Ранньою весною харчування спрямовано на підтримання життєвого тонусу організму, адже розмаїття вітамінних продуктів взимку немає. З настанням перших теплих днів хочеться побалувати себе не тільки корисною, але і смачною їжею.
У березні варто звернути увагу на наступні продукти:
- овочі: моркву, буряк, цибулю, корінь селери;
- фрукти: гранат, ківі, цитрусові, банани, яблука;
- зелень: черемша, шпинат, щавель, зелена цибуля, м’ята.
Природно, не слід забувати і про інших продуктах, таких як м’ясо, риба, молоко, горіхи, сухофрукти. Також потрібно врахувати, що як раз весь березень триває Великий піст, і тим, хто постує доведеться підбирати рецепти страв з дозволеною їжі.
Рецепт №1
Весняний салат з селерою, яблуком і морквою
Такий вид салатів дуже корисний тим, що містить мінімум калорій, чинить на організм очищаючий ефект. Заправки і спеції можна варіювати на свій смак.
Одні з перших згадок про селері припадають на 1623 рік. Але в Росії цей овоч здобув популярність в часи Катерини II, яка любила рослину і прищепила любов до нього своїм підданим.
Інгредієнти:
- корінь селери: 1 шт.;
- яблуко: 1 шт.;
- морква: 1 шт.;
- оливкова олія: 1 ст. л.;
- лимонний сік: 1 ст. л.;
- сіль, перець: за смаком.
Покрокова інструкція приготування:
- Овочі очистити і натерти на крупній тертці.
- Змішати, посолити, поперчити, заправити олією і соком лимона.
Відео-рецепт
Весняний салат з селерою, яблуком і морковьюВидео-рецепт: Весняний салат з селерою, яблуком і морквою
Рецепт №2
Суп «Пісний суп»
Для людей, які тримають піст, існує потреба в рецептах страв з продуктів, які можна вживати. Перлова крупа дуже корисна для організму, проте використовується при приготуванні досить рідко.
Інгредієнти:
- перловка: 50 г;
- картопля: 3 шт.;
- морква: 1 шт.;
- цибуля: 1 шт;
- капуста: 50 г;
- солоні огірки 2 шт;
- сіль, перець: за смаком;
- оливкова олія: 2 ст. л.;
- кріп: ½ пучка.
Покрокова інструкція приготування:
- Перлову крупу слід замочити в холодній воді на 12 годин.
- Рідину злити, залити новою водою, додати до перловке нарізану картоплю, поставити на вогонь.
- На маслі обсмажити цибулю і моркву. Огірки натерти на тертці, капусту нашаткувати.
- Як картопля буде готова, додати в суп огірок, капусту, варити 10 хвилин.
- Потім посолити, поперчити, додати піджарку і варити ще 10 хвилин.
- При подачі посипати кропом.
Рецепт №3
Запечений гарбуз з овочами
Рецепт зручний тим, що овочі можна підбирати на свій смак, додавати крупи, м’ясо, змінювати спеції, використовувати в якості рідини кокосове молоко.
Жителі Киргизії використовують гарбуз як матеріал для виготовлення бутлів, у яких зберігають кумис. Це дозволяє напою залишатися свіжим протягом довгого періоду часу.
Інгредієнти:
- кругла гарбуз: 1 шт.;
- печериці: 200 г;
- картопля: 3 шт.;
- морква: 1 шт.;
- цибуля: 1 шт;
- часник: 3 зубчики;
- петрушка: ½ пучка;
- рослинна олія: 2 ст. л.;
- овочевий бульйон: 500 мл;
- сіль, спеції: за смаком.
Покрокова інструкція приготування:
- З гарбуза потрібно зробити горщик, для цього відрізають кришку, очищають від насіння і нутрощів.
- Гриби і овочі очистити, промити, нарізати і обсмажити на рослинному маслі.
- Овочі приправити сіллю і спеціями, перемішати, перекласти в горщик з гарбуза, влити овочевий бульйон, закрити кришкою з верхівки гарбуза.
- Обернути фольгою, піч при 180°С 1 годину.
- При подачі приправити зеленню.
Рецепт №4
Мандаринове печиво
Сезон мандарин скоро закінчиться, а це значить, що терміново потрібно застосовувати їх по максимуму.
Інгредієнти:
- вершкове масло: 150 г;
- яйця: 2 шт;
- цукор: 80 г;
- борошно: 500 г;
- сік апельсиновий: 1 ст. л.;
- цедра апельсина: 2 ч. л.;
- розпушувач: 1 ч. л.;
- мандарини: 5 шт.;
- цукрова пудра для присипки.
Покрокова інструкція приготування:
- Вершкове масло кімнатної температури збити з цукром і яйцем.
- Додати до маси цедру.
- Замісити тісто з яєчної маси, борошна, розпушувача і соку.
- Обернути тісто харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 5 годин.
- Тісто дістати, розкачати, розділити на 20 частин, зробити кульки, придавити, прикрасити тонко нарізаним часточками мандарина, змастити збитим жовтком другого яйця і притрусити цукром.
- Випікати при 180°С 20 хвилин.
- Прикрасити цукровою пудрою.
Рецепт №5
Весняний коктейль з фруктів
Мінімум зусиль і максимум користі для організму – це те, що можна сказати про таких напоях. Можна використовувати різні фрукти, ягоди, додати улюблені прянощі, висівки і навіть горіхи.
Інгредієнти:
- яблуко: 1 шт.;
- банан: 1 шт.;
- ківі: 1 шт.;
- кефір: 250 мл;
- мед: 1 ч. л.
Покрокова інструкція приготування:
- Фрукти очистити, скласти в чашу блендера.
- Додати туди кефір, мед, подрібнити, розлити по келихах.
Зовсім скоро на прилавках з’явиться маса інших корисних дарів природи, проте в кожному сезоні є своя чарівність і неповторність. Треба витягувати максимум користі з кожного продукту.
