Запечені медальйони з індички в духовці – страва неймовірно смачну, а головне корисну, оскільки м’ясо цієї птиці низькокалорійне, при цьому насичене багатим набором вітамінів і мінералів. Як його приготувати, правильно замаринувати індичку і підібрати інгредієнти читайте далі.
Про виборі продуктів, кулінарні тонкощі
Для цієї страви можна вибрати як м’ясо на кістці, так і філе грудки або стегна індички. Медальйони з індички на кістки зазвичай виходять трохи більш м’якими і ніжними, але з м’якоті страва виходить нітрохи не гірше, якщо правильно підібрати маринад.
Індиче м’ясо найкраще маринувати в соусі на основі сметани, кефіру, натурального йогурту. Якщо Вам подобаються пікантні страви, то скористайтеся соєвим соусом, змішаним з часником і пряними травами.
Багато господинь для маринаду використовують майонез. Звичайно, він має місце бути і медальйони вийдуть смачними, але пам’ятайте, що калорійність значно підвищиться.
Що стосується спецій, то найчастіше використовують сушений базилік, суміш мелених перців, куркуму.
Медальйони з індички часто запікають у духовці під сиром, що робить їх ще більш ніжними та смачними. Перевагу варто віддати сирів твердих сортів, використовуйте пармезан, «голландський», «російський» і інші.
Далі представлена детальна покрокова інструкція, як приготувати це чудове блюдо.
Медальйони з індички в духовці рецепт з фото
Складно уявити страву ще більш дієтичне і легке, ніж приготоване з індички. Навіть куряче м’ясо, мабуть, поступається за багатьма параметрами (кількість білка, вітамінів, корисних елементів). Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Філе стегна індички – 700 г;
- Цибуля ріпчаста – 1-2 невеликі головки;
- Сметана (20% жирності) – 4-5 ст. ложок;
- Сир твердий (пармезан) – 150-200 г;
- Олія соняшникова – 1-2 ст. ложки;
- Суміш мелених перців – невелика пучку;
- Базилік сушений – ½ ч. ложки;
- Сіль за смаком.
Філе необхідно ретельно промити під водою, нарізати шматочками завтовшки 1,5-2 див. Відбивати не потрібно, достатньо замаринувати в суміші з мелених перців і базиліка. Процес цей може зайняти як 30-60 хвилин, так і декілька годин. Солити заздалегідь небажано, інакше м’ясо може вийти пересушеним.
На деко, змащене рослинним маслом, щільно один до одного викладіть медальйони, посоліть, потім поверх них розкладіть ріпчасту цибулю, нашатковану кільцями.
М’ясо обмажте з усіх боків сметаною, щоб все було розподілено рівномірно скористайтесь силіконової пензлем. Деко з вмістом поставте в розігріту до 220 градусів духовку на 25-30 хв.
Після закінчення зазначеного часу дістаньте медальйони, посипте пармезаном, натертим на середньої або дрібної тертці. Температуру духової шафи необхідно знизити до 160-180 градусів. Доведіть блюдо до готовності, тобто поки не розплавиться сир – це займе 15-20 хвилин.
Подавати можна з картоплею, рисом, з помідорами або спаржею. Безпосередньо перед подачею медальйони можна додатково посипати пармезаном. Приємного апетиту!
Сподіваємося, що цей рецепт медальйонів з індички з фото в духовці був Вам корисний. Якщо Ви знаходитесь в пошуку нових цікавих рецептів для повсякденного столу або святкового торжества, то рекомендуємо звернути увагу на статтю, яку Ви можете побачити, перейшовши за цим посиланням. Тут Ви знайдете добірку чудових рецептів приготування рулету з індички в духовці з різними начинками.
