Всім привіт!
Тема у нас сьогодні досить проста, будемо готувати вершкове масло. Повідаю Вам про один дуже простий рецепт. Чесно сама про нього дізналася зовсім не давно. Готувати масло з сметани мене навчила моя свекруха. Вона живе в селі і досить часто стикається з даним процесом.
Ось і у нас вдома сталася схожа ситуація. Навезли нам свіжої сметанки, а от з’їсти її свіжою ми не встигли. А як Ви напевно знаєте, через кілька днів цей молочний продукт починає густіти. І тут вже потрібно вирішувати, що ж робити далі. Або швидше, або використовувати у випічці. Було вирішено зробити масло.
Зверніть увагу, що масло я буду готувати виключно з сільської сметани.
А чи знаєте Ви яким чином отримують сметану? Так я Вам зараз розповім. Для приготування використовують свіже коров’яче молоко. Після доїння його обов’язково проціджують. Потім трохи нагрівають. Переконайтеся, що молоко не гаряче. Після вливайте його в сепаратор, попередньо натягнувши на цей агрегат невеликий шматок марлі.
А тепер чекайте, з одного боку підуть жирні вершки. А з іншого буде текти пропущене молоко. Яке до речі вже не має ніякої жирності. Його залишають для приготування сиру. До речі з цього сиру я готувала сирні пончики, буквально днями Вам розповідала про рецепті.
Як приготувати вершкове масло з сметани
Ну, що хлопці приступимо з Вами до приготування. Продуктів для приготування нам знадобиться небагато. А якщо бути точніше, то всього один. До речі купувати даний інгредієнт раджу на ринку в бабусь.
Час року дуже сильно впливає на колір масла. Якщо це літо, то напівфабрикат вийде жовтого відтінку. Взимку все зовсім інакше, колір продукту буде білим. Вся справа в харчуванні корови, влітку це зелена трава. А ось взимку сушена солома.
Нам буде потрібно:
- Сільська сметана
- Сіль — щіпка (за бажанням)
Приготування:
Підготуйте глибоку посуд. Тут же викладіть в неї всю порцію сметани. І приступайте до справи…
Знаю, що багато готують олію з використанням блендера. Я цього не роблю, мій рецепт набагато простіше. Одягаю рукавичку (харчову) на руку і починаю вагоме м’яти продукт.
Ніякої спеціальної специфіки даної маніпуляції не існує. Заважати сметану можна не тільки руками, але і ложкою. Але тоді процес трохи затягнеться.
Через 2-3 хвилини наполегливих дій, маса почне змінюватися. Консистенція сметани вже не буде такою однорідною, а навпаки придбає форму крихти.
Але ми на цьому не зупиняємося, а продовжуємо заважати до тих пір, поки не почне виділятися сироватка. Як тільки Ви побачите перші сліди рідини, тут же злийте її і продовжите маніпуляцію.
З отриманої сироватки можна зробити тісто на млинці і пиріжки. Тому не поспішайте зливати її в раковину.
Зверніть увагу, що сметана знову поміняла свою консистенцію. Вона стала, як і раніше однорідною. Ми продовжуємо заважати до тих пір, поки сироватка не перестане відділятися.
Тепер коли сироватка повністю відділилася, масло «комкуем». А після промиваємо під холодною проточенной водою. При цьому надаємо йому форму у вигляді кульки. Напевно часто зустрічали таке масло на ринку, їм торгують бабусі з села.
На самому початку статті я писала, що в складі можна використовувати сіль. Якщо Ви вирішили масло підсолити, то зробіть це одразу після його промивання. А після займіться формуванням.
Вершкове масло в домашніх умовах готово
Масло готове, а це значить можна приступати до трапези. Або викладіть його в маслянку і поставте в холодильну камеру. Я вирішила заморозити його в тарілці. Як тільки воно затвердіє приберу його в поліетиленовий мішок і буду зберігати в морозильній камері. А коли воно мені знадобитися буду діставати до столу або використовувати для приготування випічки.
Якщо ж Ви все-таки вирішили залишити масло в холодильнику, то пам’ятайте що зберігати його слід не більше 3 днів. Саме тому раджу залишити його заморожування.
Ось такий цікавий рецепт у нас сьогодні вийшов. Впевнена, що не всі про нього знали. Але, як мовиться, «краще пізно, ніж ніколи». Тому беріть і робіть, цей процес займе у Вас не більше 15 хвилин. Зате який результат, натуральне масло з сметани буде у Вас вдома.
Прийшов час прощатися… І знову пишіть мені, якщо виникли питання, не вирішуйте їх самі. Давайте подумаємо і поміркуємо разом. А поки діліться статтею в соціальних мережах. Зберігайте в закладках, і повертайтеся до нас знову.
До нових зустрічей, дорогі читачі!
