Всім привіт!
Млинці на молоці, саме приготуванням цього десерту ми сьогодні й займемося. Пропоную розглянути Вам простий рецепт. У моїй родині він користується величезною популярністю. А все тому що такі млинці можна подати не тільки з маслом і медом. Я дуже часто їх фарширую, використовуючи при цьому різні начинки. Наприклад сирну або м’ясну, а буває нароблю різних і після заморожую в холодильній камері. При першій необхідності дістаю, і розігріваю на сковороді з вершковим маслом. Виходить дуже смачно…
У складі такого ласощі ми будемо використовувати звичайні інгредієнти. До них відносяться: молоко, борошно, яйця, сіль і цукор. Головне завдання збити всі ці продукти, а після зайнятися спекотною. І справа практично зроблено. Так що з цим завданням впорається навіть будь-яка починаюча господиня.
Знаю, що кожна з господинь користується своїм рецептом. Але ось той варіант приготування, про який я розповім Вам сьогодні, я б назвала «бабусиним». Все тому що мене навчила готувати так мама, а її в свою чергу, моя бабуся. Так би мовити йде з покоління в покоління. І не втрачає своєї популярності. І ось сьогодні я розповідаю Вам про нього…
Перш ніж почати підготовку, хочеться повернутися трохи назад. Адже ми вже розглядали кілька рецептів. Готували млинці на воді, кислому молоці, кефірі і навіть на мінеральній воді. Так що не проходьте повз попередніх статей. Впевнена байдужими Ви до них не залишитеся. І напевно підберете щось підходяще для себе. Ну, а тепер приступаємо безпосередньо до приготування.
Покроковий рецепт тонких млинців на 1 літр молока
Перш, ніж ми почнемо готувати необхідно підготувати всі інгредієнти. Напевно вони знайдуться у Вашому холодильнику. А якщо ні, то завжди можна замінити чимось схожим. Наприклад підлогу норми молока можна замінити водою, або ж навпаки. Все, годі базікати, приступимо до справи…
Нам буде потрібно:
- Молоко — 1000 мл.
- Яйце — 6 шт.
- Цукровий пісок — 4 ст. ложки
- Сіль — 1 ч. ложка
- Масло рослинне — 70 мл
- Борошно — 500-600 гр.
Приготування:
Ну, що будемо готувати тісто. Візьміть глибоку чашу, врахуйте що в ній ми будемо збивати продукти. А це означає, що вона повинна бути досить висока. Розбийте в неї необхідну кількість яєць. Слідом всипте сіль та цукровий пісок. Потім гарненько збийте міксером. До повного розчинення кристалів сипучих продуктів.
Під час збивання яєчна маса трохи збільшитися в розмірі. Все завдяки білку містить в курячих яйцях.
Тепер тонкою цівкою вливаємо молоко. Гріти його не обов’язково, але бажано заздалегідь дістати з холодильника. І витримати невелику час при кімнатній температурі.
Якщо під час приготування тісто вийшло досить густим, то влийте трохи молока. Після гарненько перемішайте до однорідної консистенції.
Продовжуємо процес збивання до отримання однорідної маси. Готовність можна визначити за пухирчастої пінці, яка утворюється на поверхні. Потім невеликими порціями всипаємо борошно. При цьому тісто постійно помішуємо. Уникайте утворення борошняних грудочок під час збивання. В разі чого продовжуйте заважати суміш до повного розчинення.
Борошно перед використанням обов’язково просіваємо через сито з дрібними отворами. Щоб уникнути попадання сміття в тісто. Ще один плюс даної маніпуляції, продукт насититься киснем. А це значить готова випічка вийде ще смачніше.
У готове тісто додаємо рослинне масло. А після даємо йому настоятися протягом 20-30 хвилин. Просто накрийте його харчовою плівкою і залиште на столі. В холодильник в даному випадку ми нічого не забираємо.
Тісто по консистенції має нагадувати кефір, але трохи в рідкій формі.
Через заявлений час, повертаємося до готування. Ставимо сковороду на вогонь, добре розігріваємо її. У разі якщо посуд з антипригарним покриттям, то додатково маслом змащувати нічого не потрібно. В іншому випадку використовувати масло будемо перед смаженням кожного млинця.
Вливаємо першу порцію тіста і розподіляємо по всьому дну. Смажити виріб будемо протягом однієї хвилини з одного боку. До речі готовність можна визначити за бульбашок, що утворюються під час смаження на поверхні.
Потім перевертаємо млинець на іншу сторону. Скористайтеся дерев’яною лопаткою. Друга сторона млинця буде смажитися набагато швидше. В даному випадку півхвилини буде цілком достатньо. Це в тому випадку якщо сковорода спочатку була хороша нагріта.
Обов’язково випробуйте перший випечений млинець на смак. Щоб у разі необхідності додати відсутні інгредієнти: сіль або цукор.
Готовий млинець викладаємо на блюдо, можна відразу ж змастити вершковим маслом. Аналогічний процес виробляємо з рештою тестом. Я зазвичай відразу ж складаю млинець у вигляді трикутника. А після розтоплюю вершкове масло і кожен виріб занурюю в нього.
Смачні бабусині млинці готові
Ось і приготували ми з Вами цілу стопку млинців. Залишилося визначитися з чим ми будемо подавати їх до столу. Можливо хтось захоче зафарширувати їх начинкою. Я ж вирішила частину змастити маслом, а другу половину залишити так. Подала до чаю разом із солодким джемом. Чесно скажу синочок був радий такому ласощів. Вийшло не тільки смачно, але і дуже швидко.
Тому хлопці придбайте необхідні інгредієнти і приступайте до справи вже зараз. А якщо під час приготування виникнуть питання обов’язково напишіть мені. Не забувайте ділитися статтею в своїх соціальних мережах. А щоб не втратити замітку з виду, зберігайте в закладках.
На сьогодні у мене всі дорогі мої читачі! У наступній статті розповім Вам про ще одне смачне, дієтичному блюді. Впевнена, Ви будете раді таким рецептом. А зараз всім поки…
