Добрий день дорогі читачі!
Сьогодні у нас досить апетитна тема. Будемо готувати з Вами смажені кабачки. Для даного процесу будемо використовувати сковороду. Про варіанти приготування цього овоча в духовці я вже розповідала. Там ми детально розібрали цілу серію варіантів готування, але в духовій шафі. Так що сміливо проходьте по ссилці і знайомтеся з новими рецептами.
Думаю не потрібно пояснювати як виглядає цей овоч і для чого використовують. Скажу одне, що він досить популярний серед садівників. Багато садять різні сорти і види кабачка, хтось називає його цукіні. Відмінність в одному, в кольорі його шкірки. Вона буває яскраво зеленою або навпаки блідо-зеленої, ближче до білого. Але незважаючи на це страви приготовлені з цукіні виходять дуже смачними. Ось головне не затягувати з його зростанням. Тобто не давайте йому довго лежати на грядці. Чим доросліше плоди, тим шкірка і м’якоть стають жорсткішими. Що для нас зовсім не бажано.
Чому я люблю цей овоч? Та він досить швидко піддається тепловій обробці. Тобто його не потрібно смажити м’ясо годинами. Досить мінімум часу, зате який результат. До речі подавати страву з цукіні можна різними способами. Наприклад, зробити з нього рагу, або приготувати запіканку. Хто-то в якості заготовки на зиму робить ікру, яка, до речі, може простояти весь рік. І зовсім не розгубити свої смакові якості. Я ще частенько балую свою сім’ю оладки з цього овоча. Але це вже коли свій урожай піде, обов’язково приготую.
Ну, що хлопці напевно вистачить вступу, пора приступати безпосередньо до приготування. Запасайтеся свіжими плодами цієї рослини і за справу. Впевнена в готуванні питань у Вас виникнути не повинно. Все неодмінно вийде.
Кабачки смажені на сковороді з часником і майонезом
Пропоную почати нашу добірку рецептів з найпростішого варіанта. І можливо знайомий багатьом з Вас. Будемо готувати з Вами кабачок з часником і майонезом. Ось тільки соус в даному випадку ми подамо окремо. Адже не всі члени сім’ї іноді готові до такої гострої їжі. А тут буде вибір… Ну, що за справу, запасаємося інгредієнтом і приступаємо.
Нам буде потрібно:
- Кабачок — 500 гр.
- Майонез — 70 гр.
- Часник — 1 зубчик
- Кріп — гілочка
- Сіль, перець чорний мелений — за смаком
- Масло рослинне для смаження
Приготування:
1. Першим ділом підготуємо овоч. Ретельно промийте плоди від будь-яких забруднень. У разі утворення гнилі обов’язково зріжте її.
Не допускайте попадання зіпсованого продукту в їжу. Краще зріжте більшу частину загнившего місце. А після сміливо використовуйте його в приготуванні.
2. Тепер зачистимо промитий кабачок від шкірки. У разі якщо Ваш овоч ще зовсім молоденький, то дану маніпуляцію проводити не потрібно. Відразу ж зріжте плодоніжки з обох сторін.
Потім приступаємо до нарізки. Різати овоч будемо невеликими кільцями.
Зверніть увагу, в даному випадку кабачок не перезріло. А це значить, що він практично не має насіннєвого гнізда. Саме такий продукт необхідний для приготування цієї закуски. Бо як зрізати серцевину ми не станемо.
Товщина одного такого кружечка повинна бути не більше 1 див. Але незважаючи на це різати ми будемо на око.
3. Тепер перш ніж приступити до подальших маніпуляціям, різаний продукт необхідно заправити. Посоліть овочеві колечка, ретельно промешав їх до чаші. Залиште в такому положенні на одну годину.
4. Через заявлений час, приступаємо до смаження. Вливаємо в сковороду невелику кількість рослинного масла. Добре розігріваємо його. Потім викладаємо першу партію кабачка. Смажити овочеві кружечки з двох сторін до золотистої скоринки.
Перш ніж приступити до обжарке, обвалюємо кабачок в борошні. Таким чином він не буде прилипати до поверхні сковороди.
У разі якщо вироби смажиться дуже швидко, вогонь потрібно зменшити на більш повільний. Таким чином ми не допустимо підгоряння.
5. Обсмажені вироби викладіть на блюдо. Дайте їм трохи охолонути, потім надайте форму віяла. В центрі якого залиште невеликий отвір, для соусу.
Соус готуватися досить легко. Візьміть невелику, але глибоку миску. Викладіть в неї майонез, слідом пропустіть через прес чищений зубчик часнику. Додайте трохи меленого перцю. Потім наріжте зелень, перш промивши її під проточенной водою. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, після спробуйте на смак. Якщо соус Вам здається не досить гострим, то слід додати ще часнику.
Викладаємо готову закуску на тарілку, у вигляді віяла. У центрі встановлюємо чашку з готовим соусом.
Все готово, сміливо подавайте закуску до столу. Радуйте своїх рідних таким простим, але дуже смачним блюдом. Будьте готові піднести добавку. Така закуска йде вліт.
Швидкий рецепт приготування кабачків з помідорами і сиром
Приступимо до наступного рецептом приготування. В даному випадку кабачок будемо готувати трохи інакше. Додамо до складу помідори і сир, що зробить це блюдо ще пикантней і смачніше. Та й про часник не забуваємо, його нам буде потрібно трохи більше, ніж у попередньому варіанті.
Нам буде потрібно:
- Кабачок — 3 шт.
- Помідор — 1 шт.
- Сир — 70 гр.
- Часник — 3 зубчики
- Яйце куряче — 2 шт.
- Майонез — 100 гр.
- Сметана — 1 ст. ложка
- Борошно для обвалювання
- Олія — для смаження
Приготування:
1. Як і в попередньому варіанті почнемо підготовку з обробки кабачка. Ретельно промиємо плоди під проточенной водою. У разі необхідності зрізаємо шкірку, якщо вона дуже груба і жорстка. Потім з двох сторін обрізаємо плодоніжки.
Різати цукіні будемо невеликими кружечками. Товщина однієї такої заготовки повинна бути не більше 1 см, у середньому 7 мм. Інакше закуска не встигне просмажиться.
2. Різані цукіні викладіть в глибоку чашу. Заправте сіллю і гарненько перемішайте.
Тепер можна сміливо приступити до смаження. Але колись необхідно збити яйця. Розбийте їх у глибоку чашу, потім гарненько збийте до утворення пінки.
3. Ставимо сковороду на вогонь. Вливаємо в неї невелику кількість рослинного масла. Даємо йому трохи часу — нагрітися. Тепер опускаємо наші овочеві кружечки в борошно, потім у льєзон (збите яйце).
Зверніть увагу, панірувати кабачок слід з обох сторін. При цьому стежте, щоб не залишалося проміжків. Таким чином виріб вийде рівномірно обсмаженою.
Викладаємо першу партію кабачків. Обсмажуємо з двох сторін до утворення золотистої скоринки.
Таким чином поступаємо з усім кількістю овочевих кружечків. Готові вироби викладайте на тарілку в один шар. Намагайтеся не накидати їх один на одного. Інакше вони обмякнут і вже не будуть такими хрусткими.
4. Поки кабачки остигають, можна підготувати помідору. Гарненько промийте її, потім наріжте тонкими пластинами.
Врахуйте, що частина плодоніжки ми не використовуємо, можете її відразу обрізати. І прибрати в сторону, щоб вона випадково не потрапило в блюдо.
Тепер приготуємо соус. У глибоку чашу викладіть майонез, попередньо змішавши його зі сметаною. Слідом сюди ж кладемо часник. Зачистите зубчики від часнику і пропустіть через прес. І не забудьте покласти сир, але спочатку натріть його на тертці.
Потім всі інгредієнти добре перемішуємо. У результаті повинна вийти однорідна маса.
Сир бажано використовувати твердих сортів. І подрібнювати його слід на дрібній тертці.
Всі заготовлено, можна приступати до збору нашої закуски. Беремо один з кружечків цукіні, змащуємо його готовим соусом. Зверху викладаємо нарізаний помідор. Потім знову часточку кабачка і соус. Прикрашаємо нашу башточку гілочкою зелені і сміливо подаємо до столу.
Дуже апетитна башточка у нас вийшло. А найважливіше, що це приголомшливі поєднання інгредієнтів. Так що обов’язково випробуйте цю закуску і Ви.
Кабачки смажені в клярі на сковороді
Розглянемо з Вами ще один варіант приготування. Тільки в цьому випадку ми будемо обсмажувати овочі в клярі. Це досить рідке тісто, обмокнем в ньому наші овочеві кружечки. А після їх обсмажимо, але про це більш докладно Ви дізнаєтеся з самого рецепту. Так що спускаємося нижче і приступаємо до вивчення…
Нам буде потрібно:
- Кабачки — 2-3 шт.
- Олія — для смаження
- Сіль — за смаком
- Майонез
- Часник
Для кляру:
- Борошно — 200 гр.
- Вода — 1 стакан
- Сіль — 2 ч. ложки
- Яйце — 1 шт.
Приготування:
1. Підготуємо з Вами кабачок. Перш промиємо і відріжемо плодоніжки з двох сторін. Потім наріжемо на пластини, товщиною не більше 6 мм
До речі для нарізки можна скористатися подібною теркою. Але і ніж стане відмінним помічником.
2. Тепер приступимо до приготування кляра. У глибоку чашу всипаємо просіяне борошно. Слідом сюди ж додаємо сіль. Потім гарненько перемішуємо. Вливаємо воду і розбиваємо одне яйце. Заготовлену масу перемішуємо до отримання однорідної консистенції без грудочок. Можна скористатися міксером.
В результаті готове тісто повинно вийти по консистенції як густа сметана. Можна додати ще які-небудь приправи, але тут вже на любителя.
3. Приступаємо до смаження. Перш розігріваємо олію на сковороді. Врахуйте, що масла у даному випадку буде потрібно трохи більше.
Тепер занурюємо різаний кабачок в клярі. Потім опускаємо його в масло. Обсмажуємо з двох боків до готовності. Готовність можна визначити за золотистої скоринки, вона утворюється в процесі смаження. Тільки врахуйте, що смажити виріб потрібно при середньому вогні.
Викладаємо готові вироби на тарілку. Подавати таку закуску переважно з соусом. Ідеальним варіантом стане майонез і часник. Викладіть в чашу майонез, пропустіть через прес чищений часник і все добре перемішайте. Ось тепер можна подати до столу.
Ідеальна закуска для Вашого свята і не тільки. Можна приготувати таку страву і у будні дні. Так би мовити, на радість для сім’ї. Приємного апетиту!
Смачний рецепт смажених кабачків в яйці і борошні
Не великими, але дуже впевненими кроками ми дійшли до такого рецепта. Будемо готувати все ті ж цукіні, але трохи змінимо нашу панірування. Не станемо використовувати в приготуванні кляр, але все ж борошно і яйця нам знадобляться. Про саму технологію готування розповім нижче, так що спускаємося.
Нам буде потрібно:
- Кабачок — 1-2 штуки
- Яйце куряче — 1 шт.
- Борошно — 5 ст. ложок
- Сіль, перець чорний мелений — за смаком
- Масло рослинне для смаження
Приготування:
1. Запасаємося всіма необхідними інгредієнтами і за справу. В складі їх не так багато. Впевнена в магазин бігти не доведеться, вдома знайдеться.
Першим ділом готуємо кабачки. Гарненько промиваємо, при необхідності зрізаємо загнили місця. Так само видаляємо плодоніжки і ріжемо овочі кільцями.
Різані кабачки можна злегка підсолити, прямо на дошці.
2. Підготуємо панірування. В одну з глибоких мисок насипаємо борошно. Переконайтеся, що вона просіяна і не має сторонніх домішок. Розбиваємо яйце в іншу чашу, додаємо трохи солі і меленого чорного перцю. Після яєчну масу необхідно збити, скористайтесь виделкою або вінчиком.
3. Приступаємо до смаження. Влийте рослинне масло в сковороду. Добре розігрійте його на середньому вогні. Тепер паніруємо наші овочеві кружечки. Опускаємо перший кабачок у збите яйце, потім в борошно, а після в сковороду. Таким чином поступаємо з усіма овочами.
Врахуйте, що панірувати виріб необхідно з усіх боків. Приділіть цього процесу трохи більше часу і результат Вас обов’язково порадує.
Викладати паніровані кабачки на сковороду, слід дотримуючись відстань. Інакше вони у Вас злипнуться і втратять свою форму, що не зовсім вдало позначиться на зовнішньому показнику.
Обсмажуємо виріб з двох сторін, до появи золотистої скоринки. Готові кабачки викладаємо на тарілку і подаємо до столу. В якості соусу можна використовувати класичний варіант: майонез, часник і зелень. Або ж в усі подати без нього. Запевняю Вас вийде ні трохи не гірше.
Кабачки кубиками смажені на сковороді
Уявляю Вашій увазі наступний рецепт. Він дуже сильно відрізняється від попередніх варіантів. Подають його не в якості закуски, а скоріше у вигляді гарніру. Але незважаючи на це і в даному випадку кабачок обсмажується на сковороді. Тому без уваги цей спосіб готування я залишити не могла.
Нам буде потрібно:
- Кабачок — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Томатна паста — 1 ст. ложка
- Часник — 3 зубчики (за бажанням)
- Зелень, зелений лук
- Олія — для смаження
- Сіль, перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
1. Займемося підготовкою овочів: моркви і кабачка. Кабачок промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. В середньому розмір одного кубика буде 1*1 див.
З морквою все набагато простіше. Перш очищаємо його від шкірки. Потім натираємо на дрібній тертці. Відкладіть її в сторону, скоро ми до неї повернемося.
Давайте раз вже вирішили спочатку все заготовити, то і зелень підготуємо. Ретельно промиваємо її під проточенной водою. Після струсніть від залишків рідини і дрібно нарубаєте.
З часником аналогічно поступимо. Але перш зачистимо його від лушпиння, а потім так само дрібно нарубим.
2. Залишилося викласти заготовлені інгредієнти на сковороду. Першим ділом влийте в неї рослинне масло. Потім трохи розігріваємо його, при середньому вогні. Після кладемо різаний кабачок, а слідом опускаємо терту моркву. Овочеву масу ретельно перемішуємо.
Смажимо протягом 7 хвилин, при цьому періодично помішуємо. Щоб не допустити підгоряння. Через заявлений час заправляємо овочі сіллю і меленим перцем. Потім додаємо томатну пасту, знову все перемішуємо. Продовжуємо смажити ще протягом 3 хвилин.
Томатну пасту можна замінити стиглими помідорами. Вийти набагато смачніше.
Потім додаємо трохи води і накриваємо кришкою. Тушкуємо овочі на середньому вогні протягом 5 хвилин.
Після відкрийте кришку, додайте різані зубчики часнику. Сюди ж кладемо різану зелень і ретельно перемішуємо. Знімаємо нашу страву з вогню, накриваємо кришкою і даємо йому настоятися протягом 5-7 хвилин. А після сміливо можна подавати до столу.
До речі таке блюдо можна використовувати як додаткове до основного гарніру. Впевнена таку страву доведеться до вподоби всій Вашій родині. Приємного апетиту!
Готуємо кабачки з фаршем — швидко і смачно
І в якості заключного рецепта, пропоную розглянути неймовірний варіант приготування кабачків. В даному випадку основним інгредієнтом послужить м’ясо, а вірніше фарш. Ох, як чоловіки будуть раді цій страві. Не тільки смачно, але і дуже ситно. Обов’язково побалуйте своїх…
Повідає нам про спосіб готування чудова господиня. Так, скажімо, майстер своєї справи. Сміливо приступаємо до перегляду. А після безпосередньо до приготування.
Велике спасибі автору за відео. Дуже все детально показано, чесно навіть питань не виникло. Настільки все легко… Думаю тепер це блюдо стане одним з моїх коронних. Час на його приготування потрібно небагато, зате який результат. Обожнюю такі швидкі рецепти.
Ось така пізнавальна добірка у нас сьогодні вийшла. Розібрали з Вами найпопулярніші рецепти. Залишилося зробити вибір і вже бігти на кухню. А на сьогодні у мене все…
Діліться статтею в своїх соціальних мережах або зберегти в закладках, щоб не втратити з виду. А я потихеньку піду готуватися до написання нової нотатки. Хлопці якщо виникають питання обов’язково пишіть, не мовчіть. Графи для коментарів для Вас, будьте сміливіше.
До нових зустрічей, дорогі читачі!
