Всім привіт!
Днями вирішила побалувати своїх сімейних смачною піцою. І просто не змогла залишити без уваги і Вас. Вирішила розповісти про своє способі приготування. Безумовно в якості начинки ми будемо використовувати популярні інгредієнти. До їх числа відносяться ковбаса, помідори і сир. І невеликий бонус від мене, навчу Вас готувати майонез. Ніколи не використовую покупної, намагаюся все робити самостійно.
Перш ніж приступити до приготування, хотілося б уточнити з приводу тесту. Наприклад я під час готування розкачую цей напівфабрикат так тонко, що при випічці воно практично не збільшується в розмірі. А, як зазвичай, робите Ви? Любите випічку попишнее, або все ж дотримуйтесь правила «начинки повинно бути більше».
Піца — це відкритий пиріг, батьківщиною якого є Італія.
Не менш важливими інгредієнтами для приготування піци є: борошно, дріжджі, молоко і масло. Адже саме на цих продуктах ми будемо готувати тісто. Запевняю Вас процес замісу дуже простий. Єдине що після, готового напівфабрикату потрібно трохи часу для дозрівання.
До речі, для любителів швидкої випічки. Ласкаво просимо в попередній рецепт, де ми готували піцу на сковороді. Все дуже просто готуєте необхідні інгредієнти і приступаєте до готування. Весь процес детально розписано, так скажемо від і до.
Піца з ковбасою, помідорами і сиром
Ну, що хлопці саме час приступити до приготування. І звичайно ж першим ділом ми приготуємо тісто. Так скажемо трохи дріжджове. Адже до його складу входить зовсім невелика кількість дріжджів. Так що ніякої легкості в випічки. Пропоную приготувати тонку піцу. Щоб добре відчути смак начинки.
Нам буде потрібно:
- Борошно вищого сорту — 1 кг.
- Масло вершкове — 50-60 гр.
- Дріжджі — 1 ч. ложка (без гірки)
- Цукровий пісок — 1 ч. ложка
- Сіль — 1 ч. ложка без гірки
- Молоко — 250 мл
- Яйце — 1 шт.
Приготування:
Приступимо до замісу тіста. Візьміть невелику кількість молока (50 мл), трохи розігрійте його. Потім влийте в чашу, переконайтеся що воно тепле, але не гаряче. Всипте до нього цукровий пісок і дріжджі. Всю масу добре перемішайте і залиште в теплі буквально на 20 хвилин для дозрівання.
Перед замісом переконайтеся, що всі інгредієнти кімнатної температури. В іншому випадку витримайте їх на столі, а після приступайте до готування.
А в цей час можна змішати решту інгредієнтів, попередньо підготуємо глибоку чашу. Влийте в неї решту молока. Слідом всипте сіль, викладіть м’яке вершкове масло.
Сюди ж додайте одне яйце. Напевно до цього часу дріжджова маса дійшла до готовності. Тонким струменем влийте її в чашу до решти інгредієнтів. Всю суміш гарненько перемішуємо. Потім невеликими порціями всипаємо борошно. Попередньо просіяне через сито з дрібними отворами.
А тепер замішуємо однорідне тісто без грудочок. Не поспішайте додавати борошно, справа в тому, що якість цього сипучого інгредієнта у всіх різне. І можливо комусь потрібно більше або менше.
Якщо місити тісто в чаші стало важко, викладіть напівфабрикат на дошку і продовжите заміс.
Готове тісто викладіть в чашу. Накрийте харчової плівкою і приберіть в тепло, на 30-40 хвилин «відпочити».
Ми займемося підготовкою начинки. Звичайно ж різати ми її будемо досить тонко. Тому озбройтеся гострим ножем і приступайте до справи. Але перш підготуйте необхідні інгредієнти.
Нам буде потрібно:
- Ковбаса варена — 400 гр.
- Помідори — 2 шт.
- Майонез — 100-150 гр.
- Томатна паста
Зверніть увагу, що ковбасу я різала тонкою соломкою. Перш зачистила продукт від плівки. Потім нарізала на тонкі пластини, і тільки після цього подрібнила.
З помідорами чинимо трохи інакше, перш промиваємо. Потім гарненько просушіть за допомогою тканинного рушники. Видаліть плодоніжку і ось тепер ріжте півкільцями. Бажано ніж для нарізки перед роботою як слід нагострити.
Рецепт приготування домашньої піци в духовці
Так всі інгредієнти заготовлені. Тісто вже напевно підійшло, саме час зібрати нашу піцу і поставити її запікати в духовку.
Беремо чашу з дріжджовим напівфабрикатом, ділимо його на дві рівні частини. З даної кількості інгредієнтів у мене вийшло два дека випічки.
Розкачуємо власноруч приготований напівфабрикат в тонкий пласт. Посипаємо борошном деко або змащуємо олією, викладаємо на нього розкатане тісто. Вирівнюємо краю, я їх трохи розтягую.
Тепер рівним шаром наносимо томатну пасту. До речі, якщо Ви візьмете гострий соус, то і піца вийде досить гострою. Тому можна пограти зі смаком, сьогодні зробити так, а в наступний раз спробувати інакше. В моєму випадку я взяла класичну пасту, тому що таке ласощі буде їсти і мій синочок. Все-таки на дітях не раджу експериментувати.
Поверх соусу викладаємо помідори. Таким чином, щоб не залишалося проміжків. Більш докладно сам процес видно на фото. Це я тільки почала викладати.
Майонез з магазину я не використовую, роблю його сама. Якщо Ви любитель домашнього соусу, то нижче буде представлений покроковий рецепт приготування.
Потім викладаємо тонко різану ковбасу і поливаємо все заздалегідь заготовленим майонезом. Ось з приводу мішечка, викладіть соус в мішечок. Заженете весь майонез в один з кутів. Після зав’язати мішок, зріжте кут (трохи). Ну, а тепер можна полити нашу випічку. Таким чином я проходжу по піці двічі, спочатку на всю довжину. А після в ширину, виходить чудова сіточка. І нічого не доведеться розмазувати за допомогою ложки.
Тепер посипаємо піцу тертим сиром. Я використовувала голландська, але якщо у Вас є моцарелла, то краще використовувати її. Таким чином при надкусывании сир буде дуже апетитно тягнуться.
До речі ось така сіточка з майонезу у мене вийшла. Поверхня повністю покрита цим білим соусом, те що нам потрібно.
Випікати піцу будемо в заздалегідь розігрітій духовій шафі до 200 градусів. Готуватися вона буде дуже швидко 15-20 хвилин буде цілком достатньо. Не переживайте вона обов’язково пропечеться за цей час. А тісто в свою чергу буде достатньо тонким.
Через деякий час виймаємо піцу з духовки. Залишаємо її буквально на 15 хвилин на деку. Потім акуратно виймаємо і нарізаємо на порційні шматочки. Подавати таке ласощі я віддаю перевагу з солодким чаєм. А з чим любите є даний вид випічки Ви?
Ось таке ласощі у нас вийшло. Якщо краї піци Вам здадуться сухуватими, то перед подачею можна їх зрізати. Я цього робити не стала, тому що дуже люблю похрумтіти. Рецепт дуже простий у приготуванні. Думаю з таким впорається будь-яка починаюча господиня.
Майонез в домашніх умовах блендером
Ви напевно помітили, що на фото лежить мішечок з якимось білим інгредієнтом. Так, Ви не помилилися, це — майонез. Кладу його в мішок, щоб у подальшому використовувати для приготування піци. Таким чином зроблю з нього сіточку. Але перш приготуємо майонез. Ви не помилилися. Будемо готувати його самостійно, це займе зовсім небагато часу.
Нам буде потрібно:
- Яйце куряче — 1 шт.
- Олія оливкова — 120-150 мл
- Сіль — 1/3 ч. ложки
- Гірчиця — 1/2 ч. ложки
- Лимонний сік — за смаком
- Перець чорний мелений
Приготування:
Підготуйте стакан для збивання. Ретельно протріть його рушником, щоб він був повністю сухим. Потім розбийте в нього одне яйце, слідом всипте сіль і перець. Додайте гірчицю і влийте необхідну кількість оливкової олії (можна замінити на рослинна).
Гірчицю Ви можете використовувати абсолютно будь-яку, від цього і буде залежати кількість закладається інгредієнта в соус. Якщо вона занадто гостра, то трохи зменшіть вагу.
Тепер занурюємо блендер, до самого дна. І починаємо процес збивання, при цьому не піднімаючи ніжку взбивателя, до тих пір поки маса не почне густіти. Як тільки проявився білий колір, суміш стала густішою, потихеньку піднімаємо блендер. Знову затримуємо його на цьому рівні і продовжуємо збивати до тих пір, поки не дійдемо до самого верху.
В готовий майонез додаємо невелику кількість лимонного соку. Потім знову перемішуємо. А після використовуємо в приготування. До речі лимон можна замінити звичайним оцтом. Але в цьому випадку будьте обережні, перш влийте цю приправу на ложку, а потім додайте в склянку з майонезом.
Ось такий соус у нас вийшов. Та раджу більше не вдаватися до магазинних варіантами. А все-таки приділіть хвилинку часу і виготовивши його самостійно.
На сьогодні у мене всі дорогі читачі! Діліться статтею в своїх соціальних мережах, зберігайте в закладках. Ну і не відкладайте підготовку в дальній кут… Порадуйте своїх коханих, свіжою випічкою вже сьогодні. Приємного апетиту!
Всім поки, чекаю Вас в наступних замітках…
