Добрий день дорогі читачі!
Сьогодні у нас дуже апетитна тема. Будемо готувати з Вами обладнаний торт в домашніх умовах. Думаю назва цього десерту знайоме всім — мурашник. Досить часто можна зустріти це ласощі на прилавках магазину. Я ж пропоную трохи змінити своїм традиціям. І спробувати приготувати цей торт самостійно. Запевняю процес готування зовсім не складний. Але приділити трохи часу на приготування доведеться.
Інгредієнти входять до складу цього торта самі звичайні. Наприклад, для тесту нам знадобиться: борошно, яйця, вершкове масло, цукор, сіль і сода. З кремом все набагато простіше. До його складу входять: вершкове масло і згущене молоко. До речі знаю, що більшість з Вас захочуть купити згущене молоко вже у вареному вигляді в магазині. Я теж хотіла вчинити так само, але схопивши першу банку зрозуміла, що робити я не стану. Хімічний склад мене просто вбило на повал.
Купила звичайне згущене молоко, а після варила його у воді протягом 2,5-3 годин. Правда каструлю для таких цілей краще підібрати більш старого формату. Інакше після замучитеся клей зі стінок змивати.
Склад інгредієнтів ми з Вами розібрали, начебто вже пора переходити безпосередньо до приготування. Але знову ж таки хочу трохи Вас зупинити і зробити акцент на попередню статтю. Де ми розібрали з Вами цілу добірку рецептів мурашника. По-моєму, вийшло, так і найрізноманітніші варіанти. Тому проходьте по ссилці і приступайте до вивчення.
Мурашник — самий смачний і простий рецепт приготування
Перш, ніж приступити до приготування, хочу звернути Вашу увагу на наступний момент. Тісто в даному ласощах виходить зовсім не солодким. А все із-за мінімальної кількості цукрового піску входить в склад. Саме тому випечений напівфабрикат виходить не солодким. Не загострювати на цьому увагу, крем зі згущеного молока все виправить.
Нам буде потрібно:
- Яйце куряче — 2 шт.
- Сода харчова — 1/2 ч. ложки
- Сіль — 1/2 ч. ложки
- Масло вершкове — 80 гр.
- Молоко — 4 ст. ложки
- Борошно — 300 гр.
- Цукровий пісок — 1 столова ложка
Для крему:
- Згущене молоко — 1/2 банки
- Масло вершкове — 100 гр.
Приготування:
Перше ніж ми займемося, будемо замішувати тісто. Саме тому спочатку заготовте глибоку посуд. Розбийте в неї всю норму яєць, слідом додаємо сіль, соду і цукровий пісок.
Потім сюди ж вливаємо молоко і додаємо розтоплене вершкове масло. Але масло перед використанням слід охолодити. Не поспішайте вливати його гарячим.
Тепер гарненько збиваємо всю масу. В результаті отримаємо однорідну консистенцію. Я в даному випадку скористалася міксером. Ви можете дану маніпуляцію зробити вручну, без використання електроприладів.
Потім невеликими порціями всипаємо борошно. При цьому масу слід періодично помішувати.
Борошно перед використанням слід просіяти через дрібне сито. Таким чином продукт насититься киснем, отже, і випічка буде радувати нас своїми смаковими і зовнішніми якостями.
Не поспішайте всипати всю норму борошна зазначену в розкладці. Вся справа в тому, що Ваш продукт може відрізнятися від мого. Отже, і кількість інгредієнта у цьому випадку буде змінюватись.
Продовжуйте всипати необхідну кількість борошна. Продовжіть заміс до тих пір, поки не досягнете потрібного результату. В кінцевому підсумку тісто має бути пружним, еластичним. І при цьому легко відходити від рук.
Тісто, ділимо на три рівні шматочки. Після кожного скачуємо в кулю.
Отриманий напівфабрикат накриваємо поліетиленовим мішечком і прибираємо в морозильну камеру на 2 години. А самі в цей час займемося приготуванням крему.
Для приготування крему нам буде потрібно всього два інгредієнти. Які? Ви можете знайти склад вище в самому початку готування. Підготуйте все ту ж глибоку посуд. Викладіть в неї розм’якшене вершкове масло.
Використовувати в приготуванні крему розтоплене масло не дозволяється. Якщо воно у Вас ще досить тверде, дайте йому відлежатися на столі.
Тепер за допомогою міксера збиваємо молочний інгредієнт. До повного його подрібнення. Ось що у нас вийшло, можна побачити на фото.
Потім сюди ж ми кладемо згущене молоко. Знову збиваємо всю масу до однорідної консистенції. Нажаль на даний момент я не запам’ятала. Але крем в моєму випадку вийшов темно-молочного кольору.
Через 2 години часу повертаємося до нашого тесту. Виймаємо його з морозильної камери, а після натираємо на крупній тертці. Але перш застеліть деко пергаментним папером. Потім щільно встановіть на ній тертку і приступите до процесу подрібнення тесту.
Діставати м’які кульки з морозильної камери слід по одному. Щоб під час подрібнення одного шматка, другий не встиг розтанути.
Тепер нагріваємо духовку до 200 градусів. Випікаємо наш виріб в розігрітій духовці протягом 8-12 хвилин. Під час готування, через 4-5 хвилин, лист виймаємо, акуратно перемішуємо. Таким чином вироби пропікаються рівномірно з усіх боків.
Таким чином ми чинимо зі всіма порційними шматками напівфабрикату. Випечений продукт викладаємо в глибоку миску і даємо охолонути.
Випробуйте виріб, на смак воно вийшло досить солоним. Але незабаром ми виправимо цю ситуацію
Тепер коли наші випечені заготовки повністю охололи, приступаємо до наступних маніпуляцій. Всипаємо заготовки в чашу з кремом і акуратно перемішуємо. У результаті повинна вийти однорідна маса.
А тепер спускаємося нижче і дивимося, що ж у нас вийшло… Повірте, результат Вам сподобається.
Домашній мурашник готовий
Готовий десерт викладаємо в тарілку. Надаємо йому форму у вигляді мурашиної гірки. Можна надати будь-яку іншу форму. Пам’ятаю коли я вчилася в школі, подібний десерт продавали в буфеті у вигляді кульок. І якщо не помиляюся називали їх «їжачками». Вже не пам’ятаю який там склад був, але дуже схоже на наше ласощі.
Щоб форма вийшла красивою і рівною, скористайтесь водою. Вмочіть в ній свої руки, і поверніться до процесу. Таким чином виріб перестане липнути до рук.
Прикрасити десерт можна будь-яким шоколадом, попередньо натерши його на тертці. Тепер прибираємо наше ласощі в холодильник. Перш накривши його поліетиленовим мішечком. Залишаємо мурашник в холодильнику на 4 години. А краще зайнятися приготуванням прямо перед сном, щоб витримати готовий десерт всю ніч.
А на ранок я розрізала торт на шматочки. І пригостила всю сім’ю солодким ласощами. Мої були у великому захваті від мурашника.
Десерт виходить в міру солодким і зовсім неприторным. Саме такий варіант випічки воліє вся моя сім’я.
Ось таке ласощі у нас сьогодні вийшло. Виглядає досить апетитно, а в реалі дуже смачно. Рецепт досить простий. Так і продуктів на його приготуванням потрібно зовсім небагато. Тому сміливо приступайте до приготування, а після діліться своїми результатами. Впевнена, у Вас все вийде…
На сьогодні у мене всі мої дорогі читачі. Зберігайте статтю в закладках, діліться її в соціальних мережах. І повертайтеся до нас знову. З великим трепетом буду чекати кожного з Вас. А зараз поки…
До нових зустрічей, дорогі передплатники!
