Панкейкі на молоці – класичні рецепти пишних панкеек

Добрий день дорогі читачі!

Сьогодні у нас дуже апетитна тема, будемо готувати панкейкі. А в якості основного інгредієнта візьмемо молоко. Знайомі з такою випічкою? Велику популярність такі оладки мають в Америці. Готують їх переважно на сніданок. А ось подають з солодким соусом, медом або шоколадом. У нашому випадку панкейкі це щось між млинцями і оладками, склад той самий, тільки технологія приготування трохи відрізняється.

Врахуйте, що смажити такий вид випічки переважно на сковороді з товстим дном. Готові вироби зазвичай викладають стопкою. Зверху поливають солодким соусом, декорують свіжими ягодами або горіхами.

Ягоди ми використовуємо тільки як прикраси, не додаючи їх до складу нашого ласощі.

До речі, якщо порівнювати млинці і панкейкі, то в другому випадку вироби виходять більш пишними, але менше розміром в діаметрі.

Для любителів пишних млинчиків, пропоную пройти по посиланню. Де можна детальніше дізнатися про приготування оладок на кефірі. До речі готувати ми їх будемо все на тій же сковороді з товстим дном. Тільки от в якості соусу можна використовувати і сметану і багато інших не солодких соусів.

Панкейкі на молоці без розпушувача

Приступимо до вивчення першого рецепта. Приготуємо з Вами пишні оладки без додавання розпушувача. Думаєте це неможливо? Є один спосіб, щоправда, буде потрібно трохи більше часу для готування. Але коли вдома немає цієї сипучої приправи, доводиться шукати інший варіант. І він знайшовся…

Нам буде потрібно:

• Яйце куряче — 2 шт.
• Цукровий пісок — 4 ст. ложки
• Молоко — 250 мл
• Борошно — 200 гр.
• Сіль — щіпка
• Олія соняшникова — 4 ст. ложки

Приготування:

1. Приступимо до справи… І перше ніж ми займемося, будемо готувати тісто. Для цього спочатку нам слід відокремити жовтки від білків. Дана маніпуляція вимагає від нас акуратності. Тому легким рухом, за допомогою ножа нанесіть удар в центр яйця. А після розсуньте шкаралупу, жовток залишиться в одній частині, а білок в інший. Розкладіть їх по різних чашах.

Потім білок додайте щіпку солі і почніть збивати. Збивати до утворення щільної піни, саме цього і посприяє сіль.

Врахуйте, що білки під час збивання повинні бути кімнатної температури. Посуд перед роботою необхідно знежирити.

2. Переходимо до жовтків. Збиваємо їх до пишного стану, після невеликими порціями додаємо цукор і продовжуємо збивати.

У результаті повинна вийти об’ємна, пишна маса. Потім сюди ж вливаємо молоко (кімнатної температури). І продовжуємо збивання до утворення пінки на поверхні.

3. Ми підходимо до кінця замісу, залишилося ще трохи маніпуляцій і можна переходити до смаження. Тепер додаємо борошно, попередньо просіяти через дрібне сито. Всипати даний інгредієнт слід невеликими порціями, щоб уникнути утворення грудочок. І гарненько збиваємо всю масу до однорідної консистенції.

В самому кінці вливаємо норму рослинного масла. І всю масу ще раз перемішуємо.

Тісто практично готове. Тепер додаємо збиті білки і плавним рухом перемішуємо їх з тестом. Не слід вимішувати їх дуже довго, інакше вони осядуть і результат буде вже зовсім не той. Панкейкі виходити не пишними, а більше схожі на млинець.

Тепер коли тісто готове, можна приступити до смаження. Розігрійте сковороду, попередньо змастивши його олією. Влийте не великим ополоником порцію тіста. Розрівняйте його, надавши форму оладка.

Обсмажуємо виріб з двох боків до золотистої скоринки. Як тільки на поверхні з’являться дрібні дірочки, блін можна перевернути. Якщо панкейкі смажаться дуже швидко, то раджу трохи зменшити вогонь. Інакше вони не встигнуть пропектися.

Готові вироби складемо стопкою один на одного. Поверх десерт поливаємо рідким медом. Ось таке апетитне ласощі у нас вийшло, можна подавати до столу.

Класичний рецепт панкеек без яєць

Знаю, що є любителі будь випічки без яєць. Можливо хтось за станом здоров’я не може використовувати даний інгредієнт у складі. А може бути просто в будинку не виявилося цього продукту. Ось тоді на допомогу і приходять такі швидкі і смачні варіанти приготування.

До речі повідає нам про техніки готування такого ласощі, чудовий шеф-кухар. За спиною якого приготовано вже не мало страв. Тому натискаємо кнопочку відтворення і приступаємо до перегляду.

Рецепт і справді дуже простий. Та й продукти входять до складу звичайні. Велике спасибі автору за такий корисні рекомендації. Буде пробувати їх у справі. Сподіваюся, що і у мене все вийде.

Покроковий рецепт панкеек на молоці з бананом

Займемося приготуванням наступного варіанта панкеек. Даний метод відрізняється від попередніх своїм складом. В даному випадку ми будемо використовувати банан. Бажано вибирати перезрілі плоди фрукта. Тоді ласощі вийти солодше. Ну що приступимо до приготування.

Нам буде потрібно:

• Банан — 2 шт.
• Йогурт класичний — 250 мл
• Молок — 200 мл
• Олія оливкова — 2 ст. ложки
• Розпушувач — 1 ч. л.

Приготування:

1. Першим ділом займемося підготовкою банана. Насамперед фрукт необхідно ретельно промити. Потім очистити від шкірки і нарізати на шматочки меншого розміру. Все викласти в глибоку чашу.

2. Слідом в цю ж посуд з бананом, додаємо йогурт і вливаємо молоко. Врахуйте молочна продукція повинна бути кімнатної температури. Подбайте про це моменті заздалегідь.

Тепер всю масу ретельно збиваємо блендером. Збиваємо до тих пір, поки не отримаємо однорідну суміш без грудочок.

Якщо банан виявився жорстким, то попередньо збийте його. Тільки після цього додайте до нього інші продукти.

3. Потім невеликими порціями всипаємо борошно. Попередньо просіяти її, таким чином ми даємо насититься борошні киснем. За рахунок чого випічка виходить більш пишною.

Продовжуємо збивати всю масу до однорідної консистенції. Переконайтеся, що на дні не залишилося грудочок. Слідом додайте розпушувач, або ж можете спочатку перемішати його з борошном. Потім влийте оливкове масло і перемішайте в’язку суміш за допомогою ложки.

4. Приступаємо до смаження виробів. Розігрійте сковороду, змастіть дно рослинним маслом. Потім викладіть невелику порцію тіста. Смажити наше ласощі будемо з двох сторін. Як тільки на поверхні з’явиться велика кількість дірочок, блін можна буде перевернути.

Перед кожною партією тесту сковороду переважно змастити рослинним маслом.

Готові оладки складемо стопкою. Після поливаємо їх соусом, або подаємо до столу без нього. Якщо подача відбудеться пізніше, то перед трапезою оладки можна розігріти в духовій шафі. Залишивши їх при мінімальній температурі на 3-5 хвилин. Бо як таку випічку переважно є гарячою.

Готуємо американські панкейкі

Чи знаєте Ви, що такий вид випічки має ще назву — американські млинці. А все тому що вони прийшли до нас з самої Америки. Але незважаючи на це панкейкі дуже популярні в багатьох країнах. І Росія не стала винятком, саме тому пропоную розглянути Вам наступний рецепт…

Нам буде потрібно:

• Молоко — 250 мл
• Борошно — 250 гр.
• Яйце — 2 шт.
• Цукровий пісок — 3 ст. ложки
• Масло рослинне або вершкове — 1-2 ст. ложки
• Сода — 1/2 ч. ложки
• Сіль — щіпка
• Ванільний саха, мускатний горіх, криця — за бажанням

Приготування:

1. Приготування ми почнемо безпосередньо з тіста. Для цього приготуйте глибоку чашу. Потім розбийте в неї два яйця. Слідом всипте щіпку солі і цукровий пісок. Тепер всю суміш необхідно гарненько збити до утворення на поверхні пухирчастої піни.

Потім вливаємо молоко, попередньо витримавши його при кімнатній температурі. І далі продовжуємо процес збивання.

2. Потім додаємо просіяне борошно, невеликими порціями. Можна просіяти її прямо над чашею з тестом. І продовжуємо місити тісто за допомогою міксера. За консистенцією тісто має вийти в міру густим і зовсім нежидким.

Якщо тісто вийшло трохи рідині потрібного, можна додати трохи борошна. Але не перестарайтеся…

3. Тепер додаємо харчову соду, але перш за її потрібно погасити. Можливо лимонним соком або звичайним оцтом. Можна і зовсім соду замінити розпушувачем.

Потім вливаємо масло рослинне або вершкове. У другому випадку масло потрібно розтопити, після остудити і тільки потім використовувати в приготуванні тіста.

Тепер тісто ще раз добре перемішуємо. І приступаємо до наступної маніпуляції.

Готуємо сковороду змащуємо маслом і розігріваємо. Потім вливаємо першу порцію тіста. І обсмажуємо блін спочатку з одного боку, потім з іншою. Вогонь бажано зменшити до мінімального.

Готові панкейкі складаємо чарочку і подаємо до столу. Ось такого ласощів будуть раді всі члени сім’ї.

Пишні панкейкі на вівсяному молоці

Чи знаєте Ви, що молочна продукція буває абсолютно різних видів. Ось наприклад в цьому рецепті для приготування панкеек ми будемо використовувати вівсяне молоко. Що просто чудово позначиться на самих оладки. Звичайно ж, вони стануть більш корисними. Та й для різноманітності можна випробувати цей варіант.

Думала, що готувати такі млинці ми будемо якось інакше. А ні, рецепт зовсім не відрізняється від попередніх способів готування. Все так само, легко і просто. Спробуйте, впевнена, у Вас все вийде. Мінімум зусиль, зате який результат.

Панкейкі на кислому молоці з какао

І на закінчення пропоную розглянути ще один рецепт. Тільки у даному випадку будемо готувати американські млинці на кислому молоці. Зверніть увагу на кислому, а не на затхлому. А ось какао нам допоможе в приготуванні такого десерту. Як? Зараз самі все побачите…

Нам буде потрібно:

• Молоко — 350 мл
• Яйце куряче — 2 шт.
• Цукровий пісок — 60 гр.
• Розпушувач — 1,5 ч. ложки
• Ваніль — щіпка
• Сіль — на кінчику ножа
• Какао порошок — 1/4 склянки
• Борошно — 1 склянка
• Вершкове масло — 50 гр.
• Молоко — 150 мл

Приготування:

1. Підготуйте глибоку посуд для приготування тіста. Відразу ж у неї розбийте два яйця. Влийте 350 мл. молока і додати всі приправи: цукровий пісок, сіль, розпушувач, ваніль.

2. Потім просіяти борошно і додайте в посуд до решти інгредієнтів. Сюди ж кладемо какао, і ось тільки тепер починаємо процес збивання. Збивати всю масу слід до отримання однорідної консистенції. Зверніть увагу, щоб на дні не залишалися грудочки. Краще готове тісто ще раз промешать ложкою, щоб бути в цьому впевненими.

1. 3. Справа залишилася за малим. Так як в будь-тісто для приготування панкеек йде масло, то й ми його додамо. Але зробимо це трохи інакше. Розм’якшене масло викладіть в миску, а зверху залийте гарячому молоком (не кислим). Гарненько розмішайте до повного розчинення вершкового інгредієнта.

Після вливаємо масляну суміш в шоколадне тісто. І ще раз все перемішуємо. Далі займемося підготовкою сковороди. Перш нагрійте її і змастіть маслом. Ця маніпуляція проводиться тільки перед першим млинцем.

Тепер влийте порцію тесту на сковороду. Надайте необхідний розмір виробу. Але врахуйте якщо тісто сильно розмазати по посуді, то панкейкі не вийдуть пишними. Смажити млинець з двох сторін до готовності на повільному вогні.

Готове ласощі укладаємо стопкою. Попередньо кожен млинець посипавши тертим шоколадом. Ви знаєте, що в даному рецепті какао чудово перебиває смак кислого молока, але не затхлого.

Ось такі чудові панкейкі у нас вийшли. Можна сміливо подавати до столу. Всім обов’язково сподобається.

Ось і всі дорогі читачі. Прийшов час визначатися з рецептом, вибирати підходящий і приступати до справи. Впевнена приготувати такого роду випічку зможе навіть новачок, головне бажання. Думаю якщо Ви сьогодні тут, то воно у Вас неодмінно є.

Зберігайте статтю в своїх закладках. І не забудьте поділитися в соціальних мережах. А на сьогодні у мене всі дорогі мої. До нових зустрічей! Буду чекати Вас у своїх наступних замітках.