
- волоські горіхи: 30 м;
- сіль, перець: за смаком.
Покрокова інструкція приготування:
- Черемшу промити і обсушити.
- Перебити блендером зелень, горіхи, тертий Пармезан. Додати сіль і перець.
- Скласти в банку і залити оливковою олією. Зберігати в холодильнику протягом місяця.
М’ята
Завдяки набору вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, м’ята відмінно зміцнює здоров’я і покращує самопочуття.
При регулярному вживанні цього рослини відзначаються наступні ефекти:
У Стародавньому Римі жінкам, пригубившим вина, погрожували всілякі покарання, тому дами приховували цю провину, запиваючи вино м’ятної настоянкою.
- прискорення метаболізму;
- поліпшення травлення;
- зміцнення нервової системи;
- підвищення еластичності судин;
- нормалізація гормонального фону і менструального циклу у жінок.
М’яту додають в різні напої, варення, супи, другі страви, випічку.
Рецепт №5
М’ятно-лаймовий лимонад
Інгредієнти:
- лайм: 1 шт.;
- м’ята: ½ пучка;
- цукор: за смаком;
- вода: 1 л;
- лід: за бажанням.
Покрокова інструкція приготування:
- З цитруса вичавити сік.
- Блендером перебити м’яту, сік лайма, цукор.
- Додати воду і лід.
- У будь-який час року підтримувати організм у тонусі. Для цього завжди прийдуть на допомогу корисні сезонні овочі, фрукти, трави. Сьогодні на прилавках магазинів можна знайти всілякі продукти, і готувати їх з користю.
Тепер ви знаєте, що приготувати у березні. З усіх запропонованих рецептів можна вибрати принаймні один-два, щоб порадувати сім’ю.
