Дуже часто нам хочеться спробувати приготувати що-небудь новеньке, притому бажано, щоб страва була не тільки смачним, але і корисним. Пропонуємо зробити січені котлети з індички в духовці. Далі Ви можете ознайомитися з докладним покроковим рецептом, а також дізнатися кілька секретів приготування.
Важливі моменти, які допоможуть зробити страву справді кращим
Сама назва котлет говорить нам про те, що філе птиці не перекручують в фарш, а дрібно подрібнюють. З цим завданням допоможе справити блендер, але є ризик отримати масу, близьку по структурі до фаршу. З цієї причини рекомендується все-таки скористатися звичайним ножем, головне, щоб він був дуже гострим і добре наточений.
Рубані котлети найкраще готувати з свіжого охолодженого м’яса: це філе грудки, гомілки або стегна індички. Чим дрібніше нарубайте його, тим ніжніше будуть котлети.
Котлети буде набагато легше сформувати, якщо заготовлений фарш на деякий час прибрати в холодильник.
Щоб було простіше домогтися бажаної форми, а заготовки не розвалилися і не розповзалися, до м’яса зазвичай додають куряче яйце, а також манку або борошно.
Нерідко склад фаршу піддається доопрацюванням. Так, наприклад, щоб котлетки були більш соковитими, додають сало, а якщо хочеться більш пікантного і насиченого смаку, можна додати подрібнену зелень або овочі (болгарський перець, кабачок і ін).
Не забудьте, що «ліплять» заготовки зазвичай вологими руками.
Рубані котлети з індички в духовці рецепт з фото
Даний набір інгредієнтів можна назвати стандартними, однак, якщо Вам захочеться поекспериментувати сміливо можете спробувати додати до нього часнику (страва буде пікантним) або подрібненого болгарського перцю.
- Філе грудки індички – 600 г;
- Батон білий – 2-3 шматочка;
- Молоко – 150-200 мл;
- Яйце столове – 1 шт.;
- Ріпчаста цибуля – 1 середня головка;
- Крупа манна – 1 ст. ложка з гіркою;
- Свіжа зелень петрушки – за бажанням;
- Масло рослинне – 1 ст. ложка;
- Перець чорний мелений, сіль за смаком.
Щоб філе птиці було легше нарізати поміщаємо його на півгодинки в морозильну камеру. Після цього гострим ножем розрізаємо м’ясо на дрібні шматочки, як показано на фото.
З шматочків батона зріжте скориночки, в глибоку миску влийте молоко, покладіть хлібний м’якуш.
Головку ріпчастої цибулі очистіть від лушпиння, дуже дрібно нашаткуйте. Якщо Ви вирішили готувати котлети з петрушкою, то відокремте листочки від гілочок, також дрібно нарубаєте ножем зелень.
Подрібнене філе з’єднайте з размокшим батоном, цибулею, а також додайте куряче яйце і манку. Ретельно все перемішайте до стану однорідної маси.
На деку розстеліть аркуш пергаменту, за допомогою силіконової кисті змастіть поверхню олією. Мокрими руками сформуйте котлети, викладайте на змащену папір, як показано на фото.
Встановіть деко в розігріту до 180 градусів духовку на середній рівень. Запікати страву необхідно близько 30-40 хв.
Запечені січені котлети з індички в духовці краще всього подати з гарніром з картоплі, відвареного рису з овочами. Такими котлетками можна навіть годувати маленьких діток (від 2 років), оскільки філе індички — це той продукт, який одним з перших включають в прикорм малюків.
Також рекомендуємо Вам звернути увагу на матеріал, опублікований раніше, він присвячений темі приготування тефтелькою з індички. Чотири чудових рецепти з фотографіями і докладним описом Ви знайдете, якщо перейдете за цим посиланням.
