Морква по-корейськи це популярна закуска будь-якого торжества. Напевно кожен з Вас випробував це вітамінне блюдо і можливо не один раз. Але незважаючи на це впевнена, що більшість людей не знають про різноманітність варіантів приготування. А їх дуже багато, повірте мені. Наприклад приготувати таку заготовочку можна навіть на зиму. Але попередньо необхідно підготувати банки, про це більш детально в самій статті.
Основним інгредієнтом цієї закуски є морква. Але не менш важливу роль відіграють спеції. І використовувати їх треба теж правильно, все повинно бути в міру. До речі приготувати приправу можна, як самостійно, так і придбати її в магазині. Але раджу не кидатися на дешевий товар, інакше смак такої страви Вас не порадує. Так би мовити ціна відповідає якості, але не у всіх випадках, я можу помилятися.
Плюсів приготувати моркву по-корейськи будинку дуже багато. Перший з них, це економія на інгредієнтах. Другий, смакові якості не зрівняються з магазинними. І пам’ятайте, що більшість супермаркетів використовують спецію для посилення смаку, одним словом хімія. І таку закуску вже не можна назвати вітамінної.
Наближається час врожаю, а це значить і огірочки скоро почнуть нас радувати. Саме тому пропоную зазирнути в мою попередню статтю. І дотримуючись всіх рекомендацій приготувати огірки по-корейськи. Рецепти Вас порадують, так як готуються на одному диханні, швидко і смачно.
Морква по-корейськи в домашніх умовах
Приготувати моркву можна будь-якими способами, ми зараз розглянемо один з них. Рецепт дуже простий. Не вимагає додаткових інгредієнтів і маніпуляцій. Та й приправи входять до складу звичайні, напевно знайдуться у вас вдома. Тому не соромимося, а приступаємо до вивчення, впорається навіть новачок.
Нам буде потрібно:
- Морква — 700 гр.
- Часник — 2 зубчики
- Оцет 7% — 3-4 ст. ложки
- Сіль — за смаком
- Цукровий пісок — 0,5 ч. ложки
- Мелений чорний перець
- Червоний гострий перець — 1/2 ч. ложка
- Мелений солодкий перець — 1/2 ч. ложка
- Коріандр — 1/2 ч. ложка
- Олія рослинна (рафінована) — 4 ст. ложки
Приготування:
1. Ну що почнемо приготування з підготовки моркви. До речі овоч переважно вибирати великих розмірів. Без різних заломів і всього іншого. Таким чином вона швидше очиститься і натирати її буде набагато легше.
Перш зачищаємо моркву від шкірки. Потім обов’язково промиваємо і просушуємо, за допомогою тканинного рушники. Тепер можна приступити до подрібнення. Будемо натирати овоч на середній тертці. Врахуйте, що всі рухи повинні бути плавними. Не так, як ми всі звикли «туди сюди». А повністю проходимся по всій тертці. Тільки так ми зможемо отримати красиву нарізку у вигляді довгих спіральок.
2. Заготовлену моркву можна відразу ж викласти в глибоку чашу.
До речі процес подрібнення овоча зручніше проводити на дошці. А вже після перекласти весь продукт в чашу.
3. Переходимо до заправки. У чашу з морквою додаємо всі необхідні спеції: сіль, цукор, перець червоний і чорний, солодку паприку, коріандр. Ось з часником ми зробимо трохи інакше. Насамперед зачистимо його від лушпиння. Потім пропустимо через прес, і додамо до основного овочу.
Тепер потрібно влити рослинне масло, але перш за його необхідно нагріти. Тому необхідну кількість масла ми вливаємо в сковороду і накаливаем. Як тільки воно підійде, не даючи йому охолонути заливаємо в моркву.
Врахуйте, що лізти в чашу з гарячим маслом руками, не рекомендується. Зачекайте буквально 1-2 хвилини.
Слідом вливаємо оцет, і тільки після цього гарненько все перемішуємо. Можливо на перший погляд морковча Вам здасться трохи сухий. Дайте їй настоятися протягом 10-15 хвилин. За цей час почне виділятися власний сік, і результат Вас порадує.
Готову морковчу перед подачею переважно трохи охолодити. Тому накрийте кришкою і поставте в холодильну камеру. До речі з такої закуски можна приготувати багато різних салатів.
Як приготувати дуже смачну корейську моркву на 1 кг моркви
Приступимо до вивчення наступного рецепта. Тут ми з Вами детально розглянемо варіант приготування корейської моркви на 1 кг. овоча. Тобто спочатку ми візьмемо кілограм моркви, а після заправимо її дотримуючись рекомендацій. Тому хлопці спускаємося вниз і приступаємо до роботи.
Нам буде потрібно:
- Морква — 1 кг
- Сіль — 2 ч. ложки
- Цукровий пісок — 4 ч. ложки
- Коріандр мелений — 2 ч. ложка
- Чорний і червоний перець — за смаком
- Часник — 12 зубчиків
- Масло рослинне — 100-110 мл.
- Оцет 9% — 4 ч. ложки
Приготування:
1. Приступаємо до підготовки моркви. Насамперед зачистите його від шкірки, а після промийте. Потім натріть на спеціальній «корейської» тертці. Врахуйте, що натирати моркву слід правильно, зверху в низ.
Тепер по порядку додамо всі наші приправи: коріандр, чорний і червоний перець, сіль та цукровий пісок. Всю суміш добре перемішайте.
Якщо у Вас є коріандр в насінні, то краще використовувати його. Але попередньо його потрібно обсмажити на сухій сковороді. Потім подрібнити в ступі, а потім сміливо використовувати в якості спеції.
2. Так з приправами ми розібралися. Залишилося додати часник, але спочатку його потрібно підготувати. Очистимо його від лушпиння, потім промиємо, а після натремо на тертці. Або ж можна пропустити через прес. Слідом вливаємо оцет.
3. Тепер потрібно розігріти рослинне масло. Влийте його в сковороду, поставите на вогонь, доведіть до шипіння. Потім акуратно влийте в чашу з овочами.
Врахуйте, якщо чаша у Вас пластикова, то слід замінити її на металеву. Тому що масло гаряче і матеріал посуду може просто не витримати.
Всю масу ретельно перемішуємо. Витримуємо протягом однієї години. Таким чином морковча встигне промаринуватися. І стане більш насичений смак. Подавати таку закуску краще з гарнірами.
Морковча з готовою приправою для корейської моркви
Варіант простіше, взагалі дуже люблю ці готові приправи. Частенько купую суміш для м’яса і плову. А тут в одному пакетику цілий набір спецій. Так сказати додав моркву і забув, та тільки головне гарненько вимісити морквяну суміш. Щоб спеції рівномірно розподілилися по всьому салату.
Нам буде потрібно:
- Морква — 500 гр.
- Оцет 9% — 1 ст. ложка
- Цукровий пісок — 2 ч. ложки
- Сіль — 1/2 ч. ложки
- Масло рослинне — 3 ст. ложки
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Приправа для корейської моркви — 2 ч. л.
- Перець червоний мелений — 1 / 3 ч. л.
- Часник — 3-4 зубчики
Приготування:
1. Першим ділом підготуємо моркву. Зачистимо її від шкірки. Потім натремо на «корейської» тертці. Відразу ж можете викласти подрібнений овоч в чашу.
Щоб нарізка вийшла рівною, овоч краще натирати уздовж, по напрямку зверху вниз.
2. Напевно помітили, що для приготування морковчи ми будемо використовувати ріпчасту цибулю. Зачистите його від лушпиння, а після наріжте дрібною крихтою. Аналогічно робимо і з часником.
Цибулю після нарізки необхідно обсмажити на рослинній олії до готовності. Смажимо до тих пір поки овоч придбає золотавий відтінок. Таким чином масло стане ароматніший. Заготовлену піджарку можна відразу ж перекласти в чашу до моркви, не давши їй охолонути.
Слідом додаємо гострий червоний перець і нарізаний часник. Всю масу добре перемішуємо.
3. Додаємо залишилися спеції: цукор, сіль, оцет, приправу для корейської моркви. Після все знову перемішуємо. Накриваємо зверху харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на три години. Закуска повинна настоятися. А якщо витримати її всю ніч, то на ранок вона стане ще смачніше.
Закуска приготована за цим рецептом виходить в міру пряної. Досить гострою, одним словом дуже смачною. Подавати можна як окрему страву. Або ж використовувати для приготування салатів. Приємного апетиту!
Класичний рецепт корейської моркви на зиму в банках
А, щоб така духмяна закуска радувала нас всю зиму пропоную заготовити її влітку. Так сказати на маринуємо і по банках розкладемо. Плюс такої заготовки, що за такий проміжок часу вона стає ще смачніше. А все завдяки пряного маринаду, про приготуванні якого ми зараз і поговоримо.
Нам буде потрібно:
- Морква — 2 кг.
- Перець червоний мелений — 0,5 ч. л.
- Часник — 2 головки
- Коріандр — 2 ч. л.
- Масло рослинне — 6 ст. ложок
- Оцтова есенція — 2 ст. ложки (розвести в склянці води)
- Сіль — 1 ст. ложка з гіркою
- Цукровий пісок — 1 ст. ложка з гіркою
- Суміш перців — 1 ч. ложка з гіркою
Приготування:
1. Натираємо моркву на тертці для корейської» моркви. Якщо такої немає, то можна скористатися звичайною. Тільки врахуйте, що натирати овоч слід вздовж, зверху вниз. У такому разі соломка вийде довгої і красивою.
2. В окремій чашці змішати всі спеції: перець червоний мелений, коріандр, сіль, цукровий пісок, суміш перців. Потім сюди ж влийте оцтову есенцію, перш розбавивши її у воді. І додайте рослинне масло.
Часник попередньо очистіть від лушпиння. А після пропустіть через прес, і додайте в чашу зі спеціями.
3. Тепер готову суміш приправ вливаємо в подрібнену моркву. Всю овочеву масу ретельно перемішуємо. Залишаємо в чаші, накриваємо харчовою плівкою або кришкою і прибираємо в холодильну камеру. Витримуємо морковчу в такому стані протягом 10 годин, не менше.
Через заявлений час виймаємо моркву по-корейськи. Розкладаємо в заздалегідь підготовлені банки. Врахуйте, що на поверхні такої заготовки повинен бути сік, який утворився за час маринування. Тому не поспішайте злити його в раковину, а швидше розлийте по банках.
4. Тепер на дно глибокої каструлі кладемо тканинне рушник. А поверх ставимо наші заповнені банки з морквою. Заливаємо водою по плічках і доводимо до кипіння. Стерилізувати вміст будемо протягом 10-15 хвилин з моменту кипіння.
Потім акуратно виймаємо банки, закатуємо стерильними, гвинтовими кришками. Прибираємо під теплу ковдру на 10 годин. Через це час дістаємо наші заготовки. Ставимо їх в холодильну камеру на 4 години, а після спускаємо в льох або зберігаємо вдома в прохолодному, темному місці.
Їсти таку морковчу можна відразу, не піддаючи якої-небудь обробки. Ось такий апетитний салат у нас вийшов. Буде дуже здорово поставити його на стіл в урочистий день. Впевнена багато господинь попросять поділитися рецептом.
Морква по-корейськи в гарячому маринаді
Ось ми і підійшли до заключного рецептом. Розглянемо з Вами ще один варіант приготування. Будемо готувати корейську моркву в гарячому маринаді. Дотримуйтесь всіх інструкцій і у Вас обов’язково все вийде.
Повідає нам про рецепті чудова господиня з великим досвідом. Думаю такій людині можна довіритись. До речі в попередньому варіанті я Вам казала, що коріандр бажано використовувати в насінні. І перед застосуванням його краще обсмажити. Так ось в цьому відео цей процес детально описано, так би мовити від і до.
Рецепт і справді чудовий, а найголовніше дуже простий у приготуванні. Я неодмінно випробую його в справі і поділюся з Вами своїми результатами. А ви в свою чергу діліться своїми.
Ось така чудова добірка рецептів у нас вийшла. Визначайтеся і приступайте до роботи. З першого погляду всі варіанти приготування дуже схожі. Все тому, що основним інгредієнтом є морква. Більшу увагу на цьому етапі слід приділити спеціям. Саме в цьому вся відмінність. Ось така невеличка хитрість. Додав певний вид приправи і отримав зовсім інший смак.
Прийшов час прощатися, буду чекати кожного у своїх наступних замітках. І не забудьте поділитися статтею в своїх соціальних мережах. А, щоб не втратити з виду зберігайте в закладках.
До нових зустрічей, дорогі читачі!
