Добрий день дорогі читачі!
Пропоную сьогодні зайнятися приготуванням вечері. А подавати ми будемо соковиту горбушу. Але перш за її потрібно правильно приготувати. Робиться це досить складно. Досить слідувати всім рекомендаціям і все вийде. Запевняю Вас час на приготування їжі буде потрібно зовсім небагато.
Чому саме цей вид риби? Напевно так подумає більшість. І перший фактор, справа в ціні. Незважаючи на популярність горбуші вона дуже бюджетна. Тобто придбати її зможе будь-хто. По-друге, даний вид риби відноситься до сімейства лососевих. А значиться мешкає вона в морях. Ну і звичайно простота в приготуванні. Достатньо підготувати тушу, як слід зачистити. А після приступати до готування.
Знаю, що багато хто при приготуванні риби радять змастити її олією. Таким чином зберігши соковитість. Я ж розповім Вам трохи про інше способі. Ми теж зберегли соковитість риби, але інакше. Про це більш детально в самій статті.
В якості маринаду можна використовувати багато різних інгредієнтів. До них відносяться оцет, олію, лимонний сік, різні приправи. Ми не будемо вдаватися до різних консервантам, а візьмемо за основу лимон і звичайні спеції.
Готувати горбушу можна різними способами. Хтось запікає цілком, а деякі зачищають її від хребта і розбирають на філе. Я вирішила трохи спростити наше завдання. Перш ми видалимо плавники і зріжемо голову. А після приступимо до порционированию, і ніяких додаткових маніпуляцій.
Горбуша, запечена в духовці у фользі
Перш, ніж приступити до процесу запікання ми займемося підготовкою рибою. Якщо Ви придбали її в мороженому вигляді, то раджу її повністю розморозити при кімнатній температурі. А ще краще, якщо Ви не поспішайте, викладіть тушку в чашу і поставте в холодильник, за ніч вона відійде.
Так тепер робимо наступне, промиваємо тушку під проточенной холодною водою. І тут же слідом зачищаємо її від луски. В моєму випадку її практично не було. Я дуже довго шкрябала, але луски вийшло дуже мало.
Тут же під проточенной водою, розріжте черевце і вийміть вміст. Нам в цей раз не дуже пощастило, попалася молока. Але я чула, що з неї можна приготувати чудовий паштет. Якщо я все-таки зберуся його готувати, то обов’язково поділюся з Вами. Ні в якому разі не викидайте цю внутрішню частину. Вона містить велику кількість білка, який так необхідний нашому організму. Слідом зріжте всі плавці, за допомогою ножиць. І видаліть голову.
Зрізати голову слід під невеликим нахилом. Вставте ніж під зябра, зробіть косий надріз до середини. Потім переверніть рибу і повторіть подібну маніпуляцію з другої сторони. Таким чином ми позбудемося тільки від голови, не зачепивши при цьому філейну частину.
Риба практично готова, залишилося видалити хвіст і можна переходити до порционированию. З хвостом можна вчинити аналогічно голові, зрізавши під невеликим нахилом. В даному випадку я так не роблю, тому що в цій частині туші не так багато м’яса і втратити її не страшно.
Зверніть увагу, що горбуша вже готова. І тепер можна приступити до наступного процесу. Будемо ділити рибу на шматки. Досить важливий момент, бо від цього і буде залежати соковитість нашого страви. Про що згадувалося на початку статті.
Зверніть увагу, що один порційний шматок повинен бути шириною не більше 1,5-2 див.
Ну, що порційні шматочки заготовлені, можна приступати до маринування горбуші.
Нам буде потрібно:
- Лимон — 1/2 частина
- Суміш перців
- Перець чилі
- Сіль
Всі використовуємо спеції за смаком. Любите гостріше, кладете трохи більше приправ. Можна і в усі обійтися без них. І без того риба вийде дуже смачною.
Перш ніж розкласти заготовлені шматочки риби в форму, підготуємо її. Якщо бути точніше застелим дно фольгою, а поверх змастимо невеликою кількістю рослинного масла.
Після сміливо викладаємо порційні шматки риби. Дотримуючись невелику відстань між ними, щоб не допустити під час готування прилипання шкіри.
Маринувати горбушу ми будемо прямо зверху. Спочатку поливаємо її выжитым соком лимона. Потім посипаємо усіма необхідними спеціями, не забудьте про сіль.
Зверніть увагу, що вузька частина риби «бовтається в різні сторони». Пропоную її згорнути до центру, таким чином надавши їй більш апетитний вигляд.
Тепер накриваємо рибу другою частиною фольги. Не залишивши жодного отвору, так сказати дуже щільно. При цьому одночасно розігріваємо духовку до 190 градусів.
Запікати горбушу будемо в розігрітій духовій шафі протягом 20 хвилин. А в цей час можна зайнятися приготування гарніру.
Соковита горбуша в домашніх умовах, дуже смачна як сьомга
Взагалі коли я вперше випробувала цей рецепт у справі, зрозуміла це саме те, що я шукала. Досить бюджетно і ні трохи не поступається сьомги. Єдина різниця, що горбуша має не настільки жирне м’ясо. Але це для мене скоріше плюс, ніж мінус. Тому, як скориставшись даним варіантом приготування. І використовуючи всі рекомендації, риба виходить такий же соковитою і смачною.
До речі якщо Ви ще не визначилися з гарніром. Раджу подати дане блюдо з рисом. А для більшої пікантності додати кукурудзи. Для фігури саме то…
Так через заявлений час, а точніше 20 хвилин. Знову повертаємося до духовому шафі. Виймаємо форму з дуже смачним вмістом. Знімаємо верхню частину фольги. І знову повертаємо рибку в духовку, буквально на 2-3 хвилинки. Ні в якому разі не перетримуємо.
Фото вийшло трохи змазане. А все тому, що зроблено воно було відразу ж після зняття фольги. Самі розумієте пар потрапив в об’єктив камери, ось він і результат.
Ну, що хлопці можна приступати до трапези. Я як і говорила, вирішила подати рибу з рисом. Додала невелику кількість кукурудзи в гарнір. І вийшло даний банкетне блюдо, де сьомгу замінила на горбушу. Цілком стоїть варіант не тільки для домашнього вечері, але і для прийняття гостей. Добавки попросять все, це я Вам гарантую.
Ось таке оригінальне у нас на сьогодні блюдо вийшло. Обов’язково розповім у наступних статтях, як приготувати смачний припущений рис. Без додавання всяких соусів і спецій, так сказати для здоров’я. Щоб не тільки корисно, але й дуже смачно.
Пора закінчувати статтю, а так не хочеться прощатися. Саме тому з великим задоволенням буду чекати кожного з Вас у своїх наступних замітках. А поки зберігайте статтю в своїх закладках. І не забудьте поділитися нею зі своїми рідними, скориставшись кнопками соц мереж.
До нових зустрічей, дорогі читачі!
