Стегно індички в фользі в духовці – маринуємо, запікаємо, насолоджуємося

Запечене стегно індички в фользі в духовці – дуже класне м’ясне блюдо, яке виходить дивовижно смачним і ніжним, завдяки різних маринадів. Про те, як його готувати, як підібрати інгредієнти і отримати шикарне страва читайте далі.

Ази приготування і кілька порад як запекти стегно індички в фользі в духовці

Індиче м’ясо специфічно тим, що його бажано довго запікати при найвищих температурах, тоді воно вийде ніжним і м’яким. Зазвичай перші 15-30 хвилин приготування температурний режим досягає 200-220 градусів, потім її знижують до 150-170 і томят страва від 30 хвилин до декількох годин.

Індичатину попередньо майже завжди маринують, для цієї мети кращими помічниками будуть різні соуси (сметанний, соєвий, лимонний), спеції (розмарин, орегано, перець, каррі та ін), а також часник, вершки, кефір.

Час приготування залежить від розмірів стегна: невелика частина туші птиці може зажадати 1,5-2 години, якщо ж воно перевищує масу 1 кг, то може знадобитися і 3-4 години.

Покроковий рецепт приготування філе стегна індички в фользі в духовці

Дане блюдо можна подати не тільки як гаряче з будь-яким гарніром, але і, наприклад, зробити нарізку з готового охолодженого м’яса для бутербродів. Ніяка ковбаса не зрівняється з таким делікатесом. Щоб приготувати таку смакоту нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Філе стегна індички – 1 кг;
  • Соус ткемалі – 100 мл 3-4 ст. ложки);
  • Часник – 3 зубчики;
  • Спеції: розмарин, лавровий лист, базилік;
  • Олія соняшникова;
  • Петрушка свіжа – кілька гілочок;
  • Сіль за смаком.
Читайте також:  Вино з червоної і чорної смородини: в домашніх умовах

Для початку м’ясо необхідно ретельно промити з холодною водою, залишити на деякий час обсохнути. А поки займемося підготовкою маринаду.9da5a40f0ea943f28c8c03ad9aaff0f1 Стегно індички в фользі в духовці – маринуємо, запікаємо, насолоджуємося

В який-небудь об’ємної глибокій мисці з’єднайте спеції, сіль, ткемалі, часник, нарізаний тонкими скибочками. Перераховані інгредієнти перемішайте, отриманим соусом ретельно обмазуємо з усіх боків м’ясо. Миску можна прикрити харчовою плівкою, час маринування становить від 2 до 8 годин.a68dafcd21edbfc603caf052739eac4d Стегно індички в фользі в духовці – маринуємо, запікаємо, насолоджуємося

Жаростійкий посуд застеліть великим листом фольги (таким, щоб вистачило потім загорнути м’ясо з усіх боків), змастіть рослинною олією, викладіть вимиті гілочки петрушки, а також кілька листочків лавра. Далі кладемо замариноване м’ясо.a1bc5064fd81648c880ec6b2f25f1136 Стегно індички в фользі в духовці – маринуємо, запікаємо, насолоджуємося

Залишилися гілки зелені викладіть на філе, полити залишками маринаду, все щільно оберніть фольгою, як показано на фото.d6567b0e596a282cc11ae3d81154259a Стегно індички в фользі в духовці – маринуємо, запікаємо, насолоджуємося

Тепер нам потрібно встановити ємність у розігрітий до 220-230°C духовку на 40 хвилин, потім зменшіть температуру до 160-180 градусів, тушкуйте м’ясо близько 1-1,5 годин. За півгодини до готовності фольгу можна розкрити, щоб філе птиці вийшло з апетитною рум’яною скоринкою.6de128435f3d97a3877aadbf736d9c25 Стегно індички в фользі в духовці – маринуємо, запікаємо, насолоджуємося

У підсумку ми отримуємо ось таке чудове м’ясо, подати його можна з тушкованими овочами або будь-яким іншим гарніром на свій розсуд, або остудити, нарізати тонкими скибочками і зробити шикарні бутерброди. Приємного апетиту!

Стегно індички з молодою картоплею – незрівнянний вечеря

Цей рецепт допоможе нам приготувати м’ясо з гарніром. Тут ми використовували молодий неочищений дрібну картоплю, однак, зважаючи на те, що поза сезону його знайти важко, можна використовувати звичайну очищену картоплю, нарізану великими часточками.

  • Стегно індички – 1 шт.;
  • Картопля дрібний молодий – 700 г;
  • Кінза свіжа – маленький пучок;
  • Часник – 1-2 зубчики;
  • Спеції: перець чорний мелений, паприка солодка;
  • Гірчиця зернова – 1 ст. ложка;
  • Сіль.

Шкіру стегна ми видалили, а замаринували м’ясо в суміші спецій, подрібненої кінзи, солі та зернової гірчиці. Час маринування має становити хоча б 2-3 години, а краще 5-6, щоб індичка просочилася аромат приправ.

Кращою посудом для запікання стане чавунна глибока сковорода без ручок або вогнетривка форма з високим бортиком.

Дрібні бульби картоплі (або, як було сказано вище часточки очищеного картоплі) залийте невеликою кількістю соняшникової олії, рясно посипте спеціями. Для цієї мети підійде суміш з меленого перцю, сушена петрушка, базилік, паприка, кмин, або приправа для страв з картоплі» з найближчого супермаркету (склад буде ідентичним нашому списку спецій.

Читайте також:  Ікра з грибів: рецепти приготування, з варених і сушених грибів, на зиму

Замариноване м’ясо загорнути щільно листом фольги, кладемо на центр сковорідки. Навколо розкладіть замариновану картоплю.

Ємність з вмістом відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Після того як запечеться до готовності картоплю (30-40 хв.), дістаньте м’ясо з фольги (щоб не обпектися скористайтесь прихватками та кухонними щипцями), блюдо залиште в духовці ще на 15-20 хвилин, щоб індичка покрилася апетитною скоринкою.

У нашого страви вийшов ось такий дивний вигляд, але варто відзначити, що і смак запеченого стегна індички в духовці по цьому рецепту просто чудовий.d50bbd0b1b9cb2165fb80ae03f5be19c Стегно індички в фользі в духовці – маринуємо, запікаємо, насолоджуємося

Також відзначимо, що крім фольги зараз нерідко використовується такий аксесуар, як рукав для запікання. Завдяки цьому девайсу можна істотно скоротити час перебування біля плити і полегшити собі життя. Якщо хочете дізнатися, як приготувати стегно індички в рукаві, переходите за посиланням, знайомтеся з докладними покроковими рецептами.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь