Добрий день дорогі читачі!
Займемося сьогодні приготуванням обалденного ласощі. Будемо варити з Вами варення з груш. По-моєму, саме час. Тому не проходимо повз своїх фруктових дерев, відро в руки-і за справу. Збирати такий урожай велике задоволення. Адже цей інгредієнт вирощений Вами власноруч, що просто не може не радувати.
На 100 грам груш припадає всього 42 ккал. Сахарози в цьому фрукті міститься набагато менше, ніж у яблуці. Знову ж варто приділити уваги сорту, якщо вони солодкі то і кількість цукру буде вище.
Трохи історії нам в тему… Груша досить історичний фрукт. Який спочатку проростала в Стародавній Греції. Ось тільки плоди цього дерева раніше ніхто не вживав, вважаючи їх отруйними. А ось листя користувалися величезною популярністю серед чоловіків, які з них вони крутили самосад. В наші ж часи ці плоди займають почесне місце після яблук. Люди призвичаїлися готувати з нього велику кількість страв, компотів і різних десертів.
Перш ніж ми приступимо безпосередньо до приготування хотілося б Вам порадити до перегляду ще парочку статей з аналогічної теми. Наприклад, якщо Ви багаті великою кількістю абрикосів, то і він зможе стати ідеальним фруктом для приготування того ж варення. А ось Вам на допомогу цікава добірка рецептів. Не менш смачний десерт Ви зможете приготувати з гарбуза, додавши в нього кілька пікантних фруктів: апельсин і лимон.
Ну що хлопці, приступаємо? Перш підготуйте всі необхідні інгредієнти. А після дотримуйтесь рекомендацій. Запевняю Вас складнощів в процесі приготування не виникне. А в разі чого, пишіть свої запитання у коментарях. Буду рада відповісти кожному…
Янтарне варення з груш часточками
Будемо готувати з Вами бурштинове варення. Якщо сказати інакше, то ласощі приготоване таким чином виходить прозорим. Грушу перед використанням пропоную нарізати часточками. Ось так десерт у нас з Вами вийде. Чудове ласощі не лише до чаю, але для готування випічки.
Нам буде потрібно:
- Груші — 1 кг
- Цукровий пісок — 500 гр.
- Вода — 100 мл
- Лимон — 1/2 шт. (для вичавлювання соку)
Приготування:
1. Давайте почнемо приготування нашого ласощі з підготовки груш. Перш плоди добре промиємо, можна після злегка просушити. А потім приступаємо до зачистки. Очищаємо всю серцевину і плодоніжку.
У разі виявлення гнилі на поверхні фрукта тут же зріжте її. Не варто використовувати зіпсовані плоди груш.
Різати плоди ми будемо невеликими шматочками. Товщина однієї такої часточки повинна бути не більше 5 мм, Це не говорить про те, що потрібно стояти з лінійкою і вимірювати кожен шматочок. Робіть все на око, але дотримуйтеся цими показниками.
2. Тепер займемося приготуванням сиропу. Візьміть не велику, але досить глибоку каструлю. Влийте в неї воду, кількість вказана у рецептурі. Потім додайте цукровий пісок і поставте на вогонь. Доведіть всю масу до кипіння. Врахуйте, що в момент кипіння вогонь бажано тримати на середньому. Щоб не випустити з уваги момент сильного бурління.
Варити сироп будемо до повного розчинення цукрового піску. Після сміливо можна знімати з вогню.
У процесі варіння сироп слід помішувати, щоб не допустити підгоряння.
3. Тепер заливаємо киплячим сиропом різані груші. Потім акуратно перемішуємо і залишаємо фруктову масу на 6 годин.
Через заявлений час повертаємося до нашого фрукту. На поверхні має утворитися досить велика кількість соку. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. У процес варіння масу періодично помішуючи. Врахуйте, що дану маніпуляцію слід виконувати дуже акуратно, щоб не перетворити різані часточки в «кашу».
Потім знову знімаємо груші з вогню і даємо настоятися варенню ще протягом 6 годин.
Подібний процес варіння повторюємо ще протягом 3 днів (вранці і ввечері). Тобто доводимо наше ласощі до кипіння, знімаємо і залишаємо на 6 годин. Метод готування досить затяжний, зате результат Вас безумовно порадує.
Слідуючи цим рекомендаціям варення виходить густим і прозорим.
4. Залишилося додати лимонний сік і можна приступити до закатці банок. Лимон перед використанням промиваємо. Потім ділимо на дві рівні частини. З одного отриманого шматка вичавлюємо сік, і тут же вливаємо його в готове варення.
Потім знову ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Ось тепер наше варення готове. Знімаємо його з вогню, і розливаємо по банках.
Врахуйте, що перед використанням всі банки і кришки необхідно піддати процесу стерилізації.
Залишаємо банки при кімнатній температурі до повного їх охолодження. Потім залишаємо в квартирі в темному місці. Або ж спускаємо в льох і зберігаємо таким чином наше ласощі до самої зими. Варення приготоване таким чином виходить дуже смачним, і зовсім не нудотним.
Простий рецепт грушевого варення з лимоном
Якщо проварити грушу цілком, то варення вийде ні трохи не гірше. Головне дотримати кілька рекомендацій, про які я розповім нижче. Для більшої пікантності нашого ласощі додамо лимон. Наріжемо його невеликими шматочками і додати в варення.
Нам буде потрібно:
- Груші — 3 кг.
- Цукровий пісок — 1 кг
- Лимон — 1 шт.
- Вода — 1 стакан
Приготування:
1. Приступаємо до обробки груш. Насамперед плоди необхідно промивати. Явні забруднення зачистити м’якою губкою. Потім просушити і проколоти вилкою в декількох місцях.
2. Приготування сиропу. У досить глибоку каструлю вливаємо воду, слідом додаємо цукровий пісок. Ставимо на середній вогонь і варимо до кипіння. У процесі варіння масу періодично помішуємо, щоб не допустити підгоряння.
3. Киплячим сиропом заливаємо оброблені груші. Залишаємо отриману масу на 8 – 10 годин. Таким чином сік з плодів виділяється в сироп. Подібний процес краще проводити ввечері. Так, скажімо, щоб на ранок все було готове до подальших маніпуляціям.
Подібну процедуру ми проводимо 3 рази. Тобто зливаємо сироп, доводимо до кипіння і заливаємо його назад, ще на 8-10 годин.
4. На четвертий раз, таз з інгредієнтами ставимо на вогонь. Додаємо сюди різані часточки лимона. Продовжуємо варити варення ще протягом 30-40 хвилин.
Готове варення можна розкласти по банках. Але перш всю скляну тару необхідно піддати процесу стерилізації. А після герметично закриваємо кришками.
Грушевий сироп, зварений таким чином дуже схожий на мед. А ось самі плоди нагадують цукати. Одним словом виходить дуже смачно. Такий рецепт повинен бути в копилочке у кожної господині.
Прозоре варення з груш і апельсина на зиму (п’ятихвилинка)
Приступаємо до приготування такого рецепта. Тут все простіше, від того й назвали цей варіант приготування «п’ятихвилинка». Значить час приготування значно скорочується, що просто не може ні радувати. Адже в садово-огороднический сезон кожна хвилина на вагу золота, скрізь все потрібно встигнути.
Нам буде потрібно:
- Груші — 1 кг (стиглі, але не м’які)
- Апельсин — 1 кг.
- Цукровий пісок — 500 гр.
Приготування:
1. Готування варення ми починаємо з обробки груш. Промиваємо фрукти, а після очищаємо плоди від шкірки і насіннєвого гнізда. Потім нарізаємо невеликими шматочками.
Заготовлені шматочки груші кладемо в каструлю, в якій в подальшому планується процес варіння. Засипаємо всю частину фруктів цукровим піском.
Залишаємо фруктову суміш на 1 годину. За цей час груші почнуть виділяти свій власний сік.
2. А ми в цей час приступаємо до обробки апельсина. Промиваємо його, після обов’язково просушуємо. Тепер знімаємо цедру, скористайтеся для цього процесу «економкою». Після нарізаємо її тонкою соломкою.
Сам апельсин розрізаємо на 4 частини, очищаємо його від шкірки. А після сміливо нарізаємо на скибочки.
3. Варити варення будемо в 2 етапи. Повертаємося до наших різаним грушам в цукрі. Зверніть увагу на кількість соку, який встиг утворитися під час витримки.
Ставимо каструлю на середній вогонь. Варимо суміш до повного розчинення цукрового піску. При цьому всю масу ми періодично помішуємо.
Після закипання продовжуємо процес варіння ще протягом 5 хвилин. Потім додаємо різану цедру і м’якоть апельсина. Ось тільки після цього знімаємо каструлю з вмістом з вогню.
Накриваємо варення кришкою і залишаємо до повного охолодження.
Через заявлений час. Повертаємо каструлю на вогонь і варимо варення протягом 5 хвилин після закипання. У процесі варіння можна зайнятися стерилізацією банок, так би мовити щоб не втрачати часу.
Грушеве варення з апельсином готово. Розкладати ми його будемо в гарячому вигляді. Після щільно закотимо кришку. Остуджувати наше ласощі будемо під кухонним рушником. Попередньо перевернувши десерт кришкою вниз.
Варення виходить дуже ароматним, адже в ньому змішалося два дуже смачних фруктів. Думаю таке ласощі однозначно має бути в колекції Ваших заготовок.
Як варити грушеве варення з корицею
Ця пряна приправа, думаю байдужих до неї не знайдеться. Люблю додавати корицю до всіх фруктів. Наприклад частенько готую пиріг з груш і без цієї прянощі не обходиться. Настільки вона приємна на смак. Якщо Ви любитель таких прянощів, то неодмінно скористайтеся цим рецептом.
Нам буде потрібно:
- Груші — 1 кг
- Цукровий пісок — 1 кг
- Кориця — 1/4 ч. ложки
Приготування:
1. Підготовка груш. Плоди фрукта гарненько промиваємо під проточенной водою. Потім видаляємо серцевину і вирізаємо хвостики.
Якщо груші жорсткі, то слід зрізати шкірку. В іншому випадку, в процесі варіння вона не зможе повністю, розм’якшиться.
Потім нарізаємо груші на часточки середнього розміру. Можна нарізати крупніше, але тоді і час варіння потрібно трохи збільшити.
2. Викладаємо половину різаних груш в каструлю. Зверху присипаємо їх цукровим піском. Сюди ж додаємо частина кориці. Потім частину груш, цукру і кориці. В результаті всі інгредієнти ми виклали шарами.
Ставимо каструлю з інгредієнтами на вогонь. Доводимо всю масу до кипіння, при цьому періодично помішуючи варення. Потім зменшуємо вогонь до мінімального і продовжуємо процес варіння ще протягом однієї години.
А самі в цей час займемося стерилізацією банок. Знаєте моя свекруха мені нещодавно підказала один дуже цікавий спосіб стерилізації. Всі банки гарненько промиваємо з використанням харчової соди. Потім наливаємо на дно води, десь 1 см. у висоту. Ставимо всю тару в мікрохвильовку на 7-10 хвилин при максимальній температурі. Вуаля, тепер сміливо використовуйте їх.
Повертаємося до нашого варенню. До цього часу воно напевно дійшла до готовності. Розкладіть його по скляній тарі. Щільно закатуємо або закручуємо кришками. Залишаємо ласощі до повного охолодження при кімнатній температурі.
Зберігати такі баночки переважно в темному, прохолодному місці. А от їсти його можна не тільки вприкуску з чаєм, але і використовуйте його замість джему для Вашої випічки. Варення приготоване таким чином виходить досить густим.
Варення з диких груш в домашніх умовах
Власники диких груш Вам сюди. Будемо розбиратися з ще одним рецептом, тільки в даному випадку для приготування варення ми будемо використовувати сорт «дичка». І невеликий бонус, в даному відео ми розглянемо два варіанти готування. Запевняю Вас буде дуже цікаво, а головне дуже просто. При мінімальній затраті часу і продуктів, ми отримаємо чудовий результат.
Велике спасибі автору цього відео, настільки докладно все розказано. Залишилося тільки зібрати врожай, запастися цукром і можна приступати. Буде дуже смачно…
Варення з дрібних груш і яблук
Наостанок пропоную розглянути ще один рецепт. Він буде трохи відрізнятися від попередніх. Справа в тому, що в даному випадку ми будемо використовувати два види фруктів — яблука і груші. В іншому спосіб готування практично не відрізняється. Але все ж пропоную зазирнути…
Нам буде потрібно:
- Яблука — різані — 500 гр.
- Груші — 500 гр.
- Цукровий пісок — 1 кг
Приготування:
1. Перш підготуємо фрукти. Ретельно промийте їх перед використанням. Потім грушу очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Серцевину при цьому способі нарізки не використовуємо.
Яблука зачищати від шкірки ми не станемо. Видалимо лише серцевину, розрізавши фрукт на 4 рівні частини. А після нашинкуем його невеликими пластинами.
Співвідношення фруктів і цукрового піску в даному рецепті однакові.
2. Шматочки яблук і груш змішуємо в одній глибокої посуді. Засипаємо фрукти цукровим піском, рівномірно розподіливши його по всій поверхні.
Залишаємо фрукти з цукром на ніч у холодильнику. Таким чином яблука і груші виділять свій сік, який так необхідний нам.
На ранок всю фруктову суміш перемішуємо, а після перекладаємо її в каструлю для варива.
Доводимо всю масу до кипіння на середньому вогні. При цьому фрукти ми постійно помішуємо. Потім зменшуємо вогонь до мінімального. Продовжуємо процес варіння до появи красивого бурштинового відтінку.
У процесі варіння варення слід постійно заважати. І врахуйте, що кипіти воно має дуже повільно.
В середньому процес варіння займає 2 години, може трохи менше. В кінці готування перемішувати фрукти слід дуже акуратно, щоб не пошкодити шматочки яблук і груш.
Готове грушеве варення розкладаємо по стерильним банкам. Закатуємо кришками, потім даємо добре охолонути. А після ставимо в темне місце на зберігання, до самої зими.
Ось така добірка ласощі у нас сьогодні вийшла. Досить різноманітна я б сказала. Тому я впевнена, що кожен з Вас знайде рецепт по душі. А на сьогодні у мене всі дорогі читачі. Бажаю Вам зібрати великого врожаю, щоб наготувати багато вітамінних заготовок на зиму.
І не забувайте ділитися статтею в своїх соціальних мережах, або ж збережіть її у своїх нотатках. Дуже зручно тримати такі рекомендації під рукою.
А зараз всім пока! До нових зустрічей, в моїх нотатках!
