Як приготувати вінегрет

Одним з найбільш традиційних салатів вважається вінегрет. Класичний варіант страви незмінний. Але нерідко навіть у досвідчених господинь виникає питання, як приготувати вінегрет. Існує два варіанти виготовлення. У першому випадку всі компоненти нарізають і змішують з рослинним маслом. Салатик набуває яскравий червоний колір, який передає всім компонентам буряк.

У другому випадку всі інгредієнти крім буряків змішуються між собою і з рослинним маслом. Буряк також змішується з рослинною олією, але в окремій мисці. Потім інгредієнти з’єднуються в салатнику. При такому способі приготування у всіх складових залишається природний колір. Вінегрет – це відмінне блюдо для пісного столу, так як салат є дуже ситним і при цьому не містить компонентів тваринного походження.

Як приготувати вінегрет? Кращі рецепти вінегрету

Незважаючи на простоту приготування, салат завжди можна різноманітити, використовуючи цікаві соуси і заправки, включаючи нові інгредієнти. Блюдо дуже корисне, так як в ньому міститься багато вітамінів і мінеральних речовин. Смак салату може сильно відрізнятися. Серйозний вплив на смакові характеристики надає спосіб приготування овочів.

kak prigotovit vinegret4 Як приготувати вінегретЯк приготувати вінегрет? Кращі рецепти вінегрету

Овочі можна відварити, запекти в духовці або мікрохвильовій печі. Важливо пам’ятати, що кожен компонент має свій час приготування. Варити овочі треба в різних каструлях, щоб не було змішування кольору. Щоб не стежити за процесом варіння, коренеплоди можна просто запекти у фользі в духовці. Дуже незвично виходить, якщо в деко налити трохи води. У цьому випадку овочі будуть пропариваться.

У процесі приготування салату потрібно враховувати ряд нюансів:

  • Буряк потрібно брати щільну яскравого кольору. Її треба готувати до м’якості. Коли коренеплід буде твердим у середині, смакові характеристики готового страви зіпсуються;
  • Цибуля використовується завжди. Але його слід ошпарити окропом, щоб прибрати зайву терпкість. Цибулю можна використовувати будь: червоний, білий, звичайний ріпчаста, зелений;
  • Перед змішуванням компонентів їх слід охолодити;
  • Додаткові компоненти. З їх допомогою можна урізноманітнити смак звичної закуски. Як правило, використовуються гриби, солоні огірочки, квасоля, кукурудза, сочевиця. Деякі господині люблять додавати оселедець, м’ясо і навіть ковбасу. Загалом, в альтернативних варіантах немає ніяких обмежень!
Читайте також:  Як зробити аламбік своїми руками

Зробити смак салату більш насиченим допоможе часник, гірчиця і різні приправи, лимонний сік. Прикрасити салат можна свіжою зеленню. Вінегрет можна використовувати і в якості гарніру до м’ясних і рибних страв. Холодний салат дозволить швидше насититися, не перевантажуючи шлунок.

Як приготувати вінегрет рецепт звичайний

Класичний варіант робиться із звичайних компонентів: картоплю, моркву, буряк та цибулю. Для підсилення смаку можна додати солоний огірочок і квашену капусту. Останній компонент вводиться виключно за бажанням.

Заправляти салат краще рослинними оліями прямого віджиму. Відмінно підійде оливкова нерафінована олія. Не бійтеся використовувати різноманітні соуси. Вони зроблять смак більш пікантним і незвичайним. Всі овочі слід брати середнього розміру.

Інгредієнти:

  • Картопля – 4 бульби;
  • Буряк – 1 штука;
  • Морква – 4 штуки;
  • Ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • Солоні огірки – 3 штуки;
  • Рослинна олія – за смаком;
  • Морська сіль – за смаком і бажанням.

kak prigotovit vinegret5 Як приготувати вінегретЯк приготувати вінегрет рецепт звичайний

Спосіб приготування:

  1. Солоні огірочки ріжемо середнім кубиком;
  2. Овочі доводимо до готовності. Їх можна відварити або запекти у фользі;
  3. Цибулю нарізаємо кубиками. Після цього відкидаємо на друшляк і обдаємо окропом. Це прибере різкість;
  4. Відварені овочі охолоджуємо до кімнатної температури, потім прибираємо на 15-20 хвилин у холодильник. Нарізаємо їх середніми кубиками;
  5. Змішуємо всі інгредієнти салату, додаємо рослинне масло, солимо і подаємо до столу!

Базовий рецепт вінегрету є дуже простим і смачним. На його основі можна зробити більш оригінальні варіанти. Приміром, додавши квашену капусту, страви можна додати кислинку.

Ситний салат вінегрет: рецепт з квасолею

Квасоля корисна для організму. І цей факт науково доведений. Квасоля багата рослинним білком, вітамінами і мінералами. Вона підтримає організм під час виснажливих дієт, посту і при відсутності тваринного білка в їжі. При регулярному вживанні квасолі в їжу зміцнюється імунна система, поліпшуються обмінні процеси, нормалізується робота внутрішніх органів.

Квасоля є рослинним аналогом м’яса за вмістом білка. Тому вона надовго насичує, а також знижує рівень цукру в організмі. Квасоля є дієтичним продуктом. Вона може вживатися в розвантажувальні дні для нормалізації ваги.

Читайте також:  Салат із зелених помідорів на зиму швидкого приготування

Інгредієнти:

  • Картопля – 4 бульби;
  • Морква – 2 штуки;
  • Буряк – 1 штука;
  • Капуста свіжа – 100 грам;
  • Біла консервована квасоля – 6 столових ложок;
  • Ріпчаста цибуля – 1 штука;
  • Солоний огірок – 2 штуки;
  • Буряк – 1 штука;
  • Рослинне масло – 3 столові ложки;
  • Оцет – ½ чайної ложки;
  • Сіль і чорний перець – за смаком.

kak prigotovit vinegret6 Як приготувати вінегретСитний салат вінегрет: рецепт з квасолею

Спосіб приготування:

  1. Відварюємо овочі, за аналогією з попереднім рецептом, нарізаємо кубиками;
  2. Капусту трохи солимо і віджимає руками. Вона повинна стати м’якою;
  3. Консервовану квасоля промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб зайва вода скла;
  4. Змішуємо всі інгредієнти салату, додаємо масло, оцет, спеції;
  5. Після перемішування вінегрет розкладаємо по тарілках і подаємо до столу!

Оригінальний салат вінегрет: рецепт з оселедцем

Оселедець допоможе зробити звичайний овочевий салатик більш поживним. Вона дозволить обійтися без солі. Оселедець буде не єдиним пікантним компонентом. Можна додати терте яблуко, журавлину, сухарики. Свіжа зелень зробить закуску більш оригінальною по увазі.

Що стосується оселедця, то слід взяти філе, очищену від кісточок. Купувати рибку краще в маслі. Віддавати перевагу потрібно продукції перевірених виробників, щоб у її як бути впевненим. Овочі (картопля, морква і буряк) залишаються незмінним компонентом.

Інгредієнти:

  • Картопля – 3 штуки;
  • Морква – 1 велика;
  • Буряк – 1 штука;
  • Ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • Філе сьомги – 1 шматок середнього розміру;
  • Кисле яблуко – 1 штука;
  • Квашена капуста – 150 грам;
  • Журавлина – 2 столові ложки;
  • Зелена цибуля – кілька пір’я;
  • Лимонний сік – 1 столова ложка;
  • Рослинна олія – за смаком для заправки.

kak prigotovit vinegret7 Як приготувати вінегретОригінальний салат вінегрет: рецепт з оселедцем

Спосіб приготування:

  1. Готуємо овочі як у попередньому рецепті;
  2. Яблука очищаємо від шкірки, плодоніжки і насіння, нарізаємо кубиками, збризкуємо лимонним соком. Така проста маніпуляція не дасть м’якоті потемніти;
  3. Журавлину, промиваємо і відкидаємо на друшляк;
  4. Оселедець нарізаємо порційними шматками;
  5. Змішуємо всі компоненти салату, крім оселедця і цибулі;
  6. Оселедцем і цибулею прикрашаємо салат і подаємо до столу!
Читайте також:  Минтай в духовці — 8 найсмачніших рецептів запеченої риби

Що стосується огірочків, то їх можна брати не тільки солоні, але і свіжі. В останньому випадку необхідно пересвідчитися в тому, що шкірка не гірчить. Просто спробуйте огірочок перед тим, як її різати. Багато кухаря рекомендують очищати огірок від шкірки. У цьому випадку консистенція салату буде більш ніжним.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь