Всім привіт!
А сьогодні ми займемося приготуванням чудовою закуски. До речі готувати ми її будемо з усіма знайомого овоча — баклажана. Так, ми вже розглядали з Вами подібну збірку. Тільки в якості основного інгредієнта використовували кабачки. А ось запікали страву в духовці, як і планується зараз.
Розглянемо різноманітні варіанти фарширування баклажана. Будемо готувати їх з фаршем, а в одному з варіанту наповнимо човники овочами. Для любителів чогось пікантного і гострого, додамо до складу часник. Одним словом буде дуже цікаво і пізнавально.
Баклажан є справжньою джерела вітамінів С, В 1,2,5,6, РР і т. д. В ньому міститься велика кількість мікро-і макроелементів. Що дуже позитивно позначається на цьому рослині, а в подальшому і на організмі людини.
Запечені баклажани переважно подавати гарячими до обіду. А можна в холодному вигляді, але тоді в якості закуски на стіл. У будь-якому випадку буде дуже смачно. Тому сміливо приступайте до готування, незважаючи на те, що дане блюдо готуєте вперше.
Щоб зберегти найбільшу кількість вітамінів в цьому овочі, пропоную запекти його в духовці. Це не тільки скоротить час перебування на кухні, але і зробить нашу закуску більш апетитною і корисною. Тому в пріоритеті використовувати все ж духовку, а не сковороду.
А тепер приступаємо безпосередньо до приготування…
Баклажани фаршировані фаршем в духовці
Ось і дісталися ми до першого рецепта. Будемо готувати з Вами баклажани з фаршем. Щоб закуска вийшла більш апетитною, пропоную нарізати овоч у вигляді віяла. Запевняю Вас цей спосіб не тільки додасть приголомшливий зовнішній вигляд, але і зробить блюдо досить соковитим. А все завдяки соковитого м’яса, яке будемо використовувати в готування. Пора переходити до самої технології готування, спускаємося нижче…
Нам буде потрібно:
- Свинячий фарш — 500 гр.
- Баклажани — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сіль, перець мелений червоний і чорний — за смаком
Для соусу:
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Олія оливкова — 2 ст. л.
- Вода — 200 мл
Приготування:
1. Перш ніж ми приступимо до обробки головного інгредієнта — баклажана, ми заготовимо з Вами фарш. Дуже здорово, якщо у Вас вже готова начинка. Але в нашому випадку м’ясо потрібно буде подрібнити.
В даному випадку фарш для приготування бажано використовувати або свинячий або змішаний. На жаль яловичий не додасть тієї соковитості, яка нам так необхідна.
Перш промиємо філейну частину під проточенной водою. Потім наріжемо на шматочки меншого розміру. Включаємо м’ясорубку і сміливо пропускаємо різані шматки м’яса.
Тепер коли м’ясо пропущено приступаємо до подальших процесів. Будемо готувати з Вами начинку.
2. Перекладіть подрібнене м’ясо в більш глибоку чашу. Слідом подрібніть цибулю, але перш очистіть і промийте його. Після додайте в миску з фаршем.
Тепер заправимо нашу начинку, додамо за смаком сіль, перець червоний і чорний. Можна в якості заправки використовувати улюблені спеції для м’яса, але не перестарайтеся. Після всю масу гарненько перемішуємо.
3. Беремося за підготовку баклажанів. Перш промиваємо овоч під проточенной водою. Потім видаляємо плодоніжки з обох сторін. Потім розрізаємо баклажан на дві рівні частини, в довжину.
Одну з частин різаного баклажана прибираємо в бік, а з іншого ще попрацюємо. Будемо робити глибокі надрізи, але не доходячи до самого низу. У результаті повинна вийти ось така «гармошка».
З однієї половини різаного баклажана ми отримуємо дві однакові «гармошки». Отже, з одного цілого овоча у нас вийде 4 заготовки.
4. Тепер з’єднуємо баклажан і готову начинку. Беремо одну овочеву заготівлю, викладаємо в неї фарш. Злегка розсунувши місце розрізу в різні сторони.
Аналогічним чином поступаємо з усім заготовками. Заготовлені овочі з начинкою викладаємо у форму. Попередньо змастивши її невеликою кількістю рослинного масла.
Не поспішайте ставити овочеві вироби в духову шафу. Пропоную залити баклажани соусом, в такому випадку готова закуска вийде набагато соковитіше.
Приготування соусу. У глибоку чашу кладемо томатну пасту, слідом вливаємо олію. Всю суміш гарненько перемішуємо. Потім вливаємо теплу воду і ще раз перемішуємо.
Готовим соусом заливаємо виріб з баклажанів. Перш полийте соусом кожну заготовку. Потім влийте залишок у форму і рівномірно розподіліть його.
Заготовлені вироби ставимо в духову шафу. Але перш розігрійте духовку до 180-190 градусів. Запікати баклажани будемо все при тій же температурі протягом 45-50 хвилин. Час запікання може змінюватись, в залежності від розміру виробів.
Ну що наші «їжачки» готові, саме час подавати їх до столу. Така закуска буде ідеальна до будь-якого столу, будь це будній день чи свято. Обов’язково порадуйте своїх рідних цією стравою.
Швидкий і смачний рецепт фаршированих баклажанів сиром і часником
Ось і підійшли ми до наступного рецептом. Тільки в даному випадку в якості начинки ми будемо використовувати сир, часник і помідори. До речі фарширувати баклажани ми станемо віялом. Якщо до цього овоч ми різали впоперек, то тепер трохи змінимо нашу нарізку. Різати нашу заготовку ми станемо уздовж. По-моєму, ідея просто чудова. Так що влаштовуємося зручніше за і приступаємо до перегляду відео.
Велике спасибі автору відео. Рецепт і справді приголомшливий, а найголовніше дуже швидкий приготування. Те що потрібно на швидку руку. Зберегла його у своєї скарбнички і неодмінно займуся приготуванням цієї страви найближчим часом.
Як приготувати запечені баклажани з овочами
В даному випадку фарширувати баклажани ми будемо овочами. Даний спосіб готування трохи відрізняється від попередніх. Але все ж і цей рецепт має місце бути. Особливо під час збирання врожаю. Іноді задаєшся питанням, що ж приготувати з овочів?». Ось в цьому випадку такі варіанти і приходять на допомогу, не тільки смачні, але і дуже корисні.
Нам буде потрібно:
- Баклажани — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Цукор, сіль, перець чорний мелений — за смаком
- Олія — для смаження
Приготування:
1. Перш підготуйте всі овочі. Гарненько промийте їх перед використанням. Потім зачистіть від лушпиння (цибуля і часник). У помідорки і баклажанів видаліть плодоніжки. А ось перчик очистіть від насіннєвого гнізда.
Повернемося до баклажанів. Ділимо їх на дві рівні частини. В результаті у нас вийшло чотири половинки. Заливаємо овоч холодною водою. Слідом додаємо 2 чайні ложки солі. Лишаємо в такому становище на 25-30 хвилин. Даний спосіб дозволить нам позбутися гіркоти, яка властива цьому овочу.
2. Інші овочі кришимо кубиком. Природно цибулю і часник ми наріжемо дрібніші. А ось помідори і болгарський перець, можна трохи крупніше. Тепер займемося подальшою підготовкою різаних овочів.
Влийте невелику кількість рослинне масло на сковороду. Трохи розігрійте його на середньому вогні. Слідом кладемо нарізаний ріпчаста цибулю. Обсмажуємо його 3-4 хвилини. Потім опускаємо подрібнений часник і болгарський перець, продовжуємо смажити суміш протягом 5 хвилин.
У процесі смаження заправляємо овочеву суміш сіллю, меленим чорним перцем і цукром за смаком. І не забувайте помішувати масу, щоб не допустити підгоряння.
По закінченню смаження додаємо подрібнені помідори. Продовжуємо тепловий процес ще протягом 2-3 хвилин. Потім знімаємо сковороду з вогню. Отриману овочеву масу перекладаємо в іншу чашу.
Для більшої пікантності виробів, можна додати рубану зелень петрушки.
3. Повертаємося до баклажанів. Виймаємо їх з підсоленої води. Злегка промачиваем їх паперовим рушником. Потім викладаємо на сковороду м’якоттю вгору. Тільки от сковороду перед використанням необхідно застелити фольгою.
Ставимо посуд з баклажанами в духову шафу. Попередньо нагріваємо до 180 градусів. Залишаємо нудитися наші овочі при цій же температурі на 20 хвилин.
Через заявлений час виймаємо баклажани. І за допомогою чайної ложки знімаємо частину м’якоті, яка знаходиться по центру. Тепер вийшла човники наповнюємо начинкою зі смажених овочів.
Врахуйте, що начинку слід розділити на рівну кількість виробів. Таким чином страва дійде до готовності рівномірно.
Заготовлені вироби ставимо в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Запікати страву будемо протягом 20 хвилин, не більше.
Баклажани готові, а це значить, саме час подати їх до столу. Блюдо вийшло досить апетитним. І зовсім некалорійним. Якщо Ви прихильник правильного харчування, то овочі бажано не смажити, а гасити. Вийде ні трохи не гірше. Приємного апетиту!
Покроковий рецепт приготування фаршированих човників з баклажана
Зараз приготуємо всіма улюблені човники з синенького овоча. Нам буде потрібно зовсім небагато інгредієнтів, які напевно знайдуться у Вашому домі. Рецепт дуже простий у приготуванні, зате який результат. Впевнена, Ви будете раді йому. Ну що приступимо до процесу готування…
Нам буде потрібно:
- Баклажани — 5 шт.
- М’ясо — 300 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Помідори — 3 шт.
- Сир — 300 гр.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Займемося підготовкою баклажанів. Промиємо їх під проточенной водою і тут же видаляємо плодоніжки (хвостики). Потім викладаємо на обробну дошку і ділимо уздовж на дві рівні частини.
Після по центру з однієї половинки робимо невеликі насічки, протилежно один одному. Дану маніпуляцію проводимо по всій довжині баклажана.
Тепер візьміть чайну ложку і акуратно вийміть м’якоть, яка знаходиться в самому центрі овоча.
Таким чином поступаємо з усіма заготовками. У нашому випадку їх буде десять. Вітаю Вас, з одним завданням ми впоралися — човники готові.
2. Приступаємо до приготування начинки. Візьміть сковороду і злегка нагрійте її на плиті. Слідом опустіть у неї м’якоть з баклажана. Обсмажте її під закритою кришкою протягом 5-7 хвилин. При цьому періодично помішуючи. Вогонь слід зменшити до середнього.
Потім сюди ж додаємо різані шматочки м’яса, в нашому випадку це свинина. Ви ж можете використовувати для готування курку чи яловичину. Обсмажуємо начинку ще протягом 15 хвилин. Після додамо терту моркву і дрібно нарізаний ріпчаста цибулю. Продовжуємо смажити м’ясо-овочеву суміш ще протягом деякого часу. Потім знімаємо з вогню.
3. Повертаємося до лодочкам з баклажанів. Але спочатку підготуємо лист. Застелим його фольгированной папером. Потім у два ряди укладемо наші човники. Наповнимо їх готовою начинкою.
Духовку нагріваємо до 190 градусів. Ставимо деко з виробами і запікаємо їх протягом 30 хвилин.
По закінченню часу виймаємо деко, укладаємо поверх начинки кругляш різаного помідора. І знову повертаємо вироби в духовку на 10 хвилин.
Потім знову виймаємо баклажани з духовки. Посипаємо човники тертим сиром. Рівномірно розподіливши його по всій поверхні. І повертаємо нашу страву в духовку ще на 3-4 хвилини.
Після сміливо виймаємо вироби і можна подавати до столу. До речі такі човники користуються величезною популярністю. Частенько можна зустріти таку закуску на торжестві. Тому пропоную і Вам не втрачати часу, а обов’язково зайнятися приготуванням, можливо навіть і зараз. Так, скажімо, після прочитання…
Баклажани фаршировані м’ясом по-марокканські в духовці
І наостанок пропоную розглянути ще один рецепт. До речі частенько таке блюдо можна зустріти в ресторанах. Тому сміливо замовляйте і готуйте його. Є одна невелика відмінність цього рецепту від попередніх. Якщо до цього приготування ми могли використовувати баклажани великих розмірів. То в даному випадку нам буде потрібно певний сорт цього овоча, який не досягає великих розмірів.
Нам буде потрібно:
- Баклажани маленькі — 8 шт.
- Фарш — 500 гр.
- Сіль, зіра, паприка — за смаком
- Масло рослинне для смаження
- Помідори — 6 шт.
Приготування:
1. Незважаючи на те що головним інгредієнтом є баклажани, приготування пропоную почати з помідорів. З половини томатів нам необхідно приготувати соус. Для цього візьміть 3-4 помідори, зробіть надріз (хрест-навхрест). Потім залийте овоч окропом на 3-5 хвилин. Через заявлений час можна зняти шкірку з помідорів. А після розрізати їх на шматочки меншого розміру і подрібнити за допомогою блендера. Наш соус готовий, скоро ми повернемося до нього.
Решту помідорів нарізаємо невеликими кружечками. І прибираємо в сторонку, скоро ми до них повернемося.
2. Займемося підготовкою баклажанів. Перш промиємо їх, але не поспішайте зрізати хвостик. Укладаємо один з овочів на дошку і приступаємо до нарізки. Робимо надрізи, але при цьому не доходячи до хвостика.
Таким чином, якщо розкрити овоч, то він буде схожий на квітку з 6-ма пелюстками. Гарненько просолите його зсередини.
3. Тепер наші заготовки з баклажанів необхідно обсмажити. Для цього вливаємо невелику кількість рослинної олії в сковороду. Трохи розігріваємо його при середньому вогні, слідом опускаємо різані баклажани. Смажимо протягом 10 хвилин, зі всіх сторін.
В цей час займемося приготуванням начинки. У глибоку чашу викладіть фарш, слідом всипте наступний набір спецій: сіль, зіра, паприка. Всю додаємо приправу за смаком, можна замінити на будь-яку іншу. Після начинку добре перемішуємо і слідом формуем з неї невеликі котлетки.
4. Тепер наповнюємо начинкою обсмажені баклажани. Зробити це досить просто, розкрийте всі часточки овоча і по центру розмістіть м’ясну котлетку. Потім закрийте «пелюстки» баклажани і злегка натисніть на неї, але не сильно.
Таким чином поступаємо з усіма баклажанами, а після викладаємо їх в посуд для запікання. Посуд бажано вибрати глибше, потім влийте на дно соус з подрібнених помідорів. І слідом викладіть різані кружечки помідор. От тільки тепер викладаємо баклажани.
Запікати вироби будемо в заздалегідь розігрітій духовці до 190 градусів. Час запікання 40-45 хвилин. Подавати таку страву переважно з соусом, в якому воно готувалося. Тобто викладіть на тарілку баклажан, поверх часточку помідора і полили все апетитним соусом. Думаю від такої закуски будуть у захваті всі, не тільки смачно, але і дуже ситно.
Ось такі цікаві і дуже незвичайні рецепти ми сьогодні з Вами розглянули. Залишилося тільки визначитися з вибором і приступити до приготування.
А для найактивніших пропоную поділитися статтею в своїх соціальних мережах. Або зберегти в закладках, щоб надалі не втратити з виду. На сьогодні у мене все…
З нетерпінням буду чекати кожного з Вас у наступних статтях. До нових зустрічей, дорогі читачі!
