Всім привіт!
Саме час зайнятися збором цієї вітамінної ягоди смородини. А після приступити до приготування заготовок з неї. Можна просто скласти в пакет і заморозити. А можна поступити трохи інакше і зварити чудове варення. Часу на його приготування буде потрібно трохи більше, зате який результат. Безумовно Ви будете раді…
Ні для кого не стане секретом, що смородина дуже корисна ягода. У ній міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів і поживні речовини. Нормалізують роботу серцево-судинної і травної системи.
Чорна смородина позитивно впливає на головний мозок. Покращує пам’ять і зміцнюють кісткову систему. Тому не обмежуйте своїх дітей у цій вітамінізованої їжі.
Перш ніж приступити до приготування підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ягоду перед використанням необхідно перебрати. Видаліть сміття потрапив під час її збирання. І гарненько промийте під проточенной водою. Інгредієнтів для приготування нам буде потрібно зовсім небагато. Але про це більш детально в самій статті.
До речі якщо Ви ще не встигли переробити полуницю, то сміливо проходьте за посиланням. І приступайте до вивчення ще однієї статті. Де докладно розписана добірка апетитних рецептів, яка буде Вам до вподоби.
Варення з чорної смородини желеподібне 5 хвилинка
Приступаємо до першого рецептом. Він досить простий у приготуванні. Потрібно зовсім небагато часу для варіння. І наш десерт до чаю готовий. Головне слідувати всім рекомендаціям, яких буде не мало. Аромат буде радувати всю сім’ю.
Нам буде потрібно:
- Смородина чорна — 2 склянки
- Цукровий пісок — 2 склянки
- Вода кип’ячена — 100 гр.
Приготування:
1. Першим ділом підготуємо необхідні інгредієнти. Ягоди слід обробити додатково. Перш очистимо смородину від зайвого сміття. Після викладемо на сито і промиємо під проточенной водою. Тільки врахуйте що для миття переважно використовувати прохолодну воду.
Якщо перезрілі ягоди, то при митті їх акуратно слід перекочувати з боку в бік (на ситі). При цьому ніяких маніпуляцій руками краще не допускати.
Тепер підготуйте глибоку чашу для варіння. Влийте в неї воду, а слідом з загальної ваги цукрового піску всипте 100 гр. у воду. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
2. Потім вийшла сіром всипаємо підлогу норми обробленої ягоди. І все гарненько перемішуємо, для даної маніпуляції скористайтесь дерев’яною лопаткою.
Доводимо нашу ягідну суміш до кипіння. При цьому смородину періодично перемішуємо. Потім додаємо решту ягід. Знову все перемішуємо, доводимо масу до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до мінімального, і продовжуємо процес варіння ще протягом 10 хвилин.
3. Через заявлений час знімаємо варення з вогню. Тут же всипаємо частину цукрового піску. При цьому постійно помішуючи наш десерт.
Заважати цукровий пісок будемо до тих пір, поки він повністю не розчиниться в сиропі.
Варення готове, саме час розкласти його по стерильним банкам.
До речі простерилізувати банки можна в духовій шафі. Нагрійте духовку до 150 градусів, потім додайте на решітці промиті банки. Стерилізувати банки ми будемо протягом 10-15 хвилин.
Розкладене по банкам варення закриваємо стерильними кришками. Потім перевертаємо догори дном і накриваємо теплою ковдрою. Лишаємо в такому положенні до повного охолодження. Потім прибираємо в темне, прохолодне місце.
Ось таке апетитне ласощі у нас вийшло. Можете випробувати вже зараз, або приступити до трапези взимку. До речі таку страву відмінний спаситель від зимових застуд. Тому не нехтуйте готуванням цього десерту до чаю.
Смородинове варення кручений через м’ясорубку
Розглянемо з Вами наступний варіант приготування. У даному випадку будемо готувати варення через м’ясорубку. Рецепт досить простий, пам’ятаю, мама нас частенько балувала цими ласощами. Тільки ось тепер вона готує його набагато рідше. Все частіше робимо варення без варіння, таким чином воно зберігає більше вітамінів.
Нам буде потрібно:
- Смородина чорна — 3 кг.
- Цукровий пісок — 1,8 кг.
Приготування:
1. Для приготування нам буде потрібно глибше чаша. Але колись необхідно підготувати ягоди. Промиємо їх під проточенной водою. Але перш очистимо смородину від сміття і гілочок.
Потім пропустимо ягоди через м’ясорубку. Можна скористатися блендером.
2. Подрібнені ягоди перекладаємо в чашу глибше. У ній ми і продовжимо готування (варіння).
Слідом засипаємо цукровий пісок. Потім ретельно його перемішуємо. Залишаємо варення на час в стороні. Таким чином давши цукру трохи розійтися. В принципі 20-30 хвилин буде цілком достатньо.
3. Ставимо чашу з ягодами на повільний вогонь. Під час варіння варення періодично помішуємо.
4. А поки в цей час можна зайнятися стерилізацією банок. Тримаємо їх над парою 5-7 хвилин. Якщо банку більшого розміру, то і час стерилізації трохи збільшиться.
Знявши банку, помістіть в каструлю з водою кришки і продовжуйте процес стерилізації, протягом 5 хвилин.
5. Як тільки варення закипить, вогонь можна зменшити. Продовжуємо варити наше ласощі ще протягом 15 хвилин. При цьому ароматну масу будемо постійно помішувати, щоб не допустити підгоряння.
Через заявлений час, викладаємо варення по банках. Потім щільно закриваємо гвинтовими кришками. Переконайтеся, що вся посуд для зберігання пройшла процес стерилізації.
Перш зберігати варення ми будемо під теплою ковдрою, до повного його охолодження. Тільки після цього Ви зможете перенести його в комору або в льох. Таким чином воно збереже свої смакові якості до самої зими.
Як варити густе варення з чорної смородини на зиму
Трохи інший рецепт, про його приготуванні ми зараз і поговоримо. В даному випадку ми не станемо варити варення цілими ягодами. А подрібнимо смородину за допомогою блендера. Після приступимо до варінні, про подальшу технології можна дізнатися нижче.
Нам буде потрібно:
- Смородина чорна — 1 кг.
- Цукровий пісок — 1 кг
Приготування:
1. Перш опрацюємо ягоди. Переберемо їх від сміття, видалити гілочки. Після промиємо під проточенной водою. Потім струснемо від залишків рідини. Пересипаємо смородину з сита в чашу і подрібнюємо. Дану маніпуляцію ми будемо здійснювати за допомогою блендера.
2. В подрібнену смородину додаємо цукровий пісок. Гарненько перемішуємо всю масу. В результаті вийде однорідна ягідна суміш. Перекладаємо її в чашу для варіння і ставимо на вогонь.
3. Спочатку варимо варення на середньому вогні до кипіння. Не забувайте періодично помішувати. Потім зменшуємо вогонь до мінімального і продовжуємо варити протягом 10 хвилин.
Подібного процесу варіння піддаємо варення три рази. Тобто, довели до кипіння, проварили 10 хвилин. Потім зняли з вогню, дали повністю охолонути. Після знову повернули на плиту і т. д. Думаю на даному етапі все зрозуміло, якщо немає пишіть в коментарях, допоможу розібратися.
Готове варення розкладаємо по стерильним баночках. Потім зафарбовуємо кришками і прибираємо під теплу ковдру, до повного охолодження. При цьому банку під ковдрою варто тримати кришками вниз.
Якщо раптом варення з боків підтікає, негайно зніміть кришку і спробуйте замінити її на іншу. Якщо цей варіант не допоміг, то варто замінити саму банку.
Наше ароматне ласощі готовий. Саме час прибрати його в темне місце. Але і не забудьте на пробу в пиалочке залишити, так би мовити до чаю. Варення приготована за цим рецептом виходить досить густим і смачним.
Простий рецепт варення (желе) з червоної і чорної смородини разом
А ось наступний варіант готування буде представлений трохи інакше. Пропоную до перегляду дуже цікаве відео. Завдяки якому Ви пізнаєте ще один спосіб приготування. Тільки в цьому випадку ми будемо використовувати два види ягід. Якщо бути конкретніше, то це чорна і червона смородина.
Ми зазвичай червону ягоду використовуємо для приготування компотів, але варити з неї варення не доводилося. Тому буду пробувати разом з Вами. Приступаємо до перегляду…
Велике спасибі автору цього рецепта. Дуже пізнавальне, а найголовніше корисне відео у Вас вийшло. Настільки все докладно розписано. Думаю складнощів з приготуванням ні в кого не виникне.
Варення п’ятихвилинка з чорної смородини — рецепт склянками
В даному варіанті будемо готувати варення більш щільне по консистенції. Так що любителі желейного ласощі все сюди. Досить слідувати нескладним рекомендаціям і у Вас все вийде. Саме час приступати до дій…
Нам буде потрібно:
- Смородина чорна — 7 склянок
- Вода — 1 стакан
- Цукровий пісок — 3 склянки + 3 ст.
Приготування:
1. Насамперед займемося обробкою ягоди. Зачистимо смородину від зайвого сміття, який міг потрапити під час збору. Потім промиваємо під проточенной водою. Для даної маніпуляції скористайтесь ситом. А після струсніть ягоди від надлишків рідини.
Прибираємо цей вітамінізований продукт в бік, скоро ми повернемося до нього.
А поки підготуйте глибоку каструлю або чашу для варіння варення. Влийте в неї всю норму води, слідом додайте 3 склянки цукрового піску.
Потім ставимо каструлю на вогонь і доводимо суміш до кипіння. Під час варіння сироп слід періодично помішувати.
2. У киплячий сироп всипаємо оброблену смородину. Продовжуємо варити варення на середньому вогні. Як тільки маса почне закипати, тут же зменшуємо вогонь до мінімального.
Потім слідом додаємо решту норму цукрового піску (3 склянки). Доводимо наше ласощі до кипіння, варимо ще протягом 5 хвилин. А потім сміливо розливаємо по стерилізованим банкам. Врахуйте що обробити банки і кришки слід заздалегідь.
Якщо смородина вродила кислої, то кількість цукрового піску можна збільшити на 1 склянку.
З даної кількості продуктів у нас вийшло 3 повних банки варення, і одна не повна. Її закочувати ми не стали, а вирішили залишити як десерт до чаю.
Решту банок накриваємо теплою ковдрою. Даємо охолонути нашому варенню. А після прибираємо його в темне, прохолодне місце.
Варення приготована за цим рецептом виходить досить густим. Подавати його можна не тільки до чаю, але і використовувати в якості конфітюру для випічки. Одним словом — фантазуйте!
Смородинове варення без варіння
І на закінчення пропоную поговорити ще про одному рецепті. Будемо готувати з Вами варення з тієї ж ягоди смородини. Тільки в даному випадку піддавати наше ласощі тепловій обробці ми не станемо. Буде все набагато простіше, скористаємося в якості помічника — блендером. Більш детально розповім про даному процесі нижче.
Нам буде потрібно:
- Смородина чорна — 500 гр.
- Цукровий пісок — 500 гр.
Приготування:
1. Смородину промиваємо, видаляємо сміття. Тепер смородину необхідно гарненько просушити. Розкладіть її на тканинному рушник, і на час залиште на столі.
2. Оброблену і висушену смородину викладаємо в глибоку чашу. Слідом засипаємо цукровий пісок.
Для подрібнення ягоди посуд для збивання бажано вибирати з високими бортами.
Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, а потім приступаємо до процесу збивання.
3. Подрібнювати ягоди будемо за допомогою блендера. У результаті повинна вийти однорідна маса. Врахуйте, що цукровий пісок в процесі збивання повинен повністю розчинитися.
По консистенції воно виходить досить густим. Готове варення перекладаємо в контейнери. Зберігати таке ласощі ми будемо в морозильній камері. Саме тому раджу для зберігання використовувати посуд невеликих обсягів.
Ось таке апетитне і дуже корисне варення вийшло. Саме таким чином смородина зберігає в собі найбільшу кількість вітамінів. Приємного апетиту!
Наша добірка рецептів підійшла до кінця. Визначайтеся з підходящим для себе варіантом і сміливо приступайте до справи. Дотримуйтесь рекомендацій і у Вас все вийде. Якщо в процесі готування виникають питання, обов’язково пишіть нижче в коментарях. Обіцяю допомогти кожному.
Ну, а щоб не втратити статтю з виду, зберігайте її в своїх закладках. Діліться заміткою в соціальних мережах. І неодмінно повертайтеся на сайт знову і знову. З великим трепетом буду чекати кожного з Вас.
До нових зустрічей, дорогі читачі!
