Добрий день дорогі читачі!
Пропоную Вам сьогодні приготувати чудове ласощі — сирні пончики. Ось тільки готувати цей десерт я буду без додавання цукрового піску. Захотілося чогось незвичайного, але не солодкого. Віддаю перевагу такого роду випічку є вприкуску з солодким джемом або варенням. До речі, саме так я і зробила…
Пам’ятається ще в дитинстві мама нас балувала сирною випічкою. Але в основному вона готувала кульки з цього молочного продукту. І вона смажила їх у фритюрі. Я пропоную трохи інший спосіб. Так скажімо альтернативу «вкуснятине з дитинства», додамо до складу сир. Чому б ні, мені так вийде дуже вишукано. І тоді подавати таку страву можна буде і з пікантними соусами. А можливо і в усі використовувати замість хліба, до того ж борщу наприклад.
Думаю кожен з Вас не раз випробував випічку з сиру. І будь ласощі приготоване з нього виходить дуже ніжним і повітряним. А все завдяки початкового складу цієї сировини. Адже готується сир зі звичайного молока, з подальшим сквашуванням і видаленням сироватки. До речі не поспішайте зливати сироватку в раковину. З неї можна приготувати чудові млинці.
Ще один істотний плюс сирних пончиків. Готуються вони досить швидко, на заміс тесту буде потрібно не більше 10 хвилин. Процес запікання займе мінімум Вашого часу. Зате який результат, а аромат стоїть по всій квартирі. Ви обов’язково повинні випробувати їх в справі. А я Вам в цьому допоможу, розповім як приготувати…
Покроковий рецепт повітряних пончиків з сиру
Саме час приступити до приготування. Заготовляємо всі необхідні продукти і за справу. Але насамперед хочу нагадати, що в складі немає ні грама цукру. Якщо Ви хочете, щоб випічка була солодкою, то обов’язково додайте цукровий пісок, так скажемо за смаком. Ну, почнемо…
Нам буде потрібно:
- Сир — 300 гр.
- Сир — 100 гр.
- Яйце куряче — 1 шт.
- Розпушувач — 1 ч. ложка
- Борошно пшеничне — 130 гр.
- Сіль — щіпка
- Жовте — для змазування
Приготування:
Приступимо до приготування тіста. Я взяла для замісу глибоку чашу. Так, скажімо, щоб під час перемішування нічого не летіло на всі боки. Слідом виклала в неї сир і додала яйце.
Сир можна використовувати абсолютно будь-якої жирності, у мене сільський.
Потім додаємо розпушувач і сіль. Все добре перемішуємо. Міксер в даному випадку не обов’язковий, але якщо є бажання можете скористатися ним. У результаті повинна вийти однорідна маса.
Тепер невеликими порціями всипаємо борошно. При цьому борошно перед використанням обов’язково просіваємо. У уникнення попадання сміття в тісто. Потім замішуємо тісто, я місила руками.
В результаті ось така кулька у Вас повинен вийти після замісу. Якщо він у Вас розвалюється, то можливо Ви додали багато борошна. Або ж, навпаки, не до кінця вымесили масу.
Тепер відриваємо від готового тіста невеликий шматочок. Скручуємо його в рівний кульку.
Потім викладаємо кулька з тіста на дошку і скручуємо його в невелику ковбаску. Дану маніпуляцію краще проводити на твердій поверхні, а не в підвішеному стані. Бо як маса досить м’яка і при невірному русі ковбаска «розвалиться».
Тепер звертаємо ковбаску, при цьому закріплюючи два краї між собою. Ось такий пончик або бублик у Вас повинен вийти.
Аналогічно поступаємо з рештою тестом. Заготовлені пончики з сиру викладаємо на деко. Попередньо застеливши його пергаментним папером. Потім змащуємо вироби збитим жовтком (без використання білка).
Зверніть увагу, при використанні сільських яєць пончики виходять дуже яскравого відтінку.
Пончики заготовлені можна приступати до випікання виробів. Але колись необхідно розігріти духовку до 180 градусів.
Дуже мені сподобався цей рецепт тим, що не потрібно вичікувати час. Ну наприклад дріжджове тісто ми витримуємо для дозрівання. Є варіанти коли напівфабрикат потрібно потримати в холодильнику. А тут все дуже швидко, що дуже радує.
Тепер коли духовка розігрілася. Встановлюємо деко з виробами і випікаємо протягом 30-35 хвилин. При цьому температуру міняти не потрібно.
З готового тіста у нас вийшло 10 пончиків, однакових за розміром.
Час випікання може змінюватись. Залежно від розміру Ваших виробів, можливо вони трохи більше моїх або навпаки.
Сирні Пончики «смакота з дитинства» готові
Готові вироби виймаємо з духовки. Даємо їм трохи охолонути і сміливо подаємо до столу. Як я і говорила на початку статті, подавати ласощі я вирішила з солодким джемом. До речі він виготовлений власноруч, що робить його в рази смачніше.
Ось такі повітряні пишечки у нас вийшли. Обов’язково випробуйте їх на смак. У справі вони ще смачніші, ніж на фото. Мої були у великому захваті від цих ласощів. Син просив ще, хоча в них немає ні грама цукру. Він вмочав їх у рідкий мед, до речі дуже смачно.
На сьогодні у мене всі мої дорогі читачі. Будьте активні в коментарях. Задавайте питання, а я буду з великою радістю на них відповідати. Зберігайте статтю в закладках та діліться нею в соціальних мережах. Чекаю Вас в наступних статтях, а поки втілюйте життя в цю. Приємного апетиту!
До швидкої зустрічі дорогі читачі та передплатники!
