Добрий день!
Давайте сьогодні торкнемося тему холодних закусок. Приготуємо з Вами різні салати, основою яких буде куряча грудка. Напевно знайомі з цим видом м’яса. Адже воно дуже популярно на кухні. З нього можна приготувати велику кількість страв. Єдине, що якщо її трохи перетримати в духовці або на сковороді, то вона швидко пересихає. І результат виходить зовсім не тим, який хотілося б побачити.
Давайте згадувати, які інгредієнти поєднуються з куркою? Особисто в мою голову лізе дуже багато: огірки, кукурудза, ананаси, моркву і навіть гриби. Та все що завгодно можна додати до нього, все одно буде смачно. Це ще один плюс, про який варто пам’ятати під час готування.
Не менш цікавий і позитивний факт, що куряча грудка є дієтичним продуктом. Адже вміст жиру в ній мінімальна, зате білок тут взяв верх. Думаю люди займаються спортом зрозуміють про що я. І неодмінно знайдуть і для себе рецепт у нашій добірці.
Знаю є у нас такі любителі, які обожнюють поєднання птиці і ананаса. Так, скажімо, трохи солодкувата закуска виходить. Так ось для Вас у мене є справжня знахідка. Буквально недавно я присвятила цій темі цілу статтю. Де ми детально розібрали варіанти приготування салату з куркою і ананасами. Тому сміливо проходьте по ссилці і знайомтеся з новими рецептами.
Салат з копченою курячою грудкою і корейською морквою
Почнемо з Вами до приготування першого рецепта. Будемо готувати салат з копченої курячої грудки. Нам буде потрібно зовсім небагато інгредієнтів, зате результат буде приголомшливим. Поєднання корейської моркви та птиці, це не тільки смачно, але й досить корисно.
Нам буде потрібно:
- Морква по-корейськи — 70 гр.
- Копчена куряча грудка — 150 гр.
- Перець болгарський (солодкий) — 70 гр.
- Цибуля-порей — 40 гр.
- Майонез — 70 гр.
- Сіль, перець чорний мелений — за смаком
Кількість інгредієнтів розрахована на 3 персони.
Приготування:
1. Давайте почнемо з приготуванням основи нашої закуски — курки. Беремо грудку, видаляємо шкірку, якщо вона є. Її в салаті ми не станемо.
Різати м’ясо будемо тонкою соломкою. Для цього спочатку нарізаємо його пластинами, а після переходимо на соломку.
2. Болгарський перець ми наріжемо аналогічно грудки — соломкою. Але спочатку промиємо овоч і видалимо насіннєве гніздо.
Якщо на перці є гниль, нехай і невелика, обов’язково зріжте її. Ні в якому разі не використовуємо такі інгредієнти в салаті. Так як така закуска стоїть на столі практично всі торжество.
Цибуля-порей будемо різати кільцями, так само перед використанням ми його промиваємо.
Всі різані інгредієнти складаємо в одну глибоку посуд. Сюди ж додаємо корейську моркву. Заправляємо наш салатик сіллю, чорним меленим перцем за смаком. А після сміливо все гарненько перемішуємо.
Джерело: https://youtu.be/n71BWn1Dj9A
Ось такий на перший погляд простий, але дуже смачний салат у нас вийшов. Подати його можна на будь яке свято. Та й чудовий рецепт на швидку руку, коли гості вже на порозі. Головне, щоб інгредієнти були в наявності.
Простий рецепт салату з вареною куркою і грибами печерицями
Приступаємо до приготування такого варіанту закуски. Якщо в попередньому рецепті, ми всі інгредієнти замішували. У даному випадку будемо готувати листкову вкусняшку. Інгредієнтів нам буде потрібно трохи більше, та й часу теж. Так як основна частина продуктів перед використанням піддається варінні.
Нам буде потрібно:
- Куряча грудка або індичка — 400 гр.
- Яйце — 3-4 шт.
- Морква — 1 шт.
- Гриби печериці — 150 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Олія — для смаження
- Майонез — 2 ст. ложки
- Сіль і чорний перець — за смаком
- Зелень — для прикраси
Приготування:
1. Як і казала основна частина інгредієнтів використовуються в відвареної вигляді. Саме цим процесом ми зараз і займемося. Грудки відварюємо в підсоленій воді до готовності. Під час варіння утворилася пінку на поверхні необхідно зняти.
Морква перед тепловою обробкою необхідно добре промити. Варити ми її будемо в одній каструлі з яйцями. Тільки от яйця з посуду ми виймемо трохи раніше.
Тепер приступаємо до обробки цибулі і грибів. Лук очищаємо, потім промиваємо та нарізаємо півкільцями. Відправляємо його на розпечену сковороду з олією. Обсмажуємо протягом 3-4 хвилин, на середньому вогні.
Слідом до цибулі додаємо різані гриби. Різати ми їх будемо невеликими шматочками. Піджарку заправляємо за смаком сіллю і перцем.
Якщо на грибах є явні забруднення, очистіть їх від верхнього шару шкірки. І зріжте невелику частину плодоніжки.
2. Приступаємо до подрібнення варених продуктів. Тільки врахуйте, що перед використанням їх потрібно охолодити.
Варену грудки нарізаємо кубиками. А ось морква ми для початку очистимо від шкірки, а після натремо на крупній тертці.
Відварені яйця очищаємо від шкаралупи. Потім відокремлюємо білок від жовтка. Натирати ми їх окремо один від одного. Бо кожен з цих продуктів буде окремим шаром.
3. Всі підготовлені інгредієнти, можна приступити до збору салату. Беремо досить глибоку, або ж плоску посуд. Викладаємо перший шар відвареної курки. Можете трохи підсолити її, якщо вважаєте це необхідним.
Після кожного шару ми будемо наносити сіточку з майонезу, за допомогою корнетика.
Далі викладаємо шар тертої моркви. Рівномірно розподіливши його по всій поверхні. Потім змащуємо майонезом і викладаємо наступну порцію продуктів.
Наступний шар: гриби смажені з цибулею. Потім повторюємо майонезну сіточку. Слідом посипаємо все тертим білком і закінчуємо наш салат подрібненим жовтком.
Джерело: https://youtu.be/KgBKw2TChss
Прикрасити таку страву можна свіжими гілочками зелені. Подавати таку закуску переважно холодною. Тому загортаємо її в харчову плівку і прибираємо в холодильну камеру на 3 години. Через заявлений час приступаємо до трапези.
Як приготувати салат з курячої грудки, свіжого огірка і кукурудзи
Ось ще один, досить цікавий рецепт. Вся справа в тому, що в складі ми будемо використовувати не просто курячі яйця. Ми зробимо з них тонкі млинчики, а після наріжемо. Чудове поєднання вийде, та й закуска сама по собі буде досить легкою.
Нам буде потрібно:
- Куряче філе — 500 гр.
- Огірок свіжий — 1 шт.
- Яйце куряче — 4 шт.
- Кукурудза — 1 банку
- Зелена цибуля — кілька пір’я
- Майонез — 2-3 ст. ложки
- Сіль і перець мелений — за смаком
Приготування:
1. Курячу грудку перед використанням ми відварюємо. Обов’язково під час варіння додаємо сіль. Щоб м’ясо не залишилося прісним. Потім охолоджуємо і приступаємо до нарізки. Різати будемо соломкою, у разі необхідності можна підсолити грудку.
2. Приступаємо до огірочків. Овоч перед використанням промиваємо, потім видаляємо плодоніжки. Ділимо огірок на дві рівні частини і нарізаємо півкільцями. Намагайтеся не дрібнити, цей овоч досить водянистий.
В якості зелені ми будемо використовувати пір’я зеленої цибулі. Гарненько промиваємо їх під проточенной водою. Потім струшуємо від зайвої рідини і дрібно нарізаємо.
Цибуля ми будемо використовувати в якості декорації, тому не поспішайте класти його в чашу до інших продуктів.
3. Ось ми і дійшли до млинців. Розбийте 4 яйця в глибоку посуд. Додайте солі за смаком і добре збийте, з допомогою виделки. Міксер тут не потрібно, в іншому випадку можна перебити яйця.
Сковороду перед використанням необхідно змастити рослинним маслом і гарненько загострити.
Яєчну суміш вливаємо невеликими порціями на розігріту сковороду. Рівномірно розподіляємо її по всій поверхні. Смажимо млинець з двох сторін до золотистої скоринки.
Готові млинчики охолоджуємо, потім нарізаємо соломкою. І додаємо в чашу до решти інгредієнтів.
4. Всі продукти заготовлені, можна приступати до заправки салату. До речі я забула вказати про кукурудзу. Тут все досить просто, відкриваємо банку і зливаємо сік. Тут же кладемо в чашу до решти інгредієнтів.
Джерело: https://youtu.be/rR_f1XbB3FA
Заправляти салат ми будемо сіллю, меленим чорним перцем і майонезом. Гарненько перемішуємо його. Подавати будемо невеликими порціями, перед подачею посипаємо різаною зеленню. Буде дуже смачно… Впевнена Вам сподобається.
Дуже смачний салат з куркою та квасолею
Ммм, неймовірний рецепт холодної закуски. Так любителі бобових Вам сюди. Зараз будемо вчитися готувати страву з додаванням квасолі. Найголовніше, що така страва виходить дуже ситним. Що, до речі, теж важливо в торжество. Саме в такі моменти хочеться нагодувати всіх і відразу.
Приступаємо до перегляду відео. Повідає нам про даному варіанті готуванні, чудова господиня. З багаторічним досвідом за плечима. Тому не роздумуючи натискаємо клавішу «відтворення».
Салатик вийшов не тільки зовні апетитним, але і наділі просто приголомшливий. Тільки от є його бажано відразу, щоб сухарики не встигли розм’якнути. Коли хліб хрусткий страва здається смачніше.
Теплий салат з куркою і стручкової квасолею
Давайте трохи змінимо нашої сьогоднішньої традиції і приготуємо з Вами не зовсім холодну закуску. Пропоную трохи урізноманітнити нашу добірку і зробити теплий салат. А чому б ні? Обов’язково випробуйте таку страву у справі, думаю Вам сподобається.
Нам буде потрібно:
- Куряча грудка — 2 філе
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Перець болгарський — 2 шт. (різних кольорів)
- Часник — 2 зубчики
- Квасоля стручкова — 500 гр.
- Соєвий соус — 5 ст. ложок
- Вода — 1 стакан
Приготування:
1. Перш ніж приступити до теплової обробки продуктів, необхідно їх підготувати. Почнемо підготовку з курки. Насамперед грудку промиваємо, а після нарізаємо на шматочки. Намагайтеся не дрібнити, у цій закусці повинні бути великі шматочки м’яса.
Перець болгарський промиваємо, після ділимо на дві рівні частини і видаляємо насіннєве гніздо. Різати овоч будемо соломкою.
Ріпчасту зачищаємо від лушпиння. Потім промиваємо та нарізаємо досить дрібно. Часник ми різати не будемо, очистимо його і пропустимо через прес.
2. Тепер приступаємо до теплової обробки продуктів. Ставимо сковороду на вогонь. Слідом всипаємо в неї стручкову квасолю і заливаємо водою (1 стакан). Тушкуємо до повного випаровування води. Вогонь можна додати на максимальний. По мірі готовності знімаємо з вогню.
Слідом буде смажити курку. Посуд для смаження можна використовувати ту ж. М’ясо необхідно довести до готовності.
Сіль на жодному етапі ми не додаємо. В кінці замінимо її соєвим соусом.
Джерело: https://youtu.be/362MpVQ4Kwc
Залишилося обсмажити цибулю і болгарський перець. Спочатку на сковороду опускаємо цибулю. Смажимо його протягом 3-4 хвилин, потім додаємо болгарський перець і продовжуємо процес смаження ще протягом 5 хвилин. Масу при цьому ми періодично помішуємо.
Зверніть увагу, що ні на одному етапі теплової обробки ми не використовуємо олію. Повірте, в цьому салаті можна обійтися і без нього.
Тепер коли всі продукти пройшли теплову обробку, збираємо інгредієнти в одному посуді. Гарненько перемішуємо, заправляємо соєвим соусом і подрібненим часником. Продовжуємо обжарку протягом 3 хвилин, не більше.
Наше тепле блюдо готове, саме час подати його до столу!
Легкий (дієтичний) салат з вареної грудинки і пекінської капусти
Ось ще один дуже простий рецепт. Але незважаючи на це є в ньому якась родзинка. Вся справа в заправці, це буде не просто майонез, як у більшості стравах. Ми додамо в неї часник і гірчицю, повірте буде смачно.
Нам буде потрібно:
- Пекінська капуста — 250 гр.
- Помідори черрі — 130 гр.
- Філе куряче варене — 250 гр.
- Яйце — 2 шт.
- Гірчиця, часник
- Майонез для заправки
- Сіль, перець мелений — за смаком
Приготування:
1. Давайте відразу приступимо до нарізки наших продуктів. Тільки врахуйте, що курячу грудку і яйця перед використанням необхідно відварити.
М’ясо нарізаємо невеликими кубиками. Різати його слід остившім.
З пекінською капустою зробимо трохи інакше. Промиємо її, у разі сильного забруднення знімаємо верхні листки. Різати будемо до кочережки, соломкою.
Джерело: https://youtu.be/nFHxdItbG3w
Тепер приступаємо до помідорів черрі. Гарненько промийте плоди під проточенной водою. А потім наріжте кожен плід на четвертини.
Варені яйця зачищаємо від шкаралупи і дрібно шаткуємо.
Всі різані продукти змішуємо в одній, глибокої чаші.
2. Приступаємо до приготування заправки. Викладіть майонез в піалу, слідом кладемо гірчицю і подрібнений зубчик часнику. Потім все ретельно перемішуємо.
Готову заправку додаємо до різаним продуктів. Заправляємо нашу страву сіллю і перцем за смаком. Все ще раз перемішуємо, даємо настоятися протягом години.
Через заявлений час, викладаємо страву в загальну тарілку і подаємо до столу. Не забудьте прикрасити гілочками свіжої зелені.
Салат «Російська красуня з помідорами» — класичний рецепт
А тепер пропоную розглянути Вам рецепт з помідорами. Знайомі з салатом «російська красуня»? Впевнена Ви скажіть так! Досить популярний вид холодної закуски. І подають таку страву на святковий стіл з особливою прикрасою. Зараз Ви дізнаєтеся, як смачно прикрасити і приготувати!
Рецепт цієї закуски я знала, але от сама декорація мене вразила. Настільки все красиво, а головне легко. Адже і в якості декоративних елементів ми використовуємо всі ті ж продукти, що входять до складу. Велике спасибі автору відео, було смачно.
Готуємо салат з курячою грудкою і ананасами
Ну і наостанок ми залишили найпопулярніший рецепт. Так, скажімо, на закуску, будемо готувати салат з ананасами. Пробували такий? Обов’язково випробуйте, смак звичайно на любителя, трохи солодкуватий. Але все ж більшість «за» таку закуску.
Нам буде потрібно:
- Запечена у фользі або варена курка — 200 гр.
- Ананаси консервовані — 6 шт. (кільцями)
- Кукурудза — 1 банку
- Сир голландський — 100 гр.
- Яйце куряче — 2 шт.
- Майонез легкий — 3 ст. ложки
- Сіль — на кінчику ножа (за смаком)
- Зелень — для декору
Приготування:
Якщо всі продукти заготовити заздалегідь, то час на приготування у нас піде зовсім небагато.
1. Основну частину інгредієнтів ми будемо натирати на тертці. Але ось курки слід приділити трохи більше уваги. Для початку відварюємо або запікаємо грудку в фользі до готовності. Потім охолоджуємо і нарізаємо кубиками. Після перекладаємо в глибокий салатник.
Сир ми натремо на тертці. Тільки от сорти цього молочного продукту краще вибирати тверді.
Яйця ми аналогічно сиру, натираємо на тертці. Але попередньо зачищаємо їх від шкаралупи.
Ананас ріжемо кубиками, як і саму грудку. Всі продукти після нарізки можна відразу ж скласти в салатник. Сюди ж ми додаємо консервовану кукурудзу. Попередньо злив з банки рідину.
2. Залишилося тільки заправити нашу вкусняшку. В якості заправки будемо використовувати майонез і сіль. Можна додати ще й своїх улюблених спецій. Але не перестарайтеся, а то смак перебьете.
Перш ніж подати салат до столу, витримайте його в холодильнику. Таким чином всі інгредієнти змішаються і гарненько просочаться між собою. Тридцяти хвилин для даного процесу буде цілком достатньо.
В якості декорації будемо використовувати свіжу зелень, петрушки або кропу. Салат виходить не тільки смачним, але і достатньо соковитим. А все завдяки нашому складу. Обов’язково випробуйте його в справі. Думаю Вам сподобається…
Ось така пізнавальна добірка у нас сьогодні вийшла. Стільки нових та давно забутих рецептів ми з Вами згадали. Тому визначайтеся і приступайте до справи.
Так, а щоб не втратити статтю з виду зберігайте її в закладках. Чи ділитеся у своїх соціальних мережах. Все-таки попереду ще велика кількість свят.
На сьогодні у мене всі дорогі читачі! З великим трепетом чекаю Вас у своїх наступних замітках. Всім пока!