Як подати скумбрію (солону, копчену) на стіл: фото і картинки

Скумбрія — океанічна риба, підходить для будь-якого способу приготування, засолювання, копчення або запікання. У всіх випадках продукт виходить неймовірно апетитною. А щоб страва запам’яталося надовго, необхідно знати, як красиво нарізати і подати скумбрію.

303ff665c71913a56c2a864bc21c1e23 Як подати скумбрію (солону, копчену) на стіл: фото і картинкиСкумбрія відмінно поєднується з іншими видами риби

Цікава подача солоної скумбрії на стіл

Як на повсякденному, так і на святковому столі досить часто можна зустріти тарілку з солоною скумбрією. Але для того, щоб цю рибку захотілося з’їсти, її слід правильно подати.

4fa100ac8027c6d27ebade559e00fbcd Як подати скумбрію (солону, копчену) на стіл: фото і картинкиОригінальна подача солоної скумбрії

Гарна нарізка скумбрії на стіл

Щоб красиво нарізати скумбрію, необхідно:

  1. Акуратно дістаньте хребет, дрібні кісточки і зніміть шкірку.
  2. Наріжте тушку на шматочки шириною 1 див.
  3. Візьміть тарілку і викладіть солону скумбрію у вигляді ялинки. Гарніше буде виглядати якщо зробити два ряди.
  4. Між ялинками розкладіть нарізану тонкими півкільцями лимон — на кожну сторону по одній часточці.
  5. В середину цитруса покладіть маслини, вони доповнять рибну композицію.

Якщо любите зелень, то по краях тарілки розкладіть гілочки петрушки.

Подача скумбрії на святковий стіл

Солона скумбрія відмінно поєднується з маринованою ріпчастою цибулею і зеленню. Саме ці інгредієнти додадуть пікантності рибного делікатесу. Щоб красиво подати рибку на святковий стіл, слід:

  1. Для початку замаринуйте ріпчасту цибулю. У глибоку тарілку налийте воду і оцту по 50 мл, додайте сіль, перець за смаком і щіпку цукрового піску. В отриману суміш закиньте нарізану тонкими півкільцями цибулю. Тару з маринадом відставте на 30 хвилин.
  2. Цим часом підготуйте рибну тушку — відріжте голову, дістаньте нутрощі і наріжте на тонкі шматочки.
  3. Скумбрію розкладіть по колу на круглу тарілку. Зверху викладіть маринована цибулька і посипте дрібно нарізаною зелень (петрушка і кріп).

Для поліпшення смаку — розімніть цибулю в долоні, і тільки потім додайте в маринад.

Незвичайна подача копченої скумбрії на стіл

У святкових застіллях часто можна зустріти копчену скумбрію. Але для того, щоб делікатес виглядав гідно, необхідно знати деякі хитрощі нарізки і подачі. Для рибної нарізки відмінно підійде копчена скумбрія в домашніх умовах.

Читайте також:  Картопля тушкована з куркою — рецепти смачної страви

67a190a8591cd79c9fbd3e7f37ea2307 Як подати скумбрію (солону, копчену) на стіл: фото і картинкиСкумбрія гарячого копчення добре виглядає на столі у вигляді рулету

Гарна нарізка скумбрії гарячого копчення

М’ясо скумбрії гарячого копчення пухке і якщо його нарізати простими кільцями, то красивої нарізки не вийде. Але виправити ситуацію можна наступним чином:

  1. Відріжте наявні плавники, хвіст і зробіть глибокий надріз по всій спинці і від черевця до хвоста.
  2. Розгорніть рибу на дві частини, акуратно дістаньте хребет і дрібні кісточки.
  3. Отримане філе загорніть в рулет і зафіксуйте шпажкою або зубочисткою.

Отримані рулетики викладіть на тарілку по колу, а в серединку покладіть часточки лимона і листя петрушки.

Щоб смак рибки запам’ятався надовго, можна закоптити скумбрію в коптильні гарячого копчення на дачі.

З чим краще подавати скумбрія гарячого копчення

Щоб доповнити приємний присмак копченого делікатесу, подайте разом з ним наступні продукти:

  • свіжий або солоний огірок;
  • свіжий помідор;
  • мікс із салатів;
  • червоний і ріпчаста цибуля;
  • лимон;
  • маслини;
  • зелень.

Скумбрія гарячого копчення чудово поєднується з соусом “Тар тар”.

Гарна нарізка скумбрії холодного копчення

Для красивої рибної нарізки, необхідно:

  1. Візьміть довгасту тарілку і розкладіть по ній тонкі кільця червоного цибулі.
  2. Тушку наріжте кільцями, товщиною 2-3 див.
  3. Викладіть рибні шматки по всій довжині тарілки, а між шматками вставте по одному кільцю лука.

По боках прикрасьте блюдо гілочками петрушки.

Скумбрія холодного копчення в домашніх умовах — це блюдо, яке піде зі столу в лічені секунди. Головне — знати правила копчення.

Щоб було зрозуміліше, як зробити нарізку рибної тушки — дивіться відео.

З чим краще подавати скумбрію холодного копчення

Скумбрія холодного копчення добре поєднується з наступними продуктами:

  • сир філадельфія;
  • гірчиця з зернами;
  • свіжі помідори і огірки;
  • петрушка;
  • лимон;
  • червоний цибулю;
  • оливки.

А також, на тарілку з рибкою можна викласти кільця відвареної картоплі в мундирі.

Цікава подача запеченої скумбрії на стіл

9abba05b474c344e03441052d0c5b230 Як подати скумбрію (солону, копчену) на стіл: фото і картинкиЗапікати скумбрію можна у вигляді рулетиків

З подачею запеченої скумбрії не виникає проблем, адже в такому вигляді вона вже виглядає чудово.

З чим краще подавати запечену скумбрію

Найчастіше скумбрію запікають у цілісному вигляді і з лимоном і відразу подають на стіл. Але насправді, запечений делікатес поєднується не тільки з цитрусом. Черевце тушки можна начинити наступними інгредієнтами:

  • часточками помідора і тертим твердим сиром;
  • смажені шампіньйони з морквою і цибулею і твердий тертий сир;
  • суміш з відварених яєць, твердого сиру, часнику, петрушки, солі, перцю і соку лимона.
  • суміш з варених яєць, сиру, гірчиці, зелені, соку лимона, солі і перцю.

Подавати запечену рибу можна зі свіжим помідором, листям салату і лимоном.

Канапе з копченої скумбрії холодного методу

953441d0cda2d65cb61957c9ffe9b382 Як подати скумбрію (солону, копчену) на стіл: фото і картинкиЗамість канапе можна зробити рибні сендвічі

Читайте також:  Віскі Chivas Regal (Чівас Ріґал): історія і види напою

Для приготування рибних канапе, слід зробити наступне:

  1. Чорний хліб наріжте квадратиками, зверху намажте вершковий сир.
  2. Розкладіть на хлібні кубики половинку перепелиного яйця.
  3. З тушки зніміть шкірку, витягніть хребет, дрібні кісточки і розрізати її так, щоб вийшли дві цілісних філе.
  4. М’ясо риби порізати на тонкі шматочки товщиною 2 див.
  5. Кожен шматок надіньте на шпажку так, щоб вийшов човник.
  6. Рибний парус вставте в перепелине яйце.

Готове канапе прикрасьте гілочкою кропу і подавайте на стіл.

Солона скумбрія на хлібній подушці

Для створення оригінального страви знадобляться наступні інгредієнти:

  • солона скумбрія (1 шт);
  • вершковий сир (200 г);
  • майонезний соус (2 ст л);
  • лимон (1 шт);
  • зелень;
  • маслини;
  • кукурудза;
  • круглий білий хліб.

Покроковий рецепт приготування:

  1. Від хліба відріжте дно.
  2. Сир перемішайте з майонезом, подрібненою зеленню. Отриманою сумішшю намажте хлібну подушку.
  3. Рибний продукт відокремте від шкірки, наріжте тонкими кружечками і розкладіть віялом по колу зверху сиру.
  4. Поверх скумбрії покладіть нарізану півкільцями лимон і на кожну часточку по одній оливи.
  5. В середину викладіть консервовану кукурудзу.

До цієї композиції можна також додати маринований огірок, нарізаний тонкими кільцями.

Королевська нарізка з копченої скумбрії

Для створення королівської нарізки знадобляться наступні продукти:

  • копчена скумбрія (2 шт);
  • філе червоної риби (200 г);
  • червона ікра (2 ст л);
  • лимон (1 шт);
  • курячі яйця (10 шт);
  • петрушка.

Покроковий етап нарізки:

  1. Яйця відваріть, очистіть від шкаралупи і розріжте навпіл.
  2. Копченость поріжте на тонкі кухлі, а філе червоної риби наріжте тонкими слайсами і закрутіть їх у вигляді трояндочок.
  3. Цитрус поріжте тонкими скибочками.

Підготувавши інгредієнти, візьміть великий піднос і викладайте продукти — в центр покладіть рибні трояндочки, по краях розкладіть скумбрію, а між її шматочками часточки лимона. Місце, що залишилося заповніть яйцями і прикрасьте їх ікрою. На завершення — прикрасьте нарізку гілочками петрушки.

Читайте також:  Рецепти приготування глив на зиму: як законсервувати в банках

Скумбрія гарячого копчення сервірувальній тарілці

Візьміть сервірувальну тарілку і в кожну клітинку викладіть наступні продукти:

  • нарізані часточками помідори;
  • кружечки з огірків;
  • мікс салатів;
  • копченость, нарізану невеликими шматочками.

Середину сервіровочної тарілки заповніть соусом “Тар Тар”.

Для приготування копченого рибного делікатесу, не обов’язково використовувати спеціальне обладнання. Скумбрія копчена в домашніх умовах з рідким димом і чаєм теж виходить з прекрасним присмаком димку.

Подача солоної скумбрії до пива

Рибу очистити від шкіри, нутрощів, витягніть хребет і дрібні кісточки. Наріжте делікатес шматочками шириною 2-3 см і викладіть на чорний хліб. Зверху посипте бутерброд подрібненою петрушкою і нарізаним дрібними кубиками червоний лук. Приємного апетиту!

Квіти з скумбрії холодного копчення і цибулі

23e7a47d1d9c1deb191dde6e8acd8072 Як подати скумбрію (солону, копчену) на стіл: фото і картинкиОсь так виглядає цибульна хризантема

Для створення оригінальної нарізки знадобляться наступні компоненти:

  • рибна тушка холодного копчення;
  • лимон;
  • дрібний червоний лук.

Зібравши всі інгредієнти, переходите до нарізки:

  1. Промийте цитрус під проточною водою. Потім зробіть техніку карбования (для цього знадобиться спеціальний ніж) і наріжте лимон круглими скибочками. Сформуйте на круглій тарілці з лимонних гуртків квіти. На один квіточка йде 8 скибочок.
  2. Рибу наріжте на шматочки товщиною 3-4 см і викладіть на цитрусові скибочки.
  3. Тепер залишився найголовніший компонент, з якого слід зробити хризантему. Для цього почистіть лучину, зріжте верхівку і розріжте поперек головку цибулі на 4 рівні частини. Постарайтеся залишити нижню частину недоторканою на 1 див. розріжте Кожну частину ще навпіл, повинно вийти 8 рівних часток. Занурте отриманий квітка в ємність з водою на 60 хвилин. По закінченню часу пелюстки розкриються і простий лук перетворитися в хризантему.

На завершення — вставити в середину квітки хризантему і подавайте нарізку на стіл.

Піраміда з солоної і копченої скумбрії з трояндою з огірка

Для створення такої нарізки, знадобляться наступні компоненти:

  • солона скумбрія (2 шт);
  • копчена скумбрія (2 шт);
  • листя салату;
  • лимон (1 шт);
  • свіжий огірок (3 шт).

Покроковий етап нарізки:

  1. Копчену тунку наріжте круглими шматочками і викладіть на тарілку у вигляді риби.
  2. Зверху покладіть круглі шматочки солоної скумбрії.
  3. По краях тарілки покладіть часточки тонко нарізаного лимона.
  4. В середину композиції покладіть листя салату, а зверху огіркові троянди.

Щоб зробити троянди з огірка, наріжте овоч тонкими слайсами і скрутіть з них акуратні квіти.

Дізнавшись різні способи нарізки з скумбрії і з чим її можна подавати — починайте радувати своїх рідних і близьких оригінальною подачею.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь